食べ物色々

日々のごはん。自炊テキトーレシピメモ。さて、明日は何作ろう。

だし

レンチン刻みピーマンと茄子胡瓜茗荷大葉の浅漬け

ピーマンは刻んで塩振ってレンチンしてかつぶし乗っけて麺つゆかけておしまい。 茄子胡瓜茗荷はスライスして塩振って揉んで水分出たら捨てて、 大葉を細く刻んでジップ袋に一緒に入れて 麺つゆとかつぶし加えてさらに揉み込んでおしまい。 なんか、メインが…

お好み焼き風ねぎ焼き

具は九条ねぎたっぷりに 小麦粉片栗粉半々、かつお節ミニパック2袋、揚げ玉、ボイルイカゲソ。 そこにとろみが出る程度の水足して顆粒和風だし。 焼き上がった食べる直前に中濃ソースにぽん酢足したたれをかけてマヨネーズで斜め線にしゃー、シャーっと最後…

ツナ薬味素麺再び、刻み明日葉めかぶまぜまぜバージョン

青汁によく入ってる明日葉。 デトックス効果のある明日葉。 明日葉初めて食べた。 「茹でるとえぐみ苦味が抑えられる」ってググったらあったので茹でてみた。 。。。まずい。 茎苦い。葉っぱもそもそ。 まさに薬草。 チャレンジ精神発揮して買ってみたが、 …

新玉ねぎが甘〜いかつ節乗っけ+お味噌汁

新玉ねぎを適当にスライスして塩少々振ってしばらく置く。 (その間に味噌汁の準備) ラップして1分ほどチンして麺つゆかけてかつ節乗っけて、 完成! 甘くて美味しい❤︎ こちらも同じく新玉ねぎ。 だしと水と新玉ねぎを最初にコトコト煮込む。 玉ねぎが透き通…

休日おでんで過ごす。

やっと昨年の暮れに買った三浦大根を使い切った。 て、普通半月もつものなのか?笑 やっぱおでん大根と言われるだけあって煮崩れせずにに味が染み込むのが早い。 面取りしなくても平気だ。 大根と蒟蒻と結び昆布だけのおでん。 さすがに物足りない気がしてス…

簡単かぶの浅漬け

カブを適当に3mmぐらいの厚さスライスして、 ジップ袋に入れて塩と塩昆布も適量。 もみもみ。 しばらく放置。 完成! 浅漬け楽チンだ。

胃に優しいおでん、具材3種と食べるだし。

大根1本買ったばかりなのに、大根を頂いてしまった。 おでんにして消費するしかない! 大根、こんにゃく、野菜天の3種。 (1人だと毎回この具材になる) そして昆布と干し椎茸の戻し汁に塩と白だしで味付け。 戻し椎茸と昆布はもちろん食べる。 大根は圧力鍋で…

ゴーヤの苦味を緩和するお浸し

ゴーヤ使い切り第三弾。 ︎︎⚫︎ゴーヤ1/2本 ︎︎⚫︎赤パプリカ1/2個 ︎︎⚫︎エノキ1/2pc 他に鰹節トッピング。味付は塩胡椒、和風顆粒だし、ポン酢。 スライスして塩もみしたゴーヤをさらに沸騰した湯にくぐらせ再沸騰したら冷水に浸す。(お湯のまま放置だと綺麗な緑…