食べ物色々

日々のごはん。自炊テキトーレシピメモ。さて、明日は何作ろう。

大豆加工品

ツナマヨ豆腐グラタン

豆腐 200g の小さい1丁分に重し乗っけて水抜き。 さらにチンして水分抜いて、 そこに塩振ってチンした玉ねぎみじん切りとツナ缶にマヨネーズ足したツナマヨを乗っけて、チーズ乗っけて再びレンチン。 完成! コレグラタンって言うか? 違う気がするけどいっ…

無調整豆乳と粉ゼラチンで豆花🌼

無調整豆乳で作ったからなのか、 豆乳の味が濃い。 黒糖とグラニュー糖に水入れて火にかけて溶かして煮詰めた黒蜜かけて頂き! 豆乳の味濃いの苦手だった。。。 でも食感はぷるんとしていい感じだ。 美味しい❤︎ でっかい豆腐一丁分作ったけど、豆花にしちゃ…

豆腐一丁ニラ玉子とじ。

なんだか、、、 色々めんどくさい。 いろんな事、状況、人からの態度が気になり過ぎて ご飯とか、健康とか、 はぁーーーーー。 季節の変わり目、気温が不安定。心も不安定。 めんどくさ過ぎて、少量の水(100cc?)に刻みネギ入れて中華だし入れて片栗粉テキト…

生麩入り、食べる味噌汁。

どうしても月末月初は締めの関係で色々余計な仕事が増えて思うように帰れない。 なのにまた原因不明の不調。 今度は舌の奥の片方の喉の痛み。扁桃腺の腫れ?とも違う。 帰りに医者行って見るも、そんなに腫れてないね。なんだろう。うーん。と先生。 とりあ…

豆乳仕立てヨーグルト

本日は友人とお花見で公園に出かけて 焼きそば、ドーナッツ、菓子とオール炭水化物 糖質マックス胃に入れた。 ああ、糖質て最高❤︎ 一緒にいて心地いい人と一緒に食べるご飯はさらに最高❤︎ とがっついて食べて写真撮る暇が無かった。 どーしよUPする物がナイ…

やっぱり麻婆豆腐が好き

胃の調子が良くないから刺激物はダメだというのに、 我慢出来ずやっぱり麻婆豆腐。 一応胡椒は控えた。鷹の爪も控えた。 四川豆板醤小さじ大盛り2杯だけ。 ああ、旨い。生き返る〜。 豆腐1丁分ペロリ。 みじん切りした大根と玉葱、冷凍してたインゲンも入っ…

揚げだし豆腐と冷奴で豆腐一丁食べ尽くし。

揚げ物をするのが嫌い (後片付けとか、余った大量の油のの処分、ベタつくキッチン諸々) だけれど、 買うより自分揚げて作った方が断然に美味しいものが2つある。 その1つがコレ。 揚げだし豆腐。 片栗粉をはたいただけの揚げたての絹豆腐が 麺つゆと水でい…

厚揚げそぼろグリーンピース煮

orange-tree.hatenadiary.com 作り置き冷凍していたそぼろ と 冷凍グリーンピースを適度に切った厚揚げと一緒に 水200ccくらいと白だしでぐつぐつ。 水分が飛んで味が染み込んだら、 完成! めんどくさくて超手抜き。 いや、コレは世の言う時短料理ってやつ…

厚揚げ煮+豚バラ肉彩り野菜炒め玉子とじ

厚揚げ買ったは良いが、どう食べよう? 思いつかない時はフライパンに切って並べて白だしに少量の水で浸し煮。 それと解凍した豚バラ肉何作ろう? 冷蔵庫にあった野菜の人参とアスパラ、しめじで適当に中華だしと薄口醤油で炒め、 最後に玉子とじ。 完成! …

親子うどん

短冊切りにした大根とネギみじん切りに冷凍していた油揚げを水500ccに入れ、 和風顆粒だしと白だしでコトコト。大根に味が染みて来たら冷凍うどん投入。 乾燥わかめを添えて、溶き卵。 器に盛って、ファミマで買った焼き鳥もも塩を乗っけて 完成! 玉子と焼…

人参しりしり〜チャンプルー

〈材料・調味料〉 人参小2本(大 1本分) 千切り、ネギ1/2本みじん切り(青い部分)、木綿豆腐1/2丁(200g) 玉子2個、ツナ缶1缶、炒りごまひとつかみ 塩胡椒少々、麺つゆ大さじ2?くらい、酒大さじ2 熱したフライパンに洗いごま投入、から炒りして炒りごまに。 そ…

豚粗挽き肉大根カレー風味炒めと旬の果物❤︎

味に変化を!と思い、カレーパウダーで味付。 カレー粉って、ウコンをベースに数十種類のあらゆるハーブが配合されているものなんだと今さら知る。 カレールウを買っちゃうとそんなの表示されてないからね。 喉をやられてしまい、おそらく風邪のひき始めなの…

リベンジ麻婆豆腐 溶き玉子in

※画像の配色ちと加工し過ぎた。 前回のリベンジ! orange-tree.hatenadiary.com 前回辛さが足りなかったので、豆板醤ティースプーン山盛り4杯、鷹の爪2本(種も一本分入れた)胡椒もたっぷり、七味も大さじ1くらいドバーッと。 玉ねぎは甘みがあるので今回は入…

身体温まる麻婆豆腐

〈材料・調味料〉 豆腐一丁、玉ねぎみじん切り1/2個、粗挽き豚肉250g、ネギみじん切り1/4本くらい、生姜みじん切りひとかけ、ニンニクみじん切りひとかけ、鷹の爪1本。 豆板醤ティースプーン3杯、サムジャン(コチュジャンみたいなやつ)大さじ1、醤油大さじ1…

小松菜と油揚げ簡単レンチン

もう毎回おなじみの冬の定番のもの。 orange-tree.hatenadiary.com 3、4cm間隔で切った小松菜を沸騰した湯にさっとくぐらせて器に盛り、 切って冷凍しておいた油とみじん切りのネギとおろし生姜も入れる。 麺つゆかけてチン! 完成! 残った汁ごとうどんの汁…

冷凍豆腐と蒟蒻でカサ増し具沢山炒飯

いつも美味しそうなパンを毎日手作りしてる方のメニューに 豆腐で炒飯というのを発見! 豆腐で炒飯とは!全く思い付きもしなかった。 runandpan.hatenablog.com 冷凍豆腐がオススメとアドバイスを頂き、水抜きしていた豆腐をサイの目にして冷凍。 〈材料〉2…

豆腐と合挽のハンバーグ彩り野菜添え

肉ガッツリって、今まで食べなかったから何食べて良いんだかと未だに迷走中。 休日動かない1日なのに肉がっつりは抵抗がある。 ので、豆腐多めのハンバーグ! 木綿豆腐(1日おもし乗っけて水分抜いたもの) 150g 牛豚粗挽肉 100g にんにく1/2かけ みじん切り …

豆腐の味噌漬け

豆腐の味噌漬け。 検索するとクックパッドで出てくる。 たまたまレシピサイトをながら見してたら見つけた。 重石などで水を切った木綿豆腐に味噌とみりん大さじ1くらい表面につけてキッチンペーパーでくるんで、ラップで巻いて放置。 2日間ほど漬けこんだも…

得体の知れないチゲ煮込み

ほんとは真っ赤なチゲ汁に豆腐と卵黄が浮かぶやつをイメージしてた。 全然違う。 桃屋のチゲの素にキムチも入れたんだが。 あ、そら豆で出来たあの甘い味噌がないのか! なんだっけ、名前忘れた。 冷蔵庫にあった野菜の切れ端の残りもので。 ズッキーニ、大…

豚汁、けんちん汁、すいとん汁。具は全て同じかな。

前日の豚汁に、炭水化物を加えて主食にする。 いつもはうどんを入れて豚汁煮込みうどんにするのだが、 なんせ具が多い。 一人前のうどんは多いので、小麦粉と片栗粉4:1の割合ですいとんを作って さらにネギ斜め切り1/2本分と味噌汁をちょいと足した。 温めて…

具沢山味噌汁、豚汁。

鍋が小さいわりに具が多すぎて、具沢山になってしまった豚汁。 じゃがいも入れてない。入り切らなかった。 〈具材〉 蒟蒻 1/2枚 舞茸 1/2pc 人参 中1本 大根 1/6本 玉葱 中1個 牛蒡 1/2本 厚めの油揚げ (生揚げ) 1枚 豚小間肉 100g くらい カット長葱 お好…

塩蔵ワカメを戻したみそ汁旨すぎる

寒い時にはコレ! お味噌汁。 1人分なので難しい手順は入らない。 小分け一人前のインスタント味噌をお湯で溶いただけ! 具は塩蔵ワカメを戻して食べやすいサイズにカット。 冷凍小葱、冷凍油揚げ(ちょい厚手の油揚げをカットして冷凍ストック) も入れちゃえ…

見た目、麻婆豆腐。でも違うんだけどなぁ。

自分じゃ絶対買わない焼き豆腐。(ひとりじゃ食べきれないから) 頂いてしまったからには調理せねば。 。。。 焼き豆腐をサイコロ状にカットして、麺つゆでひき肉と薬味類を一緒に煮込んでみた。 、、、味たりない。 結果 別途ひき肉と青ネギ(普通捨てちゃう長…

豚そぼろうどん

またもやこちらを活用👇 orange-tree.hatenadiary.com 冷凍讃岐うどんを湯で解凍。 水分を多少残した鍋に茹でて置いた青梗菜、カット油揚げ、そして豚そぼろ。 めんつゆをちょいと足して一煮立ち。 完成!

おそらくチャプチェ

〈材料〉 キムチ 適量(お好みで) 細切り人参 1/2本 カット油揚げ もやし 1/2袋 ニラ 1/2束 春雨 100g なはず。。。 豚ひき肉 100g ぐらい 細切りした人参にカットした油揚げ、ひき肉をサラダ油で炒めて、 刻んだキムチ加えて、もやし加えて、みりん、酒、薄…

グリーンピース入りお稲荷

油揚げを沸騰した湯にくぐらせ、横半分に切って麺棒で軽く伸ばす。(袋状に開くようにする為) 砂糖、醤油、みりん、水のつゆで煮詰めてしばらく冷まして味を染み込ませる。 ごはんは水少なめに炊く。 寿司酢→ 炊き上がる前に塩ちょい、砂糖と酢と水を火にかけ…

絹豆腐でふわふわゴーヤチャンプルー

下ごしらえでゴーヤを縦半分に切ってワタを取って スライスして塩もみしてえぐみと苦味を減らす。 豚の粗挽き肉を炒めてそこに塩もみして水に晒したゴーヤを投入。 塩胡椒で一緒に炒める。 絹豆腐1丁(小pc200g)を手で潰してフライパンに足して一緒に炒めなが…