食べ物色々

日々のごはん。自炊テキトーレシピメモ。さて、明日は何作ろう。

正月料理

2018年 お汁粉

材料:黒豆50g、小豆100g、雑穀(15穀米)大さじ1、餅1個、砂糖(羅漢果)大さじ3、黒糖大さじ1、塩小さじ1/2、水適量 黒豆は水に3時間浸しておく。 さっと洗った小豆と水に浸して膨れた黒豆に塩を入れて3倍の水をいれて圧力鍋で。 豆が炊けたら別の鍋に移して雑…

2018年 お雑煮 + 添え物

〈お雑煮〉 材料:人参、大根、鶏もも肉、干し椎茸、昆布、ほうれん草、餅 味付:鶏の茹で汁、水に浸けた昆布、干し椎茸の戻し汁、薄口醤油、みりん ポイント1 ほうれん草は先に茹でて別保存。器に盛る時に添える。 ポイント2 鶏もも肉は茹で汁でだしが出る…

2018年 今年の飾り御節

合鴨スモーク 買って切っただけ 玉子焼き 玉子2個、砂糖大さじ1、白だし大さじ1/2 クリームチーズオーブン焼き クリームチーズ&とろけるチーズ、パプリカ、グリーンピース 茹で蛸刺身 買って切ってだけ 4色なます 人参、大根、キクラゲ、柚子の皮、塩小…