食べ物色々

日々のごはん。自炊テキトーレシピメモ。さて、明日は何作ろう。

瓜系野菜

複合食。

いつもね、 めんどくさいから一堂に会して食卓並べて食べない。 半端ものやそのまま食べられるものは冷蔵庫から出した順にキッチンで半分立ち食い。 笑 そしてメイン食だけテーブル乗っけてテレビや動画見ながら。 だから基本一品のみUP。 ︎︎⚫︎前日の人参し…

半端野菜で人参しりしり玉子とじ

料理まともに作ったのはいつだろうか。。。 チキンステーキ以来だな。 その時に使ったズッキーニの半分発見。 断面が乾ききった玉ねぎの半分。 そして人参も半分。 キャベツの千切りにドレッシングとプラスで合わせたツナ缶中途半端の残りものもあった。 作…

チキンステーキ三つ葉マスタードソース

鶏もも一枚肉買ったものの、 切って味付けして調理とか、、、めんどくさい。 面倒な時はそのまま焼くに限る。 皿にレタス敷いて、トマトに塩胡椒で焼いたズッキーニを添えもの。 ガーリックマジックソルトを降った鶏もも肉を両面じっくり焼いて皿に盛る。 鶏…

蕪と胡瓜の千切り甘酢漬け

いつぞやの冷凍ストックした柚子の皮。 (おそらく正月で使ったやつだな) まだ大丈夫。多分。。。 蕪と胡瓜を千切りにして、塩を振ってしんなりさせて、 酢、砂糖、水を適当な量で火にかけ軽く沸騰させて具材に流し入れる。 冷蔵庫で放置。 冷えたら、 完成!…

スパゲティミートソース

もう、めんどくさいから先日作ったストックの具沢山ミートソースで!

具沢山ミートソースにチーズ乗っけパスタ

昨日寝る時間削って夜中仕込んだミートソース。 (買った豚ひき肉の消費期限日だったから) orange-tree.hatenadiary.com 前に作ったのは茄子の具沢山だけど、今回はズッキーニとトマトで具沢山。 玉ねぎ1個、ズッキーニ大1本、トマト3個、にんにく一欠片。 全…

在庫処分野菜でシーフードパスタ

半端のズッキーニ、玉ねぎ1/2、にんにく一欠片(萎びてきた) いつの日かの冷凍マッシュルーム、いつの日かの冷凍ほうれん草、 しめじほぐして出てきたちっこいやつ。 そして冷凍シーフード。 塩をベースに バター醤油で風味付け。 ふむ。可もなく不可もなくな…

スイートポテトツナマヨグラタン

冷蔵庫にあった余り物と頂きもののサツマイモでやっつけグラタン。 ①残り半分のズッキーニを薄くスライスして塩振ってフライパンでオリーブオイルで両面焼く。 ②しなびた人参小一本分千切りしてバターソテー。 ③さつまいも1本分圧力鍋でふかして皮を取り除い…

3種の根菜とパプリカ、ズッキーニでカラフルコンソメスープ

人参、玉ねぎ、大根。 そして赤・黄パプリカ、ズッキーニ。 塩少々に顆粒のスティックコンソメ入れてコトコト煮ただけ。 ほんとはメインで豚バラ大根&ズッキーニ炒めを作っていたが、 写真撮ったつもりで撮ってないまま食べてしまった。 残念。笑

ラディッシュと胡瓜とカリフラワーで彩り和風マリネ

バーニャカウダ用に買った野菜が余ったので、簡単洋風浅漬け。 酢、薄口醤油、みりん(+砂糖、+鶏ガラスープの素)で三倍酢(テキトーゆえ全く三種均等比率の三倍酢というのは置いといて)を作って、 切って塩振りした野菜に混ぜ合わせ、仕上げに胡椒とオリー…

彩り野菜でバーニャカウダ

ブロッコリー、オレンジカリフラワー、人参、 紅白大根(楕円形で上下で赤と白のちっこいの)、 カラフルラディッシュ( 赤と紫 )、 ガーキン( ちっこい胡瓜で一般にはピクルスにする) おもてなし用でも何でもなく自分ひとりのご飯だけど、 なんとなく連休ずっ…

テキトーなタレで棒々鶏

ボイルした鶏胸肉のほぐしと茹で卵でタンパク質! 胡瓜、人参、トマト、ブロッコリーで野菜もばっちし。 タレは適当。 マヨネーズ、味噌、豆板醤、醤油、砂糖、酢、すり胡麻、おろしにんにく。 よし、棒々鶏のタレっぽい!笑 休日、ぐーたらでポテチにジュー…

余った豚の生姜焼きで炒めもの

UPする写真が無くて先日の豚の生姜焼きにズッキーニとえのきを加えたもの。 味は可もなく不可もなく。笑 ホントは切り干し大根とツナマヨサラダ作ってお弁当に入れてたんだけど、 朝余裕無しで写真撮るの忘れた。 会社は電車通勤で会社まで30分以内行けると…

肉そば一人前の麺をカサ増し食材で2食分

蕎麦やうどんって低カロリーでヘルシー。 なんだけど、麺だけで1食糖質70gにもなる。 なので他の食材でカサ増し。えのき1/2パック分と切り干し大根適量。 作り置きした豚粗挽き肉のそぼろ肉とサイコロカットしたズッキーニを炒めて茹でた蕎麦1束分にえのきと…

タイ風スペインオムレツ中華イタリアン風味。笑

₍₍ ( ‾᷄꒫‾᷅ ) ₎₎ 一体どこの国のどんな料理だよソレ。笑 ただの具沢山の玉子焼きです。笑 タイ風オムレツ ไข่เจียวหมูสับ(カイジヤウムーサップ) とは 豚挽肉入りの溶き玉子にナムプラーと塩胡椒(又は味の素)で味付けしたものを 熱々に熱してたっぷりの油が…

オリーブオイルと塩胡椒でシンプル炒め

玉ねぎ小1個とにんにく2かけみじん切り。 オリーブオイルに塩コショウでじっくり炒め、豚粗挽き肉150gも炒め。 そこにテキトーにサイコロカットした菊芋(じゃがいも2個分くらい)と サイコロカットしたズッキーニも入れて一緒に炒める。 味見して塩で整えて、…

胡瓜ポリポリ

本日はとんだ災難に見舞われ、 (天気予報見ずに洗濯物干しっぱなしで雨風暴風の結果帰宅したら竿まるごと地面に泥まみれになって泥落としと洗濯し直しで一苦労した) 疲れ果てた。。。 横着してはダメだね。 でも、とりあえずの空腹は横着する。 胡瓜にマヨネ…

菊芋で代用ヘルシーポテサラ☆

菊芋のポテサラ。 正確にはポテトじゃないので菊芋マッシュサラダって感じか? 菊芋は生だと、ヤーコンとかくわいのようなシャキシャキ食感。 火をじっくり入れると蕪?みたいな感じ。 じゃがいもみたいにデンプン質が高くなく粉っぽくないのでホクホクとい…

お飾りにラディッシュ!

豚ロース一枚肉、塩胡椒、薄口醤油、酒で味付して焼いて切って盛っただけ。 アクセントに七味少々ふりかける。 スープは玉葱、人参、ズッキーニ、ニンニク、塩とバター、コンソメで味付。 お飾りにラディッシュ! 完成! 写真撮って盛る時、赤と緑があると映…

豚肉炒め、味付けはイタリアンドレッシング!

そろそろめんどくさい期突入の予感。 ご飯無しの肉メインの味付にすると薄味になるので、毎回同じだとどうも飽きる。 ので、もうドレッシングに頼る。 ニンニクと人参細切りをサラダ油で炒め、次に豚バラ肉、ズッキーニ。 塩胡椒、薄口醤油少々でほんのり下…

冬至なので、豚しゃぶに南瓜と柚子でアクセント

豚しゃぶ。 〈タレ〉 玉葱 1/4 みじん切りに塩小さじ1/2 くらい混ぜてしんなりさせる。 レンジで中(弱めのワット)で1分くらいチン。 冷まして、胡椒を振って、マヨネーズ2プッシュぐらい。 醤油小さじ1、お酒大さじ1、胡麻ドレッシングお好みで混ぜ混ぜ。 最…

鶏ももねぎ塩梅ジャム炒めと彩り添え物

面倒だからワンプレートで。 6月に作った梅ジャム。いい加減消費しようと奮闘。砂糖控えめだったからの結構酸っぱい。と言う訳で、レモンとか、お酢代わりに使えないかと。 ネギみじん切りに塩振ってしんなりさせて、大根おろし(単に余ったから)も入れて、梅…

得体の知れないチゲ煮込み

ほんとは真っ赤なチゲ汁に豆腐と卵黄が浮かぶやつをイメージしてた。 全然違う。 桃屋のチゲの素にキムチも入れたんだが。 あ、そら豆で出来たあの甘い味噌がないのか! なんだっけ、名前忘れた。 冷蔵庫にあった野菜の切れ端の残りもので。 ズッキーニ、大…

豚と舞茸とズッキーニ

ズッキーニが好き。 クセが無くて色々調理のレパートリーがあって、彩に映えるから。 半月切りスライスしたズッキーニに 冷凍してたささげと舞茸、豚ロースのステーキ用の肉の端っこ。 塩胡椒で一緒に炒めて、粗挽きガーリックと薄口醤油で味付け。 完成! …

ツナマヨ胡瓜に切り干し大根。

ツナマヨと胡瓜の塩もみ。 シンプルに美味い。 切り干し大根もツナと合うと知ったので 水にさらして、麺つゆにちょいと水ひたひたの鍋で水分がなくなるまでコトコト。 冷ましてツナマヨ胡瓜に投入! 混ぜ混ぜ、 完成! 他に作るの面倒でコレで主食。笑

スライス南瓜のマヨチーズ

お皿にスライスした南瓜並べて 塩振って、マヨネーズ細口で線を描くように上にかけて、 とろけるチーズ乗っけて 2分ぐらいチン! 完成! うん。ひねりなく南瓜とマヨとチーズの味。笑 只今ご飯作るの面倒くさい期突入。 もう適当だ〜。 (いつもだけど)

優しい味の野菜スープ

〈 2人前〉 材料:ズッキーニ1/2、玉ねぎ1/2、人参1/2、キャベツ余り適当(1/4個くらい?) 全てみじん切りにして、塩小さじ1/2に、コンソメ1/2、水適当(味見して丁度良いくらい)。 具材を入れてひコトコト煮て、柔らかくなったら最後に胡椒を振って、 完成! …

ズッキーニと豚肉のショートパスタ

〈材料〉1人前 ズッキーニ1/2本 にんにくひとかけ 豚小間肉100g 鷹の爪1本 にんにくをスライス、鷹の爪を輪切りに切ってプライパンへ。 ショートパスタのブリッジを茹でる。 ブリッジを茹でている間(10分)にフライパンに入れた薬味をサラダ油で炒める。 次に…

かぼちゃ煮からニョッキもどきに変幻!キノコとムニエルのクリーム煮

前日UPしたかぼちゃ煮。 orange-tree.hatenadiary.com 食べてて途中飽きたので、皮の方だけ食べて、 ラップかけてチン! フォークで潰して、片栗粉大さじ1くらいにマーガリンひとかけ、 小麦粉テキトーにごそっと。 ビニール袋に全部入れて混ぜてこねて程よ…

見た目わろしでも味はよろし、のかぼちゃ煮

南瓜はかぼちゃ煮が1番シンプル簡単で美味い。 1/4カットくらいの南瓜の種とわたを取り、 皮は適当にまだらに切り落とす。(火を通りやすくする為) 一口サイズにカットして、カットした切り口の面の角(主に皮の方)は面取りをする。 雪平鍋に入れて、ひたひた…