食べ物色々

日々のごはん。自炊テキトーレシピメモ。さて、明日は何作ろう。

きのこ

白菜たっぷり煮込みキムチうどん

休日引きこもりあるものでうどん。 最近UP忘れ、 というかUPめんどくさい現象に。 やっぱあれだね。 毎日残業3時間オーバーが一週間以上続いて 満員電車で立ちっぱなしの1時間以上の帰宅に精神的に疲弊してる。 仕事に追われての長時間勤務に向いてないし、 …

目玉焼きワンプレート

小松菜のマヨネーズ炒めに エリンギのバジリコソース炒めを添えて完成! コレにいつもの空腹ヘロヘロ症候群ワンクッションに食前納豆も。 そして見えないところでアボカド1個にヨーグルト200gも既に胃の中へ。 私やっぱ食べすぎか? 笑 でもうどんにちょいと…

味しみしみ肉豆腐

ざく切りしたネギをフライパンで表面軽く焼いて、 水に麺つゆにみりんも加えて豚ももスライス肉を投入。 スライス椎茸に白滝も加えてグツグツと。 そこに半分に切った木綿豆腐2丁入れて蓋をして弱火でコトコト1時間。 火を止めて1、2時間しばらく放置。 食べ…

味付け玉子の漬け汁で煮込みうどん

漬け汁再利用。 先にえのきと冷凍ストックのスライス椎茸とささげを炒めて器によける。 次にフライパンにうどんが浸かるくらいの水を火にかけて パックの茹でうどんを入れてほぐしてそこに漬け汁。 そしてテキトーにカットした野菜天も。 グツグツ水分飛ばし…

喉が痛いから大根&生姜おろしもち麦がゆ

季節の変わり目喉やられた。。。 暑かったり寒かったりで身体がついてかない。 喉にいいものと思って なんか適当に冷凍ストックもの入れてコトコト煮て見たけど、 美味しくない。。。泣 喉がやられてるから?笑

リベンジちゃんぽん

近所のちゃんぽん屋さん、今日は開いてた! 野菜盛りだくさん。 あー旨い。旨すぎる。 私、麺料理の中でちゃんぽんが一番好きかも。 あ、冷麺も。 冷たいのは冷麺で、温かいのはちゃんぽん。 食べた後、やっぱ👅舌がザラザラ。 猫舌は出来たて熱々が食べられな…

中華食材で中華三昧の酸辣湯麺

パッケージの見本に負けじと盛りに盛った。 トッピングの絹さやの代わりに冷凍ストックしてたささげで。 他に入れた具材はコレ 戻しキクラゲに、塩抜きクラゲ、 塩抜きザーサイ。 ザーサイはちょっと前にカルディで固まりのやつ見っけて買ってた。 全部共通…

おでんと煮物の違い

コレ、煮物。 だよね? おでん??

蓮根でシャキシャキ根菜挽肉炒め

スライス蓮根に、大根短冊切り、茎も入れて彩りに。 椎茸、にんにく、生姜、豚挽肉も入れて 塩胡椒に白だしのみで味付け。 優しい味わいで美味しい❤︎

秋鮭の季節

秋鮭のバターソテー 鮭だけだと見栄えなんだし、 冷凍ストック色々掘り出して見た。 ホワイトコーン、マッシュルームスライス、ささげカット。 やっと肉厚の鮭が安くなったから、これからいっぱい食べよう!

焼豆腐入りキムチチゲ鍋

キムチの賞味期限昨日。 焼豆腐の消費期限明日。 うおー、どーしたらいいーーー。 とりあえず、キムチ、焼豆腐で検索。 やっぱり頼りになるねクックパッド。 桃屋のチゲ鍋の素を買って、長葱、豚肉、キクラゲも具材で足して 完成! 焼豆腐まだあと一丁あるん…

食べる味噌汁

冷凍ストックの油揚げ、オクラ、白舞茸 そして刻み長ネギに塩蔵わかめを戻した生わかめ。 めんどくさいから具沢山のお味噌汁で晩御飯。 ああ、癒される味❤︎ ※帰宅前に菓子パン食らいついて、 帰宅後とりあえずで納豆1pc、梨1/2個すでに食べてる。笑

水餃子ときのこの中華スープ

鶏ガラスープの素のベースのスープに、 冷凍ストック入れただけ! 白舞茸、椎茸、鶏ささみほぐし、生姜細切り、青ねぎ、 そして水餃子! 冷凍の王将の水餃子、旨い❤︎

トムカーガイ 酸っぱいココナッツミルクの生姜鶏スープ

紙のレトルトパックに入ったタイのココナッツミルクスープ。 タイの料理と言えば、辛い、甘い、酸っぱいのミックスが定番だけど このスープは全く辛くなくて あまり日本人には馴染み無いけど、 ライムとココナッツとナムプラーでマイルドな酸味で コレが超旨…

スンドゥブチゲに水餃子も

このホテイのシリーズ好き。 楽チンで美味しい。 豆腐と玉子だけじゃなく、きくらげに水餃子も足して青ねぎ散らして一食分。 お腹いっぱい❤︎ ※ちなみにこの前にシュークリームに梨1個食べてる。笑

適当具沢山ラーメン

つゆなしの生麺買って、 家にある調味料で適当ラーメン。 粉末鰹だし、鶏ガラスープの素、塩、砂糖、麺つゆ。 トッピングはにんにく効かせたもやしのナムル、きくらげ、ささみ、塩蔵わかめ。 味は可もなく不可もなく。 具沢山過ぎて、、、お腹いっぱい。

山椒焼きそば

山椒の風味が残る焼きそば。 封開けたら生麺。生麺だと少なく見えて2人前茹でて、 具に、長ネギ、冷凍ストックのささげ小口切り、エリンギ、椎茸、 牛挽肉100g、玉子2個。 余ったら残して翌日食べようかと思ったけど、 お皿に盛って出したものは全部食べなく…

カップ麺もやしのナムル乗せ

お惣菜選ぶのも面倒でカップ麺。 中に入ってるかやく。生タイプのもやし。だけどしょせんこんなもん。 なのでカサ増し!!! ベースの味はコレ。 orange-tree.hatenadiary.com 刻みネギ、もやし1pc、きくらげ3枚分、ささげ小口切り(インゲンに似たもの)…

糸コンチャプチェ

韓国冷麺じゃなくて麺の代用でこんにゃく。 ん?チャプチェって、春雨?葛きり?マロニー? とにかく冷麺みたいなもちもちしたデンプンで出来た麺だったような。 ピーマン、人参、生きくらげ、にんにくを細切り。 胡麻油に塩、麺つゆで炒める。唐辛子種取っ…

ラム肉の蒸し焼き野菜炒め

キャベツ、人参、えのき、パプリカ、豆モヤシ、ニラ。 適当に切った野菜山盛りにラム肉乗っけて麺つゆかけて蓋をして蒸し焼き! 程よく火が通ったら混ぜ炒めて、鶏ガラスープの素にみりんも足して味を整える。 完成! ラム肉美味しい❤︎

麻婆茄子と揚げ出し豆腐

orange-tree.hatenadiary.com こちら👆のストックに豆板醤小さじ2と鷹の爪2本ちぎって加え、 ザク切り青ネギとパプリカ賽の目切りにしてさっと炒めたものを加えて彩りプラス。 片栗粉でとろみつけて鯛だし醤油で味を調え 完成! 揚げ出し豆腐もプラスで! 美味…

茄子とひき肉炒めのストック

茄子(大きめ)3本、えのき下の方半分、玉ねぎ小1個、豚粗挽き肉1個、にんにくふたかけ。 お努め品の茄子大量消費。 コレをベースに麻婆茄子、またはパスタ用の具にする。 塩胡椒、鶏ガラスープの素、鯛だし醤油で味付。 このままでも美味しい❤︎

鶏そぼろで和風パスタ

作り置きした鶏そぼろ活用第2弾。 スライスしたエリンギを塩胡椒で表面がこんがりするまで炒める。 次にスライスオニオンを塩とバターでじっくり炒め、 鶏そぼろも加えて茹で上がったショートパスタに茹で汁も少し加えて 仕上げに醤油ひと回しで味を締める。…

使い道に困った鮭のアラほぐしでちゃんちゃん焼きうどん。

冷凍ストックしていたいつぞやの鮭。 単身用100cmぐらいの冷蔵庫だからさ。 冷凍機能があまり良くなくて食材1カ月も冷凍放置してると冷凍ヤケを起こして不味くなる。 あー、さすがに食べなきゃと解凍したけど、、 ここ最近ご飯全然炊いてなくて。。。 お昼は…

豚バラ野菜炒め

豚バラ、長ネギ、しめじ、ししとう、キャベツ。 野菜炒めで重要なのは強火で短時間で仕上げて野菜の彩りと食感を逃さない事。 中華鍋で手際良く出来る人はソレが出来る。 が、私は出来ない。 中華鍋重くて持てない。フライパンでもフライ返しをまともに出来…

在庫処分野菜でシーフードパスタ

半端のズッキーニ、玉ねぎ1/2、にんにく一欠片(萎びてきた) いつの日かの冷凍マッシュルーム、いつの日かの冷凍ほうれん草、 しめじほぐして出てきたちっこいやつ。 そして冷凍シーフード。 塩をベースに バター醤油で風味付け。 ふむ。可もなく不可もなくな…

2色シメジたっぷりと彩り野菜のバター醤油炒めニョッキ

材料はしめじ、ブナピー、パプリカ赤、黄、ベーコン、にんにく、 そして茹でたニョッキ。 最初にオリーブオイルをしいたフライパンに粗切りにんにく、カットピーマンを入れて塩胡椒で強火でさっと炒めて器に避ける。 次にカットベーコンを入れて、しめじ、パ…

白菜トロトロ丼

やば、寝落ちしてUPし忘れてた! 白菜、刻みねぎ、鶏もも挽肉、厚手の油揚げ、キクラゲ。 白菜たっぷり!

ネギたっぷり豚きのこ炒め乗せうどん

かけうどんに、 大量刻みねぎに塩でなじませたもの豚ときのこを塩糀だれと白だしで炒めたのを乗っけただけ。 仕上げに火を通してないネギどどさっと! 完成! 安かった豚切り落とし肉、程よいサイズに切るのもめんどくさくて パックからそのまま炒めてデカイ…

春の終わりにタケノコ五目ご飯♪

〈材料・調味料〉 筍小2本、人参小1/2本、干し椎茸4、5枚、蒟蒻100gくらい、鶏皮一枚分、絹さや適量、米2合、白だし50ml+干し椎茸の戻し汁でカップ1合分の水分、鶏胸肉を茹でた茹で汁カップ1合分。 優しい味わいの王道の味付け。 地産の小さめの筍が2本入っ…