食べ物色々

日々のごはん。自炊テキトーレシピメモ。さて、明日は何作ろう。

薬味・香草

餃子20個一人前。

自分で作ると、皮20枚入を全て胃に収めてしまう。具は至ってシンプルなのに、餃子ってなんでこんなに美味しいのだろう。 いつも餃子作る時最後の方で具が足りないか多いかで困るので、 今回は具材混ぜてボウルの中で平らにして、およその割合で均等に線を引…

電気鍋で豚の生姜焼きも出来た。

豚ももスライス肉は前日の晩におろし生姜、みりん、醤油、味噌に漬け込む。 キャベツは粗く千切りして水にさらす。 玉ねぎは1時間前くらいにスライスしてまな板の上に広げて塩ふってしばらく放置。 水分が出てしんなりしたら油をしいた鉄板プレートで炒め、…

電気鍋で焼き肉(豚だけど)

替えの鉄板プレートも付いてるから肉焼いてみた。 油おおめに敷けば いけるな。 豚ももスライス。塩胡椒振って焼いてぽん酢で頂き❤︎ ニラ焼きもやってみた。 ニラ、ネギ、とろろ(大和芋)、小麦粉、天かす、紅生姜、玉子1個。 下味は和風顆粒だしに薄口醤油、…

ひとりキムチ鍋

焼き豆腐1丁、大根、長葱、ウィンナー、キムチ。 後半玉子となんちゃってチーズ入れたらえらいことになった。 ので、後半写真はナシ。 お腹いっぱいだ〜。

鍋で具沢山味噌汁を作ればそれは味噌鍋になる。

引っ越しして未だに家財道具片付けられず、調理道具も眠ったまま。 ずっとコンビニばっかでしょっぱく感じて飽きたきた。 温かいのが食べたい! 電気鍋は出てきた!包丁出てきた! 長葱ざく切り、油揚げ、豚バラ肉、糸こんにゃくひとパック。 和風顆粒だしス…

しらすと明太と椎茸のパスタ

冷蔵庫在庫処分第二弾 冷凍してたしらすと明太子に残り最後のスライス椎茸に刻み小ねぎ。 仕事から帰り空腹に耐えながらで、 フライパンに水入れて急いで作ったらパスタの茹で汁に塩入れるの忘れたし、 最初に具材炒めるという工程も省いて茹で上がり湯を切…

具沢山の食べるにゅうめんスープ

冷蔵庫を買い替えようと思って冷凍、冷蔵、乾物食材在庫処分でわっしょい。 あったもの⬇︎ 冷蔵庫:ズッキーニ1/2、ウィンナー3本 冷凍:小ねぎ小口切り、京揚げカット、スライス椎茸 乾物:キクラゲ、白キクラゲ、素麺 鶏ガラスープの素、薄口醤油、胡椒で味…

キムチうどん

何となく買った初めましてのメーカーのキムチが、 容器を通り越して余りにも冷蔵庫内に匂いを充満させるものだから全て食べ尽くす事にした。 冷蔵庫にあったズッキーニとちくわとウィンナーに長葱ざく切りも加えて 茹でたうどんにキムチと絡めて炒めて薄口醤…

餃子入りラーメン。

食べきれなかった焼く前の餃子を冷凍して、 ラーメンに、どぼん。

冬瓜と生姜たっぷり豚肉団子スープ。

冬瓜スープ最強。 晩に作って翌日食べると冬瓜に程よくスープの出汁が染み込んでとろりとして、 めちゃくちゃ旨い。 前回作った時は鶏肉で、今回は豚の粗挽肉。 orange-tree.hatenadiary.com 豚粗挽肉ににんにくと新生姜のみじん切り、ネギもたっぷり加えて…

花にらとキャベツのメンマやわら

台風の朝、電車止まって駅で待機中に前回の記事をUPして以来だ。 もうね、ぐったりだったんだよ。 電車動いても人わんさかと迂回、歩行で通常1時間通勤が3時間。 お昼前に会社についてデスクは書類の山。 (会社に出勤出来なかったの私だけ) 。。。 あれで疲…

ワンタンつけだれ

前回作って半分ほど冷凍してたワンタン。 スープ作るの面倒で、 ワンタン茹でる前に青梗菜だけ茹でておしまい。 つけダレは超適当。 麺つゆ、ポン酢、ラー油、砂糖小さじ1くらい。 に、冷凍ストック小ねぎ足してみた。(長ネギの方が良かったな) お店のような…

ミートソースになる前に、麻婆豆腐。

いつも行ってるスーパーの粗挽肉の量が300g前後でしかパックされてない。 だからおのずといっぺんに調理。 豚挽肉と一緒ににんにくと玉ねぎのみじん切りを炒めて塩胡椒、薄口醤油で若干薄めに味を整えたらタネの出来上がり。 これで半分麻婆豆腐、半分ミート…

チーズ乗っけミートソースパスタ

UPするの面倒くさい期突入。 冷凍ストックのあまりものも投入。 時々作ってるし、もはや説明要らないよね。笑

納豆混ぜ混ぜダブル乳酸菌の薬味素麺

ねぎと大葉と茗荷を刻んで 後は素麺茹でたら出来上がり♪ と思って その前に腹ごしらえで納豆を食べようと思ったが、 温かく蒸された納豆の匂いと味が駄目で調理納豆が基本苦手な私。 ご飯に乗っけて混ぜて食べるのも嫌だからいつもそのままタレをちょっとに…

どうしても、ワンタンが食べたかったんだ、、、。

前日のOCNのサーバーダウンをもろ食らってしまった私のオフィス。 おかげ様で2日分の入力作業、に加えて月末処理。 残業4時間の帰宅1時間半近く要して帰宅。 途中吉野家寄るか?コンビニで適当にパン買ってかじりつくか? 色々考えたがとりあえず早く家に帰…

レンチン刻みピーマンと茄子胡瓜茗荷大葉の浅漬け

ピーマンは刻んで塩振ってレンチンしてかつぶし乗っけて麺つゆかけておしまい。 茄子胡瓜茗荷はスライスして塩振って揉んで水分出たら捨てて、 大葉を細く刻んでジップ袋に一緒に入れて 麺つゆとかつぶし加えてさらに揉み込んでおしまい。 なんか、メインが…

お好み焼き風ねぎ焼き

具は九条ねぎたっぷりに 小麦粉片栗粉半々、かつお節ミニパック2袋、揚げ玉、ボイルイカゲソ。 そこにとろみが出る程度の水足して顆粒和風だし。 焼き上がった食べる直前に中濃ソースにぽん酢足したたれをかけてマヨネーズで斜め線にしゃー、シャーっと最後…

しらすと納豆とパンときんかんの煮付け

仕事帰りに用があって途中下車した街でうろうろ散歩して見つけたスーパーで見つけたお値打ち商品のしらすときんかん。 思わず購入してそのまま晩御飯に。 それから納豆に刻み九条葱とキムチ乗せて 冷凍してた今どハマり中のプチフランスパンも。 (中はもちっ…

鶏せせりのバジル炒め

寄り道してたまたま入った食材広場で一般では見かけない鶏の部位発見! そして在庫処分品だろうか、バジルが3pcで100円って安かったので買ってみた。 ハーブの扱い慣れてないからよくワカラナイ。笑 バジルソース?ジェノベーゼってのが検索でて来てそれかな…

ざるラーメンVS冷やし中華

結果、 器ひとつに盛っちゃう冷やし中華の方が効率的だ。 水切りした麺だけ放置してると麺がくっついて食べづらかったし。 具沢山でお腹いっぱい❤︎

ミネストローネパスタ

orange-tree.hatenadiary.com 先日のコレ☝️ ミネストローネに冷凍グリーンピースと砂糖ひとつまみ加えて、 煮込んで水分を飛ばして煮詰めて、茹でたパスタ(ファルファッレ)を絡めて完成! そんなに煮詰めてないからスープパスタっぽいかも。

くず野菜、半端食材、刻んで煮込んでミネストローネ♬

ミネストローネ って、くず野菜半端食材在庫処分出来る素晴らしきスープ。 葉っぱが生えた人参、干からびて目が出てきたにんにく、ちょろっと余ったキャベツ、封して使い切れない切り干し大根。。。 と言う訳で、 〈材料〉 人参、キャベツ、玉ねぎ、にんにく…

しらすと大葉と小葱たっぷり素麺丼

お盆休み中、外食か適当ご飯ばかりで写真も撮ってなかった。 久々の自炊。 と言っても麺茹でて、大葉刻んだぐらい。笑 茹でた素麺1束1/2前の量の上に 刻んだ大葉1束(10枚)、カットねぎほぼ1pc分、しらすも1pc分をどどんと盛って、 かまぼこをおかざりで添え…

しらすと大葉と小葱たっぷり素麺丼

お盆休み中、外食か適当ご飯ばかりで写真も撮ってなかった。 久々の自炊。 と言っても麺茹でて、大葉刻んだぐらい。笑 茹でた素麺1束1/2前の量の上に 刻んだ大葉1束(10枚)、カットねぎほぼ1pc分、しらすも1pc分をどどんと盛って、 かまぼこをおかざりで添え…

牛スジねぎ焼き

orange-tree.hatenadiary.com こちらをリメイク、 と言うかバージョンアップ。 牛スジねぎ焼き。 そのままお好み焼きみたいな感じで食べる。 関東では馴染みが無いけれど、 関西だと割と普通に何処でもあるのかなぁ? 小麦粉が切れてて、じゃがいもがあった…

夏バテ解消に牛スジ煮込み

牛スジ煮込み、、、 ああ、旨い。 毎回調味料の加減が適当なので毎回味付が微妙に違うが、 やはり旨い。 材料:牛スジ500g、玉ねぎ1個と1/2個、生姜千切り適量、エリンギ1pc分 蒟蒻1pc分、鷹の爪、刻み九条ねぎ適量 調味料:塩、醤油、みりん、薄口醤油 牛ス…

3パターン変幻スープ、①カブのミルクスープ➡︎②カブとジャガイモのチーズポタージュ➡︎③カブのビシソワーズ風

写真は2枚しか無いけど、 ②と③は大した違いがないからいいやって事で。 ①カブのミルクスープ 単に賞味期限切れの余った300ccほどの牛乳に困って(出た、いつものパターン。笑) 匂い嗅いで大丈夫。味見して大丈夫。でもそのままは不安なので火にかけてスープ…

冬瓜と鶏肉団子のスープ+レタスで餃子

鶏ささみ挽肉 8:豚挽肉 2 くらいの割合で鶏肉団子。 にんにくみじん切りに刻み万能ねぎと片栗粉、塩胡椒、鶏ガラスープの素でこねこね。旨味と油分を加える為に豚挽肉ちょいプラス。ひと口大に切った冬瓜を貝柱だしと鶏ガラスープの素、塩で味付けしたスー…

鰹のたたき

鰹のたたきはスライスにんにくにねぎを散らしたのが好き。 でも生にんにくって匂うんだよね。 なので、 匂いが消えるとか言うにんにく買ってみた。 ちょいとお高い。 どーなんでしょうね。 でもやっぱ、旨い❤︎