食べ物色々

日々のごはん。自炊テキトーレシピメモ。さて、明日は何作ろう。

豆類

お弁当始めました。

コンビニ飽きた来たし、 異動で勤務地変わって買いに行けるかランチの店あるか不明だし て事で2年ぶりにお弁当箱引っ張り出した。 基本、不器用だからちまちまと作るのめちゃくちゃ時間かかる。 でもまぁ、お弁当にすると彩り良く隙間無いように頑張るから …

茶豆2pc、全部食べてしまった。。。

※ お酒飲んでません。 本日の晩御飯。笑 塩たっぷり短時間で茹でたサクサクの枝豆は超旨い。 と、調子に乗ってまたもや平らげてしまった。。。 帰り道閉店間際の八百屋さんでm在庫処分なのかめちゃくちゃ安かった。 茶豆、1p100円、2p150円 コレは買いでしょ…

ずんだ餅

毎年8月15日の終戦記念日は故人を偲ぶ日にしている。 亡くなってる祖母の地元が仙台で、 ずんだ餅が有名なので毎年ずんだ餅のあんを手作り。 ずんだ餅なんて中々売ってないし、あっても大豆に着色した偽物しかない。 枝豆を茹でて、外皮から取って、薄皮を剥…

枝豆最高!

枝豆。 自分好みに歯ごたえを残して茹でた枝豆は最高に旨い。 湯に入れる前にざっと洗って汚れを落とし、 湯を沸かしてる間に大さじ2杯くらいの塩をまぶしてなじませる。 湯が沸騰したら枝豆を入れてそこから4分くらい。 ザルにあげて、また塩をまんべんなく…

ホテル風休日のブレイクファースト♪

娘が久々に泊まりに来て朝ごはん食べると言うのでリクエストに応じて作ってみた。 スクランブルエッグはちょい生風のふわとろがイイと。 玉子3個に砂糖大さじ1/2ぐらい、塩少々、牛乳ちょいと。 合格点頂きました!✨ あと2色パプリカとグリーンピースをバタ…

鳥手羽元軟骨コリコリ薬膳粥

鳥手羽元に雑穀米(赤米・黒米・黒ごま・白ごま・押麦・はと麦・大麦・はだか麦・青肌玄米・発芽玄米・とうもろこし・小豆・青大豆・大豆・もちあわ・もちきび・たかきび・キヌア・アマランサス)、生姜、ネギ、干し椎茸(戻し)、貝柱(戻し)、ドライデーツ(ナツ…

空豆とブロッコリーのチーズミルク白菜ベーススープニョッキ

前日UPした白菜スープ。 orange-tree.hatenadiary.com スープ大量もう飽きた。(ひとりで消費) ので、 とろけるスライスチーズ2枚に牛乳足して、 茹でた空豆とブロッコリーの芯と茹でた市販のニョッキを加え、 塩と砂糖と胡椒で味を調整。 完成! チーズが分…

春の終わりにタケノコ五目ご飯♪

〈材料・調味料〉 筍小2本、人参小1/2本、干し椎茸4、5枚、蒟蒻100gくらい、鶏皮一枚分、絹さや適量、米2合、白だし50ml+干し椎茸の戻し汁でカップ1合分の水分、鶏胸肉を茹でた茹で汁カップ1合分。 優しい味わいの王道の味付け。 地産の小さめの筍が2本入っ…

前日の余った空豆クリームパスタにチーズ乗せてココットでグラタン

チーズに埋もれて何が入ってるんだかさっぱりわからない。笑 前日の空豆クリームパスタ。 皿に盛ったら全部食べきる!のが私だが、好みの味じゃないと食が進まぬ。 食べきれず余ったので 玉子1個割って入れ、マヨネーズかけて、ブロッコリー端に添えて、 チ…

ハーブ漬けダレ鶏と2色しめじの空豆クリームパスタ

空豆スープ、、、パスタソースに七変化!! 全然変幻してないけど。泣 半加工のハーブ漬けダレ鶏肉を買って、にんにくスライスと一緒にオリーブオイルで炒め、ブナピーとしめじ、茹でブロッコリーと茹であがったパスタを空豆スープで絡めて、 完成! 美味し…

空豆豆乳スープin蕎麦の実入り生麩

勤め先が食品関連で、在庫整理などで賞味期限短い物とか売れない傷みものの生鮮食品をたまに頂いて帰る。 業務用の冷凍空豆ペースト。 何となくお持ち帰りしたものの、コレ一体何に使うんだ? スープしか思いつかない。 豆乳買って混ぜて、塩とバターと砂糖…

やっぱり麻婆豆腐が好き

胃の調子が良くないから刺激物はダメだというのに、 我慢出来ずやっぱり麻婆豆腐。 一応胡椒は控えた。鷹の爪も控えた。 四川豆板醤小さじ大盛り2杯だけ。 ああ、旨い。生き返る〜。 豆腐1丁分ペロリ。 みじん切りした大根と玉葱、冷凍してたインゲンも入っ…

里芋煮ころがし

芋は糖質高いから避けていたけれど、、、 里芋美味しいよね〜。胃にも優しいし。 身体が欲している気がするので その辺ゆる〜く。 猛烈な睡魔さえ来なければとりあえずよし。 泥がついた里芋をよく洗って、圧力鍋に少量の水でちゃっと火を通す。 そうすると…

肉と魚はミックスすると旨味が増す

豚小間切れ肉と細切りしたちくわ、 それにキクラゲとインゲンを入れて 塩胡椒、中華顆粒だし、薄口醤油、酒でサッと炒めて 完成! 豚とちくわ(魚)の旨味が出てシンプルに旨い! 鍋のだしが美味いのもそういう事だね。

厚揚げそぼろグリーンピース煮

orange-tree.hatenadiary.com 作り置き冷凍していたそぼろ と 冷凍グリーンピースを適度に切った厚揚げと一緒に 水200ccくらいと白だしでぐつぐつ。 水分が飛んで味が染み込んだら、 完成! めんどくさくて超手抜き。 いや、コレは世の言う時短料理ってやつ…

食べ応えアリの粗挽き牛豚合挽ハンバーグ

牛肉続きだ。 今まで肉を余り食べない生活だったので、あえて肉を味わって食べると旨いものだと実感。 〈ハンバーグ:材料〉 牛豚合挽 300g、ネギ1本分の青いところみじん切り、ニンニクひとかけみじん切り。 〈味付〉 塩胡椒適量、白だし小さじ1くらい 目玉…

いつの日かの休日のランチプレート

やっと仕事納め。 疲れた。。。 御節、、、食材色々スーパー回って買って、まだ手付かず。 お疲れなので、UPしてなかった休日冷蔵庫にあるもの適当に盛っただけ。 ①納豆にネギ ②キャベツとやわらぎ(穂先メンマ)の塩胡椒炒め ③人参スティックマヨネーズがけ ④…

ハーブ&スパイス豚挽肉未整形ハンバーグ

前日に豚挽肉300gにちぎってみじん切りしたバジルとルッコラ、シークワーサー1個分の果汁と塩小さじ1/2、胡椒たっぷりで混ぜ混ぜ。 めんどくさかったので、スプーンで適当に混ぜ混ぜ。冷蔵庫で寝かせる。 そして、翌日ビニール手袋でよくこねて小判型に形成…

味噌漬けトンテキ

豚ロース肉2枚分。 表面に塩を軽く振った豚に、味噌大さじ1、みりん大さじ1、お酒50cc?、チューブのおろしにんにく2プッシュでタッパに入れて1日冷蔵庫で寝かせる。 彩り添える野菜に、千切りキャベツとゆで卵、冷凍コーンと冷凍グリーンピースは塩水につけ…

豚もも肉みりん醤油で焼いただけので

焼いただけが続く。 糖質食品ばかり好んで食べてた私。 糖質制限とか無理な気がする。。。 酒、みりん、醤油で一口大に切っておいた豚もも肉に漬け込み、 両面焼く。 彩り無いから冷凍していたいつぞやのコーン(ホワイトコーンも)とインゲンをバター醤油で炒…

ただ焼いただけのチキンソテー

めんどくさいが続いている。 私、もしかして糖尿病予備群かもと(症状が当てはまるので)思い始めて 何を食べていいかわからない。 とりあえず、糖質高いものは血糖値をあげるので良くないらしい。 試しに糖質制限食を心がけて体調が良くなるかやってみよう。 …

豚もも切れ端でカリフラワーの塩スープ

シンプルに味付けは塩と胡椒のみ。 〈材料〉 カリフラワー1/2個ぐらい? 菊芋1個 ( メークインや大根でもOK ) 玉葱 中 1/2個 適当にざく切りスライス 豚もも切れ端 150g ぐらい? 冷凍グリーンピース 適量 カリフラワー、菊芋、玉葱を水に入れた鍋に入れ、塩…

サッポロ一番in漬け玉子

サッポロ一番♪ 残念ながら味噌じゃなくて醤油。 冷凍してたインゲンとえのきの貝柱もどきを具にして、 インスタントラーメンは普通の作り方。 最後にトッピングでココにも漬け玉子! 完成! 寒い時はラーメン♪♪

中華風溶き卵スープ

玉子 1個、キクラゲ 大一枚、えのきの根っこの方の貝柱、グリーンピース(冷凍) 好みの量 水 300 cc くらい、片栗粉 大さじ 1 味付けは顆粒鶏ガラスープの素と薄口醤油適量。 鶏ガラスープ味にし、沸騰したスープに片栗といて入れ、溶き玉子回し入れ。 戻して…

豚と舞茸とズッキーニ

ズッキーニが好き。 クセが無くて色々調理のレパートリーがあって、彩に映えるから。 半月切りスライスしたズッキーニに 冷凍してたささげと舞茸、豚ロースのステーキ用の肉の端っこ。 塩胡椒で一緒に炒めて、粗挽きガーリックと薄口醤油で味付け。 完成! …

豚舞茸炒め

舞茸1pc、豚小間100gくらい、ささげ(冷凍ストック) 漬けこみタレ:酒、みりん、薄口醤油、中華顆粒だし、すりおろしニンニクを全部1:1の比率で。 はじめにほぐした舞茸を軽く塩胡椒で炒めて。 それからタレに漬け込んだ豚肉とささげを入れて炒めれば、 完成…

ホワイトシチュー でも水加減間違えてクリームスープ

シチューやカレーは基本箱の裏面を忠実に。。。 一口サイズのジャガイモに人参、ささげ、玉葱、鶏もも肉。 おかしい。。 ドロっとしない。 薄い。 水加減間違えたか? これはスープだな。。 ま、いーや 完成!

鮭フレークin釜揚げうどんもどき

うどん茹でて、茹で汁をちょっとだけ残して 溶き卵ザーッ 鮭フレークどばー 冷凍小葱ひとつかみに麺つゆちょいと入れて弱火で混ぜ混ぜ 最後に茹でたささげ(いんげんと同類)トッピング 完成! 冷蔵庫にあったものと乾麺のうどんでとりあえずで作ったけど コレ…

もち麦なんでも粥

急激な冷え込みで暖かいものが食べたかった。 あえて何か作る気分も起きない。 そんな時は冷蔵庫、冷蔵庫あるもの何でも入れちゃえー! てな訳で、材料 もち麦1pc、雑穀1/4カップ、おでんに入れたのと同じさつま揚げ、 大根の面取りした切れ端、大根の茎土が…

キムチ炒飯はフォトジェニックにはならない。。。

残ってたキムチの切れっぱし。 と、ネギみじん切りに冷凍してたささげみじん切りを炒める。 チンした冷御飯1膳分を一緒に炒めて味付けは塩少々、中華顆粒だし(鶏ガラスープの素)。 味見していい感じ。 完成! キムチ炒飯はどう撮っても綺麗に撮れない。。。 …