食べ物色々

日々のごはん。自炊テキトーレシピメモ。さて、明日は何作ろう。

根菜

鶏手羽元しみしみ大根煮。

おでん作ろうかと思ったけど、 肉!たんぱく質が食べたい! で、こっちになった。 味しみしみ柔らかの三浦大根。 旨〜❤︎ そしてこちら👇は翌日冷めたままのスープが煮こごりになったのを食べる。 コレもまた良し。 旨ー❤︎

きのこご飯

コレ正月休み中に作ったやつ。 舞茸、椎茸、油揚げ、人参。味付けは白だしオンリー。 完全にブログ更新忘れてた。 今、ダイエット中で帰路道中の空腹しのぎあれこれ +帰宅後の納豆+ヨーグルト 程度にしようと目論んでいる為ガッツリご飯の出番が無い。 そ…

千枚漬けと松前漬け2020

〈三浦大根の柚子香る千枚漬け〉 材料:三浦大根、利尻昆布、柚子の皮、鷹の爪 味付け:白ごはん.comの甘酢の作り方(昆布のつけ汁、砂糖、塩、穀物酢+アップルビネガー) ※アップビネガーは単に半端ものが余ってたから。 千枚漬けは本来聖護院蕪で作る。蕪…

お雑煮2020

今年のお雑煮。 材料:ほうれん草、三浦大根、黄人参、人参、京人参(花びらだけ)、椎茸、干し椎茸、だし昆布、鶏もも肉、蒲鉾3種(全て100円ローソン)、花びら生麩 味付けはいつもと変わらず、干し椎茸の戻し汁と昆布の出汁、茹でた鶏肉のエキス、薄口醤油に…

トマトスープ

赤ピーマン、人参、黄色人参、玉ねぎ、にんにく。 コンソメ味の湯でグツグツ。 トマトペーストも加え、ウィンナーも。 先にボイルして置いた鶏胸肉のほぐしも混ぜて、完成!

鶏手羽元大根煮

鶏手羽元の軟骨が1番好き❤︎ コトコト時間かけて煮込んだのがやはり1番旨い。 味付けはいつもながら適当。 大根の面取りはしたけど。 お酢、醤油、みりん、砂糖、、、。 割合はお好みでだよね。甘めが好きなら醤油とみりんは1:1くらいでプラス砂糖大さじ二杯…

豚汁、具沢山。

〈材料〉 豚バラスライス、京揚げ、蒟蒻、じゃがいも、舞茸、牛蒡、人参、大根、長葱。 〈味付け〉 白だし、麹味噌、薄口醤油。(先にフライパンで根菜炒めた時に顆粒だし少々) 材料が多いから豚汁作るとどうしても5人前ぐらいの量になる。笑 ひたすら食べる。…

電気鍋で豚の生姜焼きも出来た。

豚ももスライス肉は前日の晩におろし生姜、みりん、醤油、味噌に漬け込む。 キャベツは粗く千切りして水にさらす。 玉ねぎは1時間前くらいにスライスしてまな板の上に広げて塩ふってしばらく放置。 水分が出てしんなりしたら油をしいた鉄板プレートで炒め、…

ひとりキムチ鍋

焼き豆腐1丁、大根、長葱、ウィンナー、キムチ。 後半玉子となんちゃってチーズ入れたらえらいことになった。 ので、後半写真はナシ。 お腹いっぱいだ〜。

タコ入り豚キムチ

スーパーで売れ残ってた50%引きの刺身用のタコ。 なんか、放置されすぎて生はどうかと思い、豚キムチに投入! 豚キムチの具は 残りカスのキムチ、豚こま肉、タコ、長ネギ、人参、もやし、マロニー。 全て炒めて鶏ガラスープの素と薄口醤油で料理酒で味を整…

ミートソースになる前に、麻婆豆腐。

いつも行ってるスーパーの粗挽肉の量が300g前後でしかパックされてない。 だからおのずといっぺんに調理。 豚挽肉と一緒ににんにくと玉ねぎのみじん切りを炒めて塩胡椒、薄口醤油で若干薄めに味を整えたらタネの出来上がり。 これで半分麻婆豆腐、半分ミート…

チーズ乗っけミートソースパスタ

UPするの面倒くさい期突入。 冷凍ストックのあまりものも投入。 時々作ってるし、もはや説明要らないよね。笑

ミネストローネパスタ

orange-tree.hatenadiary.com 先日のコレ☝️ ミネストローネに冷凍グリーンピースと砂糖ひとつまみ加えて、 煮込んで水分を飛ばして煮詰めて、茹でたパスタ(ファルファッレ)を絡めて完成! そんなに煮詰めてないからスープパスタっぽいかも。

くず野菜、半端食材、刻んで煮込んでミネストローネ♬

ミネストローネ って、くず野菜半端食材在庫処分出来る素晴らしきスープ。 葉っぱが生えた人参、干からびて目が出てきたにんにく、ちょろっと余ったキャベツ、封して使い切れない切り干し大根。。。 と言う訳で、 〈材料〉 人参、キャベツ、玉ねぎ、にんにく…

牛スジねぎ焼き

orange-tree.hatenadiary.com こちらをリメイク、 と言うかバージョンアップ。 牛スジねぎ焼き。 そのままお好み焼きみたいな感じで食べる。 関東では馴染みが無いけれど、 関西だと割と普通に何処でもあるのかなぁ? 小麦粉が切れてて、じゃがいもがあった…

夏バテ解消に牛スジ煮込み

牛スジ煮込み、、、 ああ、旨い。 毎回調味料の加減が適当なので毎回味付が微妙に違うが、 やはり旨い。 材料:牛スジ500g、玉ねぎ1個と1/2個、生姜千切り適量、エリンギ1pc分 蒟蒻1pc分、鷹の爪、刻み九条ねぎ適量 調味料:塩、醤油、みりん、薄口醤油 牛ス…

3パターン変幻スープ、①カブのミルクスープ➡︎②カブとジャガイモのチーズポタージュ➡︎③カブのビシソワーズ風

写真は2枚しか無いけど、 ②と③は大した違いがないからいいやって事で。 ①カブのミルクスープ 単に賞味期限切れの余った300ccほどの牛乳に困って(出た、いつものパターン。笑) 匂い嗅いで大丈夫。味見して大丈夫。でもそのままは不安なので火にかけてスープ…

具沢山富士宮焼きそば

前日のナポリタンと具はほぼ一緒。笑 たまたま仕事帰りに寄ったスーパーで富士宮焼きそば麺がバラで売ってて思わず飛びついて2袋購入。 別売りのソースも買って塩胡椒に麺つゆ足して調理。 このコシのある麺が好き。 普通の焼きそば麺なら鉄板で焼いた屋台の…

具沢山ナポリタン

コンソメとケチャップベースの至って普通のナポリタン。 玉葱、人参、パプリカ、アスパラ、畑しめじ、ベーコン。 具沢山だと豪華だ✨

赤かぶ三昧。

赤かぶ皮むいて味噌汁 赤かぶツナマヨサラダパスタに乗っけてみる 赤かぶめかぶと梅ジャムイタリアンドレッシングであえてみる やっと消費出来た! よくわからん一度にたくさん調理できない食材を消費するのって大変。 自分、よく頑張った。笑

レタス救済水餃子スープ

レタスをざく切りしてタッパに放置すること1日。 。。。 やはり切り口が赤く酸化してしまった。 こんな時はスープに入れてなかった事に。 と、いう事で、王将の冷凍水餃子を買って、食べるスープに。 味付けは貝柱のだしに鶏ガラスープの素、塩で適当に。 冷…

ボロネーゼパスタからの、トーストからの、麻婆豆腐。

ボロネーゼパスタやボロネーゼトーストの挽肉のタネは、 元々麻婆豆腐を作るためにこしらえたもの。 豚粗挽き肉250g、新玉ねぎ中玉1個みじん切り、にんにく2カケみじん切り。 そこに塩胡椒、薄口醤油で軽く味付けしたもの。 出来上がりの3/5はメインの麻婆豆…

ボロネーゼトースト

ファルファッレに使ったボロネーゼのと同じ挽肉のタネを食パンに乗っけて、 チーズ乗っけてドライパセリ振りかけてトースト。 完成! 旨❤︎

ファルファッレの舞茸入りボロネーゼ

材料は 豚粗挽き肉、刻み玉葱、刻みにんにく+舞茸1pc分、そしてファルファッレ。 ボロネーゼは定番の塩胡椒で味付けした挽肉のやつ。 そこにほぐした舞茸も入れて炒めて、 茹であがったファルファッレに醤油、ケチャップで味を整える。 トッピングに粉チー…

キムチうどん

冷蔵庫、冷凍庫にあるもの漁ってキムチうどん。 ほんとは豚肉があった、、、 消費期限もギリだった。だから豚キムチうどんのはずだった。 けど、使いかけでまさかの冷蔵庫内で封が閉まりきってなくて よくよく臭いを嗅いだらなんか腐敗臭。。。 一部緑がかっ…

牛じゃなくて、豚スキヤキ風煮込み

豚肩スライス、新玉葱、しめじ 麺つゆで炒めて、そのあとひたひたに水を足してさらに麺つゆ、 醤油、みりん、砂糖で味濃く。 白滝加えてグツグツ。高野豆腐も加えてグツグツ。 具材に味が染みたら器に盛って(よそう) 新鮮な生玉子を割って入れて小葱散らして…

在庫処分、豚汁。

/ またまためんどくさくてUP放置。 そしてまたもや、賞味期限切れの豆腐。 木綿豆腐。 (何故、買って直ぐに食べず、いつもギリか切れてからどうにかしようとするのだろう) 開封。匂いを嗅ぐ。ちょっと味見。 大丈夫だ。まだ平気。火を通せば大丈夫でしょ。 …

汁なし坦々麺

インスタントビーフン麺。 トッピングは豚粗挽き肉とにんにくと玉ねぎ炒めて塩と薄口醤油で味を調えたもの。 麻婆豆腐やミートソースのタネになる万能なやつ。 麺を茹でて茹で上がる前に冷凍グリーンピースを麺の入った鍋に投入。 湯をきると同時にグリーン…

豚の生姜焼き茎明日葉漬けのせ

安かった豚肩切り落とし300gほど、 消費期限過ぎてしまう!と焦って(すでに1日過ぎた) 冷蔵庫に玉ねぎ発見したので豚の生姜焼きに。 みりん、料理酒たっぷり、千切り生姜におろし生姜たっぷり、薄切り玉ねぎ丸一個、麹味噌でしばらく漬け込む。 (殺菌作用を…

新玉ねぎが甘〜いかつ節乗っけ+お味噌汁

新玉ねぎを適当にスライスして塩少々振ってしばらく置く。 (その間に味噌汁の準備) ラップして1分ほどチンして麺つゆかけてかつ節乗っけて、 完成! 甘くて美味しい❤︎ こちらも同じく新玉ねぎ。 だしと水と新玉ねぎを最初にコトコト煮込む。 玉ねぎが透き通…