食べ物色々

日々のごはん。自炊テキトーレシピメモ。さて、明日は何作ろう。

薬味・香草

2色シメジたっぷりと彩り野菜のバター醤油炒めニョッキ

材料はしめじ、ブナピー、パプリカ赤、黄、ベーコン、にんにく、 そして茹でたニョッキ。 最初にオリーブオイルをしいたフライパンに粗切りにんにく、カットピーマンを入れて塩胡椒で強火でさっと炒めて器に避ける。 次にカットベーコンを入れて、しめじ、パ…

白菜トロトロ丼

やば、寝落ちしてUPし忘れてた! 白菜、刻みねぎ、鶏もも挽肉、厚手の油揚げ、キクラゲ。 白菜たっぷり!

エシャレット韓国味噌(サムジャン)で

玉ねぎのちっこいエシャロットじゃなくて、 島らっきょうに似たエシャレットっというもの。 生で食べられると言うのでのびるみたいな感じかな? と味噌つけて食べてみた。 白いところだけちょい辛味が来てぽりぽりと。 うーん。イケル。 コレは酒のあてだ。 …

ネギたっぷり豚きのこ炒め乗せうどん

かけうどんに、 大量刻みねぎに塩でなじませたもの豚ときのこを塩糀だれと白だしで炒めたのを乗っけただけ。 仕上げに火を通してないネギどどさっと! 完成! 安かった豚切り落とし肉、程よいサイズに切るのもめんどくさくて パックからそのまま炒めてデカイ…

もやしナムル ?

もやし2パック分と刻みネギ。 さっと湯通ししたもやしに刻みネギを加え、 塩、鶏ガラスープの素、薄口醤油、胡麻油、七味で味付け。 友人と一緒に行った安い居酒屋にあったもやしナムルが美味しかったので また食べたくなって作ってみた。味付けおそらく違う…

ニラのおやき

てっとり早くニラを消費するにはおやきに限る。 ニラ1/2束分小口切りにして、刻みネギプラス。玉子1個と片栗粉テキトーにドサっと。 味付けは、粉末だしお好きなもので。 鶏ガラスープの素で。 たれ作ってなくてサムジャンって焼肉味噌だれがあったからそれ…

羽根つきパリパリ餃子

普通はみんな、羽根勝手に着くもん? 餃子焼く時蒸し焼き方式でいつも作るのと、餃子の皮はもち粉入が絶対なので、 あえて片栗粉溶いた水で水分飛ばさなくても勝手に羽根が出来る。 熱したフライパンに油敷いて、餃子並べて強火にかける。そこに水100ccくら…

彩り食感プラスの麻婆茄子

麻婆茄子! 〈材料・調味料〉 茄子2本適当にスライスカット、ピーマン1個適当にカット、ネギ(青いところも)1本粗みじん切り、生姜ひとかけみじん切り、捨てずに残った椎茸の軸みじん切り、鷹の爪1本手でちぎる、豚挽肉150g、豆板醤小さじ大盛り2杯、鶏ガラス…

ピーマンの肉詰め

ピーマンの肉詰め。 冷まして適当にタッパに入れてお弁当にしたから綺麗に盛った写真ナシ。 鶏もも挽肉に、刻みネギと刻みにんにく、生しお糀に、塩胡椒、薄口醤油、片栗粉入れて混ぜ混ぜ。 縦半分に切って種とすじを取った肉厚ピーマンの内側に片栗粉を振っ…

ハーブ漬けダレ鶏と2色しめじの空豆クリームパスタ

空豆スープ、、、パスタソースに七変化!! 全然変幻してないけど。泣 半加工のハーブ漬けダレ鶏肉を買って、にんにくスライスと一緒にオリーブオイルで炒め、ブナピーとしめじ、茹でブロッコリーと茹であがったパスタを空豆スープで絡めて、 完成! 美味し…

生しょうゆ糀漬け豚肩ロース肉

前日のリベンジ! シンプルに市販のタレのみで。笑 漬け込むのに料理酒加えて刻みネギもなんとなく足したけど。 お肉が柔らかくなって旨味が出て美味しい❤︎ タレはコレ👇 マルコメの糀プラスシリーズお気に入り。うちにある糀味噌もこのシリーズ。

見た目だけの味イマイチなワンプレート料理

豚肩ローススライス肉。 塩胡椒に生塩糀ダレと粒マスタード。そして刻み葱。 適当に冷蔵庫にある調味料で絡めて焼いた豚肉。 。。。 不味い。泣 マスタードと糀は合わないや。 何というか甘じょっぱい、酸っぱい? ???な、味。 けしてエスニックのバラン…

豆腐一丁ニラ玉子とじ。

なんだか、、、 色々めんどくさい。 いろんな事、状況、人からの態度が気になり過ぎて ご飯とか、健康とか、 はぁーーーーー。 季節の変わり目、気温が不安定。心も不安定。 めんどくさ過ぎて、少量の水(100cc?)に刻みネギ入れて中華だし入れて片栗粉テキト…

生麩入り、食べる味噌汁。

どうしても月末月初は締めの関係で色々余計な仕事が増えて思うように帰れない。 なのにまた原因不明の不調。 今度は舌の奥の片方の喉の痛み。扁桃腺の腫れ?とも違う。 帰りに医者行って見るも、そんなに腫れてないね。なんだろう。うーん。と先生。 とりあ…

豚そぼろ蒟蒻う丼♪

先日のSORAKUMO様の晩御飯メニューからインスピレーションを受け 出来上がったコレ sora-kumo.hatenablog.com しれっとリンク貼らせて頂きました。事後承諾もなんも無しですみません。。。 一品しか私は作れないけれど。。。 うちに蒟蒻あるじゃん!(しかも…

余った豚の生姜焼きで炒めもの

UPする写真が無くて先日の豚の生姜焼きにズッキーニとえのきを加えたもの。 味は可もなく不可もなく。笑 ホントは切り干し大根とツナマヨサラダ作ってお弁当に入れてたんだけど、 朝余裕無しで写真撮るの忘れた。 会社は電車通勤で会社まで30分以内行けると…

肉そば一人前の麺をカサ増し食材で2食分

蕎麦やうどんって低カロリーでヘルシー。 なんだけど、麺だけで1食糖質70gにもなる。 なので他の食材でカサ増し。えのき1/2パック分と切り干し大根適量。 作り置きした豚粗挽き肉のそぼろ肉とサイコロカットしたズッキーニを炒めて茹でた蕎麦1束分にえのきと…

キャベツと一緒にアサリのコンソメバター酒蒸し

あさりの酒蒸しはやっぱ旨い! 簡単だしね。 キャベツを下敷きにあさりを乗っけて、ひとかけ分のスライスにんにく散らして、スティックコンソメ1/2袋ぐらいパラパラ〜っと。それからバターをふたかけくらい。 料理酒テキトーにひと回し。蓋をして中火でじっ…

豚の生姜焼きonキャベツ!

前に作った時もこんなだったな。笑 豚ももスライス細切れ肉に玉葱スライス。醤油とみりんとおろし生姜、そして、生しょうゆ糀という調味料を買って入れてみた。 お肉が柔らかくなって美味しい❤︎

春キャベツのロールキャベツスープ

昨晩作って、本日温めて頂いた。 王道のロールロールキャベツではない。世間一般のロールキャベツは、 ロールって言うかキャベツ小包み肉団子だよね。 私のは圧力鍋を使った横着なんちゃってロールキャベツ。 さっと湯通ししたキャベツの葉の芯を除いて縦半…

オリーブオイルと塩胡椒でシンプル炒め

玉ねぎ小1個とにんにく2かけみじん切り。 オリーブオイルに塩コショウでじっくり炒め、豚粗挽き肉150gも炒め。 そこにテキトーにサイコロカットした菊芋(じゃがいも2個分くらい)と サイコロカットしたズッキーニも入れて一緒に炒める。 味見して塩で整えて、…

ササミの茹で汁で、ほぐしササミとワカメの高タンパクスープ!

具はササミとワカメ、 それから玉葱みじん切りにネギみじん切り(納豆用に常にストック)。 味付けはボイルした際のコンソメの茹で汁に塩胡椒、 鶏ガラスープの素を加えて整えて、 完成! マッチョに欠かせない高タンパクの源。 言わずと知れたササミ! 高タン…

豚つくね?ハンバーグ?どっちでもいいや。

豚粗挽き肉。 人参、ネギ、椎茸の軸をみじん切りして片栗粉に塩胡椒、薄口醤油、酒で混ぜ混ぜ。 めんどくさいから そのままドカっとフライパンでじゅーー。裏面もじゅー。 完成! 目玉焼きとブロッコリー添えて醤油とマヨネーズをちょちょいと。 うー、お腹…

やっぱり麻婆豆腐が好き

胃の調子が良くないから刺激物はダメだというのに、 我慢出来ずやっぱり麻婆豆腐。 一応胡椒は控えた。鷹の爪も控えた。 四川豆板醤小さじ大盛り2杯だけ。 ああ、旨い。生き返る〜。 豆腐1丁分ペロリ。 みじん切りした大根と玉葱、冷凍してたインゲンも入っ…

鶏団子スープ

年度末、 色々見直し案や精算事項が増えてしまうのは仕方ない。 4月の新年度でおそらく私の人事移動が表になるだろう予想される。 内々で声はかけられていたので。 だから、何が何でも私の今の受け持ちの仕事を他人に引き継げるよう整理せねば! 当分残業め…

揚げだし豆腐と冷奴で豆腐一丁食べ尽くし。

揚げ物をするのが嫌い (後片付けとか、余った大量の油のの処分、ベタつくキッチン諸々) だけれど、 買うより自分揚げて作った方が断然に美味しいものが2つある。 その1つがコレ。 揚げだし豆腐。 片栗粉をはたいただけの揚げたての絹豆腐が 麺つゆと水でい…

とりあえず、鶏団子入り具沢山味噌汁

相変わらず、横着。 しじみのインスタント味噌汁に適当にカットした長葱と大根と人参と椎茸。 そして市販の生つみれ。。 んー、なんか違う。笑 ま、味は二の次だ。とりあえず野菜、とりあえず胃に優しいもの。 この前買った麹味噌は美味しかったな。 今度買…

里芋煮ころがし

芋は糖質高いから避けていたけれど、、、 里芋美味しいよね〜。胃にも優しいし。 身体が欲している気がするので その辺ゆる〜く。 猛烈な睡魔さえ来なければとりあえずよし。 泥がついた里芋をよく洗って、圧力鍋に少量の水でちゃっと火を通す。 そうすると…

レトルト参鶏湯 + ネギと鶏ハム

レトルトの参鶏湯。水と溶き卵を加えて煮込めば完成するもの。 刻みネギに冷凍してた鶏ハムも足してカサ増し。 えのきと豆腐とか足すのもいいかも。 胃がやられて何作って何食べていいのかわからないループにまたはまってしまった。 昨晩友人宅にお呼ばれし…

厚揚げそぼろグリーンピース煮

orange-tree.hatenadiary.com 作り置き冷凍していたそぼろ と 冷凍グリーンピースを適度に切った厚揚げと一緒に 水200ccくらいと白だしでぐつぐつ。 水分が飛んで味が染み込んだら、 完成! めんどくさくて超手抜き。 いや、コレは世の言う時短料理ってやつ…