食べ物色々

日々のごはん。自炊テキトーレシピメモ。さて、明日は何作ろう。

芋類

甘辛揚げ豆腐+ズッキーニの味噌汁

残業続きだと外食ばっかしてて冷蔵庫の食材が無法地帯に。 消費期限当日の木綿豆腐1丁。 またもやどう消費したら良いか悩み、 とりあえず、両手で挟んでぎゅーっと水分切って レンチンしてまたも水分出して、 水を入れた器を上に乗っけて水分押し出して もう…

焼き芋、紅娘(べにむすめ)

紅娘と書いて、 「てんとうむし」って読むのだとか。 「天道虫」が一般的だけどそれとは別の難読漢字になっている。 て、それとは全く別でこれは2017年頃に出たさつまいもの新品種。 市場にはまだあまり出回ってないかも。 外は全く普通のサツマイモだけど、…

とろろうどん

これはいつ食べたものだったろうか。。。 冷蔵庫:刻み葱、ウィンナー 冷凍庫:カトキチ讃岐うどん、刻みオクラ、とろろ、揚げ玉 乾物:カットわかめ、花麩 うちにあるストック食材色々入れてこうなった。 とりあえず、で作るとどうしても麺類になる。 ご飯…

春先取りのクラムチャウダー

あさりの旬は3月〜4月。お雛祭りの時期。 そして菜の花も本来は春。 でもま、冷凍ボイルあさりだからシーズン関係ないし、 正月過ぎると菜の花も安くなってくる。 やっと作ったクラムチャウダー。 玉ねぎ1/2適当にざく切り、 その他に人参1/4、菊芋適量、椎…

ちゃんぽんの麺で味噌バターラーメン

今日は残業ちょいで早く帰れた。 電車に乗ってる間晩御飯何にしようか考えて、 近所のちゃんぽん屋さんは相変わらず最近クローズのまま。 もう閉店しちゃったのかなぁ〜 と思いながらメニューも決まらないままスーパーに行って、 何となくカゴに入れたカット…

おでんの残り汁に糸蒟蒻入れて、

刻みねぎに豚こま肉。 鶏がらスープの素に胡椒も足して 一品出来上がり♪ おでん汁で炊き込みご飯、、とか思ったけど 松前漬けの炊き込みでちょっと飽きた。 ので、とりあえず麺のスープに。 自分で作ると塩分多いなぁ。喉が渇く。 コンビニおでんの汁の方が…

休日おでんで過ごす。

やっと昨年の暮れに買った三浦大根を使い切った。 て、普通半月もつものなのか?笑 やっぱおでん大根と言われるだけあって煮崩れせずにに味が染み込むのが早い。 面取りしなくても平気だ。 大根と蒟蒻と結び昆布だけのおでん。 さすがに物足りない気がしてス…

お味噌汁に糸寒天

寒い冬はお味噌汁。 菊芋、冷凍ストック油揚げ、冷凍ストックほうれん草、乾燥ワカメ。 トッピングにカット糸寒天。 このカット糸寒天はいい感じにカサ増ししてくれて具が少ない時助かる。 ああ、癒される。。。

タピオカココナツミルクぜんざい

正月休みにいつもぜんざいを作る。 先週の仕事帰りに作り始めて食べる機会がなく 数日かけてコトコト小豆を煮て、正月明けの胃の労りスイーツ。 今年は七草食べる余裕無し。 だって現に仕事が終わらないから遅くなって家着く前にマック寄っちゃってるし。 前…

年の瀬のまとめてドボン、ミネストローネ

昨日まで仕事だったもので、 慌ただしく、冷蔵庫内のカス野菜一斉処分。 本日コレを3食メインで1日過ごす。 材料は カットトマト缶、ベーコン適量、セロリ1本、にんにく3かけ、キャベツ1/4、菊芋適量、トマト2個、いつぞやの冷凍してた椎茸、冷凍してたマッ…

麺と麺と麺、そして白菜漬鍋 ストック写真まとめてUP

一週間放置。 色々あって、UPする余裕無かった。 iPhone、通勤定期に財布、家の鍵とトートバッグ丸ごと帰りの電車の荷台にうっかり置き去りにして電車乗り換えて、次の列車ですぐ追いかけて探すもない。泣 iPhoneの位置検索してみたら置き去りにした電車と別…

ニョッキ入りクリームシチュー

だいぶ前に買ったニョッキ。 賞味期限今月末だ。 。。。いつもギリギリにならないと動けない。 というか、消費期限すら超えたものを試し試しで食べる人。笑 顆粒タイプのルーを使ってひと皿分。 鶏もも肉、じゃがいも、玉葱、にんにく、ブロッコリー。 材料…

チキンソテーバジルコバターソース

鶏もも肉1枚消費期限当日。 親子丼作って食べようかと思って買った。 が、すでに晩御飯時でご飯炊いてない。 うあぁああ、鶏もも肉に玉ねぎも三つ葉も切っていちからとかもうめんどくさい。 ジューーーーッ。 そして塩胡椒。 そのまま焼くのが楽ちん。 じゃ…

トムヤムラーメン第2弾

冷蔵庫に余ってたツキコンも投入! ザ・カサ増し。笑 あぁ、辛くて旨❤︎

ロメインレタスのくたくた煮牛スジ入りあっさりスープ蒟蒻麺

蒟蒻麺てか、ただのツキコン。 そしてちょっとへなってるおつとめロメインレタスを頂いたはいいが、 使い道に困ってこんなものが出来た。 スープは塩ベースに鶏ガラスープ、山椒、胡椒をアクセントにピリッと。 牛スジは生姜の千切りと一緒に茹でこぼし2回の…

味しみしみ肉豆腐

ざく切りしたネギをフライパンで表面軽く焼いて、 水に麺つゆにみりんも加えて豚ももスライス肉を投入。 スライス椎茸に白滝も加えてグツグツと。 そこに半分に切った木綿豆腐2丁入れて蓋をして弱火でコトコト1時間。 火を止めて1、2時間しばらく放置。 食べ…

久々のコンビニ食

肌寒い時はやっぱおでんだね。 旨い❤︎

お弁当始めました。

コンビニ飽きた来たし、 異動で勤務地変わって買いに行けるかランチの店あるか不明だし て事で2年ぶりにお弁当箱引っ張り出した。 基本、不器用だからちまちまと作るのめちゃくちゃ時間かかる。 でもまぁ、お弁当にすると彩り良く隙間無いように頑張るから …

おでんと煮物の違い

コレ、煮物。 だよね? おでん??

スイートポテトツナマヨグラタン

冷蔵庫にあった余り物と頂きもののサツマイモでやっつけグラタン。 ①残り半分のズッキーニを薄くスライスして塩振ってフライパンでオリーブオイルで両面焼く。 ②しなびた人参小一本分千切りしてバターソテー。 ③さつまいも1本分圧力鍋でふかして皮を取り除い…

春の終わりにタケノコ五目ご飯♪

〈材料・調味料〉 筍小2本、人参小1/2本、干し椎茸4、5枚、蒟蒻100gくらい、鶏皮一枚分、絹さや適量、米2合、白だし50ml+干し椎茸の戻し汁でカップ1合分の水分、鶏胸肉を茹でた茹で汁カップ1合分。 優しい味わいの王道の味付け。 地産の小さめの筍が2本入っ…

豚そぼろ蒟蒻う丼♪

先日のSORAKUMO様の晩御飯メニューからインスピレーションを受け 出来上がったコレ sora-kumo.hatenablog.com しれっとリンク貼らせて頂きました。事後承諾もなんも無しですみません。。。 一品しか私は作れないけれど。。。 うちに蒟蒻あるじゃん!(しかも…

オリーブオイルと塩胡椒でシンプル炒め

玉ねぎ小1個とにんにく2かけみじん切り。 オリーブオイルに塩コショウでじっくり炒め、豚粗挽き肉150gも炒め。 そこにテキトーにサイコロカットした菊芋(じゃがいも2個分くらい)と サイコロカットしたズッキーニも入れて一緒に炒める。 味見して塩で整えて、…

胃に優しいおでん、具材3種と食べるだし。

大根1本買ったばかりなのに、大根を頂いてしまった。 おでんにして消費するしかない! 大根、こんにゃく、野菜天の3種。 (1人だと毎回この具材になる) そして昆布と干し椎茸の戻し汁に塩と白だしで味付け。 戻し椎茸と昆布はもちろん食べる。 大根は圧力鍋で…

里芋煮ころがし

芋は糖質高いから避けていたけれど、、、 里芋美味しいよね〜。胃にも優しいし。 身体が欲している気がするので その辺ゆる〜く。 猛烈な睡魔さえ来なければとりあえずよし。 泥がついた里芋をよく洗って、圧力鍋に少量の水でちゃっと火を通す。 そうすると…

菊芋で代用ヘルシーポテサラ☆

菊芋のポテサラ。 正確にはポテトじゃないので菊芋マッシュサラダって感じか? 菊芋は生だと、ヤーコンとかくわいのようなシャキシャキ食感。 火をじっくり入れると蕪?みたいな感じ。 じゃがいもみたいにデンプン質が高くなく粉っぽくないのでホクホクとい…

長芋入り粗挽き豚肉のおやき、アスパラ添え

もはや、何食べたいのか、何が作れるのか分からないままスーパーへ。 長芋すりおろして、粗挽き豚入れて、万能ねぎの小口切り入れて、 白だし加えて混ぜ混ぜ。 フライパンに流し入れて両面焼いたおやき、風? 塩茹でしたアスパラの穂先のみ塩胡椒で炒めて お…

菊芋入りミルクポタージュのポテトニョッキ

おそらく王道の味のミルクポタージュ、 のニョッキ。 玉葱と菊芋を圧力鍋で、ホロホロにして、潰す。 別の鍋にコンソメを入れた湯にみじん切りした人参を入れ、 沸騰したらつみれを浮かべて鶏団子にする。 潰した玉葱と菊芋を入れ、牛乳を足す。 塩を入れて…

雷こんにゃく作ってみた。

saketomeshi.hatenablog.com こちらのプロ級腕前の方のレシピをまたもや参考に。 超簡単!切り込みを入れたこんにゃくを一口大にカットして、 味付けは麺つゆでごま油で炒めるだけ。 完成! あ、七味も入れるんだったのか。 でもうんまーい❤︎ ちなみに蒟蒻っ…

寒いからポトフ!!!

具沢山ポトフ!!! 人参、玉ねぎ、セロリ、ブロッコリーの芯、菊芋、ニンニク。 と、豚肩ロース薄切り。 味付けは塩胡椒、コンソメで。 温まる〜♪