食べ物色々

日々のごはん。自炊テキトーレシピメモ。さて、明日は何作ろう。

コレが食べたくて高尾山に登る。

10の具、天狗団子。 年に一度の紅葉の時期の登山。 汗だくで登り切った山頂はなんとも清々しい。今年は富士山も見れた。 運動嫌いで基礎代謝低いから毎日の通勤で階段登るだけでゼイゼイ言ってるけど、 根性だけはある負けず嫌いだからけして途中で休まない…

ロメインレタスのくたくた煮牛スジ入りあっさりスープ蒟蒻麺

蒟蒻麺てか、ただのツキコン。 そしてちょっとへなってるおつとめロメインレタスを頂いたはいいが、 使い道に困ってこんなものが出来た。 スープは塩ベースに鶏ガラスープ、山椒、胡椒をアクセントにピリッと。 牛スジは生姜の千切りと一緒に茹でこぼし2回の…

ペンネで合挽肉たっぷりボロネーゼ

ミートソース作るつもりだったけど、 挽肉が一週間前に玉葱にんにくと炒めて冷蔵庫に放置していたもので さすがに作り置きソースはまずいよなぁと 全て食べきり出来るボロネーゼに。 休日だしお腹壊してもどうにかなる! 一応匂いは確認して腐った匂いしてな…

毎度おなじみ麻婆豆腐

豆板醤は四川辣豆板醤って瓶。 量少なかったかな? 小さじ山盛り2杯にしたんだけど。 全然辛くない。。。 鷹の爪1本輪切り、七味小さじ1くらい。山椒の粒も粉砕して入れた。 やっぱ麻婆豆腐、旨❤︎

すき家の牛丼中盛り買って、トッピングは自分で揃えてみた。

並盛よりご飯が少なくて、 大盛より肉が多い。 それが、中盛。 ご飯は少なめでいいんだよね、ってよく思ってたけど中盛なんてものがあるなんて知らなかった。 何故なら基本いつもネギ玉牛丼しか頼まず、ネギ玉で中盛にすると500円超える。 味噌汁とか他トッ…

山椒焼きそば

山椒の風味が残る焼きそば。 封開けたら生麺。生麺だと少なく見えて2人前茹でて、 具に、長ネギ、冷凍ストックのささげ小口切り、エリンギ、椎茸、 牛挽肉100g、玉子2個。 余ったら残して翌日食べようかと思ったけど、 お皿に盛って出したものは全部食べなく…

セレブなカフェランチより下町の中華屋に落ち着く。

ロンハーマンカフェ と言うところで友達とランチしてきた。 カフェにしてはお高い食事。 まぁ、肉もケーキも美味しかったし店内の雰囲気良かったからよしとする。 でもやっぱり 👇こーゆー方が落ち着く。 生姜が効いた肉汁たっぷりの餃子!!! 旨い❤︎

プンパーニッケルと言うドイツの発酵ライ麦パン

薄く茶色のがプンパーニッケル。 ほんのり酸味のある独特な味でボソボソしてて、 美味しいか?と言われると微妙な味。一般のパンとは全然違うし。 でもトーストすると歯ごたえがあってもちもちして噛むと深みが出る。 何とも言えないけど癖になる味。 酸味の…

カレイの中華蒸しに牛ロース

取引先の会食でコース料理。 コースって、量多すぎておなが苦しい。 経費で時々贅沢させてもらうが、立場上食べ残しはマズイ。。。 良いもの食べさせて貰ってるが、 仕事で疲れた帰りに職場の人とかしこまった食事ってそんなに楽しくはないんだよね。 翌日仕…

ボルシチになんちゃってサワークリーム

出来た! 多分、ボルシチ!! 食べた事あるかないか?だし、作ったの今回が初めてなので。 ま、牛肉と根菜、ビーツを煮込んだものでいいんだよね。 ビーツ大1個、牛スジ300g、 玉ねぎ1個、人参1本、キャベツ1/4、セロリ1本、にんにく2かけ ローリエ2枚、仕上…

フレンチフルコース

とある有名シェフプロデュースのお店のフレンチ。 会社の業務の一環で同僚と出席。 美味しかった。。。 コースは経費で出るが、シャンパンの追加は自腹。 一杯安いので1000円。 私の途中寄り道して食べる帰りの晩御飯より高いじゃないか。泣 自分じゃ絶対来…

自分で焼いた方が安くて美味い❤︎ビフテキ

昨年のシークワーサーが2個まだ残っていたので、大根おろしと醤油、薄口醤油、みりんで大根おろしポン酢を作成。 牛肉に塩を振って常温でしばらく放置。 熱したフライパンにスライスにんにくを焼いて、いったんお皿によける。 牛を両面よく焼く。ある程度火…

食べ応えアリの粗挽き牛豚合挽ハンバーグ

牛肉続きだ。 今まで肉を余り食べない生活だったので、あえて肉を味わって食べると旨いものだと実感。 〈ハンバーグ:材料〉 牛豚合挽 300g、ネギ1本分の青いところみじん切り、ニンニクひとかけみじん切り。 〈味付〉 塩胡椒適量、白だし小さじ1くらい 目玉…

国産牛スジ煮込 塩柑橘ベース味

材料:国産牛スジ 1kg、生姜の皮(灰汁取り用に)、針生姜(細切生姜)適量、ローリエ2枚、ねぎみじん切りトッピング用 味付:塩小さじ1、醤油大さじ1、みりん大さじ1、砂糖大さじ1、柚子絞り汁1個分、シークワーサー絞り汁3個分 鍋たっぷりの沸騰したお湯に牛ス…

年越し蕎麦と焼肉

お腹いっぱい。。。 眠い。。。 まだ何も作ってない。あ、適当に作ったきんとんと黒豆煮だけ。 なますと千枚漬け。。。玉子焼き。。。 お雑煮。 やっと今日から仕事休み。でも朝6時半起きでガスコンロにやっとこさクリアケース片付けて衣替え、部屋の掃除。 …

ピーマンの肉詰め、牛豚合挽肉で肉汁じゅわ〜

ピーマンの肉詰め。 いつもは豚挽肉か、鶏もも挽肉で割とあっさりめに作っていた。 牛豚の粗挽き肉が安かったので、今回は牛豚で。 タネは牛豚合挽200gに、長ネギ1/4本(主に青いところ)、にんにくひとかけみじん切り、 下味は、醤油スプーン大さじ1、塩胡椒…

豆腐と合挽のハンバーグ彩り野菜添え

肉ガッツリって、今まで食べなかったから何食べて良いんだかと未だに迷走中。 休日動かない1日なのに肉がっつりは抵抗がある。 ので、豆腐多めのハンバーグ! 木綿豆腐(1日おもし乗っけて水分抜いたもの) 150g 牛豚粗挽肉 100g にんにく1/2かけ みじん切り …

見た目アレだけど、餃子

本当はキャベツかニラに豚オンリー挽肉で作るつもりだった餃子。 牛豚合挽肉買ったはものの、消費期限が迫って消費に困る。 もち粉入の餃子の皮がある。 みじん切りした青ネギがある。 しめじの貝柱(切り落とすギリギリのところ)がある。 コレでいっか。 塩…

牛スジ煮込み

〈材料〉 牛スジ、生姜、鷹の爪、九条ネギ (分量全てお好みテキトー) 〈準備・下処理〉 生姜は皮を取っておいて、針生姜にする。 九条ネギはカットしておく。 牛スジは固まりのまま生姜の皮を入れて沸騰した湯にくぐらせアクが出て再び沸騰したらザルに取っ…

完熟トマトのハヤシライスwith はじかみ

カレーライスやハヤシライスは ルーの箱に記載されている通り、忠実に作れば誰でも失敗なく美味しくできる。 材料はルー1/2箱、玉ねぎ中2個、スライスブラウンマッシュルームお好みで適量、 牛ももスライス150gぐらい。 以上。 彩りが無くて寂しいので茹でた…