食べ物色々

日々のごはん。自炊テキトーレシピメモ。さて、明日は何作ろう。

根菜

電気鍋で豚の生姜焼きも出来た。

豚ももスライス肉は前日の晩におろし生姜、みりん、醤油、味噌に漬け込む。 キャベツは粗く千切りして水にさらす。 玉ねぎは1時間前くらいにスライスしてまな板の上に広げて塩ふってしばらく放置。 水分が出てしんなりしたら油をしいた鉄板プレートで炒め、…

ひとりキムチ鍋

焼き豆腐1丁、大根、長葱、ウィンナー、キムチ。 後半玉子となんちゃってチーズ入れたらえらいことになった。 ので、後半写真はナシ。 お腹いっぱいだ〜。

タコ入り豚キムチ

スーパーで売れ残ってた50%引きの刺身用のタコ。 なんか、放置されすぎて生はどうかと思い、豚キムチに投入! 豚キムチの具は 残りカスのキムチ、豚こま肉、タコ、長ネギ、人参、もやし、マロニー。 全て炒めて鶏ガラスープの素と薄口醤油で料理酒で味を整…

ミートソースになる前に、麻婆豆腐。

いつも行ってるスーパーの粗挽肉の量が300g前後でしかパックされてない。 だからおのずといっぺんに調理。 豚挽肉と一緒ににんにくと玉ねぎのみじん切りを炒めて塩胡椒、薄口醤油で若干薄めに味を整えたらタネの出来上がり。 これで半分麻婆豆腐、半分ミート…

チーズ乗っけミートソースパスタ

UPするの面倒くさい期突入。 冷凍ストックのあまりものも投入。 時々作ってるし、もはや説明要らないよね。笑

ミネストローネパスタ

orange-tree.hatenadiary.com 先日のコレ☝️ ミネストローネに冷凍グリーンピースと砂糖ひとつまみ加えて、 煮込んで水分を飛ばして煮詰めて、茹でたパスタ(ファルファッレ)を絡めて完成! そんなに煮詰めてないからスープパスタっぽいかも。

くず野菜、半端食材、刻んで煮込んでミネストローネ♬

ミネストローネ って、くず野菜半端食材在庫処分出来る素晴らしきスープ。 葉っぱが生えた人参、干からびて目が出てきたにんにく、ちょろっと余ったキャベツ、封して使い切れない切り干し大根。。。 と言う訳で、 〈材料〉 人参、キャベツ、玉ねぎ、にんにく…

牛スジねぎ焼き

orange-tree.hatenadiary.com こちらをリメイク、 と言うかバージョンアップ。 牛スジねぎ焼き。 そのままお好み焼きみたいな感じで食べる。 関東では馴染みが無いけれど、 関西だと割と普通に何処でもあるのかなぁ? 小麦粉が切れてて、じゃがいもがあった…

夏バテ解消に牛スジ煮込み

牛スジ煮込み、、、 ああ、旨い。 毎回調味料の加減が適当なので毎回味付が微妙に違うが、 やはり旨い。 材料:牛スジ500g、玉ねぎ1個と1/2個、生姜千切り適量、エリンギ1pc分 蒟蒻1pc分、鷹の爪、刻み九条ねぎ適量 調味料:塩、醤油、みりん、薄口醤油 牛ス…

3パターン変幻スープ、①カブのミルクスープ➡︎②カブとジャガイモのチーズポタージュ➡︎③カブのビシソワーズ風

写真は2枚しか無いけど、 ②と③は大した違いがないからいいやって事で。 ①カブのミルクスープ 単に賞味期限切れの余った300ccほどの牛乳に困って(出た、いつものパターン。笑) 匂い嗅いで大丈夫。味見して大丈夫。でもそのままは不安なので火にかけてスープ…

具沢山富士宮焼きそば

前日のナポリタンと具はほぼ一緒。笑 たまたま仕事帰りに寄ったスーパーで富士宮焼きそば麺がバラで売ってて思わず飛びついて2袋購入。 別売りのソースも買って塩胡椒に麺つゆ足して調理。 このコシのある麺が好き。 普通の焼きそば麺なら鉄板で焼いた屋台の…

具沢山ナポリタン

コンソメとケチャップベースの至って普通のナポリタン。 玉葱、人参、パプリカ、アスパラ、畑しめじ、ベーコン。 具沢山だと豪華だ✨

赤かぶ三昧。

赤かぶ皮むいて味噌汁 赤かぶツナマヨサラダパスタに乗っけてみる 赤かぶめかぶと梅ジャムイタリアンドレッシングであえてみる やっと消費出来た! よくわからん一度にたくさん調理できない食材を消費するのって大変。 自分、よく頑張った。笑

レタス救済水餃子スープ

レタスをざく切りしてタッパに放置すること1日。 。。。 やはり切り口が赤く酸化してしまった。 こんな時はスープに入れてなかった事に。 と、いう事で、王将の冷凍水餃子を買って、食べるスープに。 味付けは貝柱のだしに鶏ガラスープの素、塩で適当に。 冷…

ボロネーゼパスタからの、トーストからの、麻婆豆腐。

ボロネーゼパスタやボロネーゼトーストの挽肉のタネは、 元々麻婆豆腐を作るためにこしらえたもの。 豚粗挽き肉250g、新玉ねぎ中玉1個みじん切り、にんにく2カケみじん切り。 そこに塩胡椒、薄口醤油で軽く味付けしたもの。 出来上がりの3/5はメインの麻婆豆…

ボロネーゼトースト

ファルファッレに使ったボロネーゼのと同じ挽肉のタネを食パンに乗っけて、 チーズ乗っけてドライパセリ振りかけてトースト。 完成! 旨❤︎

ファルファッレの舞茸入りボロネーゼ

材料は 豚粗挽き肉、刻み玉葱、刻みにんにく+舞茸1pc分、そしてファルファッレ。 ボロネーゼは定番の塩胡椒で味付けした挽肉のやつ。 そこにほぐした舞茸も入れて炒めて、 茹であがったファルファッレに醤油、ケチャップで味を整える。 トッピングに粉チー…

キムチうどん

冷蔵庫、冷凍庫にあるもの漁ってキムチうどん。 ほんとは豚肉があった、、、 消費期限もギリだった。だから豚キムチうどんのはずだった。 けど、使いかけでまさかの冷蔵庫内で封が閉まりきってなくて よくよく臭いを嗅いだらなんか腐敗臭。。。 一部緑がかっ…

牛じゃなくて、豚スキヤキ風煮込み

豚肩スライス、新玉葱、しめじ 麺つゆで炒めて、そのあとひたひたに水を足してさらに麺つゆ、 醤油、みりん、砂糖で味濃く。 白滝加えてグツグツ。高野豆腐も加えてグツグツ。 具材に味が染みたら器に盛って(よそう) 新鮮な生玉子を割って入れて小葱散らして…

在庫処分、豚汁。

/ またまためんどくさくてUP放置。 そしてまたもや、賞味期限切れの豆腐。 木綿豆腐。 (何故、買って直ぐに食べず、いつもギリか切れてからどうにかしようとするのだろう) 開封。匂いを嗅ぐ。ちょっと味見。 大丈夫だ。まだ平気。火を通せば大丈夫でしょ。 …

汁なし坦々麺

インスタントビーフン麺。 トッピングは豚粗挽き肉とにんにくと玉ねぎ炒めて塩と薄口醤油で味を調えたもの。 麻婆豆腐やミートソースのタネになる万能なやつ。 麺を茹でて茹で上がる前に冷凍グリーンピースを麺の入った鍋に投入。 湯をきると同時にグリーン…

豚の生姜焼き茎明日葉漬けのせ

安かった豚肩切り落とし300gほど、 消費期限過ぎてしまう!と焦って(すでに1日過ぎた) 冷蔵庫に玉ねぎ発見したので豚の生姜焼きに。 みりん、料理酒たっぷり、千切り生姜におろし生姜たっぷり、薄切り玉ねぎ丸一個、麹味噌でしばらく漬け込む。 (殺菌作用を…

新玉ねぎが甘〜いかつ節乗っけ+お味噌汁

新玉ねぎを適当にスライスして塩少々振ってしばらく置く。 (その間に味噌汁の準備) ラップして1分ほどチンして麺つゆかけてかつ節乗っけて、 完成! 甘くて美味しい❤︎ こちらも同じく新玉ねぎ。 だしと水と新玉ねぎを最初にコトコト煮込む。 玉ねぎが透き通…

具沢山の食べる味噌汁。

とりあえず、 に味噌汁が楽ちんだと改めて思う。 九条ねぎ、じゃがいも、絹豆腐、椎茸も入れて具沢山に。 やっぱ美味しい❤︎

ピクルス生活、始めました。

QPのアップビネガー なんてものが売られてて、レシピ色々検索して 最終的に自分で勝手に融合。笑 だってどのレシピ見ても砂糖多い! と減らしたら案の定酸っぱくて大量には食べられない。。。 材料は、 黄ズッキーニ、新人参、アスパラ、セロリ。 漬け込み液…

山菜(筍+山うど)の炊き込みご飯

前回のリベンジ、山菜の炊き込みご飯。 材料は筍、山うどの穂先や切れっぱし、人参、おだしがしみた油揚げ。 味付けは白だしのみ。 量はボトルに記載の通り+α具が多すぎなので気持ち多い目の割合で。 ちょっと焦げてしまったけど、許容範囲の焦げで味に支障…

具沢山過ぎる味噌バターが私にはラーメン

小分けパックの生中華麺(太麺)ともやしと味噌スープの素を購入。 そして冷蔵庫にあった人参、キャベツ、小葱。 桃屋のメンマやわらぎ。 乾燥カットわかめ(三陸産) 以前作って冷凍保存していた味付豚挽肉のタネ(麻婆豆腐、ミートソースに使う用) バターひとか…

春先取りのクラムチャウダー

あさりの旬は3月〜4月。お雛祭りの時期。 そして菜の花も本来は春。 でもま、冷凍ボイルあさりだからシーズン関係ないし、 正月過ぎると菜の花も安くなってくる。 やっと作ったクラムチャウダー。 玉ねぎ1/2適当にざく切り、 その他に人参1/4、菊芋適量、椎…

焼きそば、菜の花添え

チルドちゃんぽん麺にハマり中。 太麺の焼きそば、旨❤︎

ボロネーゼ?

挽肉、きのこ、玉ねぎ、にんにを炒めて冷凍ストックしてたもの。 それと冷凍オクラを合わせたパスタ。 なんかここ最近ご飯作るのもUPするのもめんどくさい期に突入。 て、いつもの事か。 パスタはやっぱ楽ちん♪