食べ物色々

日々のごはん。自炊テキトーレシピメモ。さて、明日は何作ろう。

自分で焼いた方が安くて美味い❤︎ビフテキ

昨年のシークワーサーが2個まだ残っていたので、大根おろしと醤油、薄口醤油、みりんで大根おろしポン酢を作成。 牛肉に塩を振って常温でしばらく放置。 熱したフライパンにスライスにんにくを焼いて、いったんお皿によける。 牛を両面よく焼く。ある程度火…

食べ応えアリの粗挽き牛豚合挽ハンバーグ

牛肉続きだ。 今まで肉を余り食べない生活だったので、あえて肉を味わって食べると旨いものだと実感。 〈ハンバーグ:材料〉 牛豚合挽 300g、ネギ1本分の青いところみじん切り、ニンニクひとかけみじん切り。 〈味付〉 塩胡椒適量、白だし小さじ1くらい 目玉…

国産牛スジ煮込 塩柑橘ベース味

材料:国産牛スジ 1kg、生姜の皮(灰汁取り用に)、針生姜(細切生姜)適量、ローリエ2枚、ねぎみじん切りトッピング用 味付:塩小さじ1、醤油大さじ1、みりん大さじ1、砂糖大さじ1、柚子絞り汁1個分、シークワーサー絞り汁3個分 鍋たっぷりの沸騰したお湯に牛ス…

年越し蕎麦と焼肉

お腹いっぱい。。。 眠い。。。 まだ何も作ってない。あ、適当に作ったきんとんと黒豆煮だけ。 なますと千枚漬け。。。玉子焼き。。。 お雑煮。 やっと今日から仕事休み。でも朝6時半起きでガスコンロにやっとこさクリアケース片付けて衣替え、部屋の掃除。 …

ピーマンの肉詰め、牛豚合挽肉で肉汁じゅわ〜

ピーマンの肉詰め。 いつもは豚挽肉か、鶏もも挽肉で割とあっさりめに作っていた。 牛豚の粗挽き肉が安かったので、今回は牛豚で。 タネは牛豚合挽200gに、長ネギ1/4本(主に青いところ)、にんにくひとかけみじん切り、 下味は、醤油スプーン大さじ1、塩胡椒…

豆腐と合挽のハンバーグ彩り野菜添え

肉ガッツリって、今まで食べなかったから何食べて良いんだかと未だに迷走中。 休日動かない1日なのに肉がっつりは抵抗がある。 ので、豆腐多めのハンバーグ! 木綿豆腐(1日おもし乗っけて水分抜いたもの) 150g 牛豚粗挽肉 100g にんにく1/2かけ みじん切り …

見た目アレだけど、餃子

本当はキャベツかニラに豚オンリー挽肉で作るつもりだった餃子。 牛豚合挽肉買ったはものの、消費期限が迫って消費に困る。 もち粉入の餃子の皮がある。 みじん切りした青ネギがある。 しめじの貝柱(切り落とすギリギリのところ)がある。 コレでいっか。 塩…

牛スジ煮込み

〈材料〉 牛スジ、生姜、鷹の爪、九条ネギ (分量全てお好みテキトー) 〈準備・下処理〉 生姜は皮を取っておいて、針生姜にする。 九条ネギはカットしておく。 牛スジは固まりのまま生姜の皮を入れて沸騰した湯にくぐらせアクが出て再び沸騰したらザルに取っ…

完熟トマトのハヤシライスwith はじかみ

カレーライスやハヤシライスは ルーの箱に記載されている通り、忠実に作れば誰でも失敗なく美味しくできる。 材料はルー1/2箱、玉ねぎ中2個、スライスブラウンマッシュルームお好みで適量、 牛ももスライス150gぐらい。 以上。 彩りが無くて寂しいので茹でた…