食べ物色々

日々のごはん。自炊テキトーレシピメモ。さて、明日は何作ろう。

豆類

中華風溶き卵スープ

玉子 1個、キクラゲ 大一枚、えのきの根っこの方の貝柱、グリーンピース(冷凍) 好みの量 水 300 cc くらい、片栗粉 大さじ 1 味付けは顆粒鶏ガラスープの素と薄口醤油適量。 鶏ガラスープ味にし、沸騰したスープに片栗といて入れ、溶き玉子回し入れ。 戻して…

豚と舞茸とズッキーニ

ズッキーニが好き。 クセが無くて色々調理のレパートリーがあって、彩に映えるから。 半月切りスライスしたズッキーニに 冷凍してたささげと舞茸、豚ロースのステーキ用の肉の端っこ。 塩胡椒で一緒に炒めて、粗挽きガーリックと薄口醤油で味付け。 完成! …

豚舞茸炒め

舞茸1pc、豚小間100gくらい、ささげ(冷凍ストック) 漬けこみタレ:酒、みりん、薄口醤油、中華顆粒だし、すりおろしニンニクを全部1:1の比率で。 はじめにほぐした舞茸を軽く塩胡椒で炒めて。 それからタレに漬け込んだ豚肉とささげを入れて炒めれば、 完成…

ホワイトシチュー でも水加減間違えてクリームスープ

シチューやカレーは基本箱の裏面を忠実に。。。 一口サイズのジャガイモに人参、ささげ、玉葱、鶏もも肉。 おかしい。。 ドロっとしない。 薄い。 水加減間違えたか? これはスープだな。。 ま、いーや 完成!

鮭フレークin釜揚げうどんもどき

うどん茹でて、茹で汁をちょっとだけ残して 溶き卵ザーッ 鮭フレークどばー 冷凍小葱ひとつかみに麺つゆちょいと入れて弱火で混ぜ混ぜ 最後に茹でたささげ(いんげんと同類)トッピング 完成! 冷蔵庫にあったものと乾麺のうどんでとりあえずで作ったけど コレ…

もち麦なんでも粥

急激な冷え込みで暖かいものが食べたかった。 あえて何か作る気分も起きない。 そんな時は冷蔵庫、冷蔵庫あるもの何でも入れちゃえー! てな訳で、材料 もち麦1pc、雑穀1/4カップ、おでんに入れたのと同じさつま揚げ、 大根の面取りした切れ端、大根の茎土が…

キムチ炒飯はフォトジェニックにはならない。。。

残ってたキムチの切れっぱし。 と、ネギみじん切りに冷凍してたささげみじん切りを炒める。 チンした冷御飯1膳分を一緒に炒めて味付けは塩少々、中華顆粒だし(鶏ガラスープの素)。 味見していい感じ。 完成! キムチ炒飯はどう撮っても綺麗に撮れない。。。 …

かぼちゃ煮からニョッキもどきに変幻!キノコとムニエルのクリーム煮

前日UPしたかぼちゃ煮。 orange-tree.hatenadiary.com 食べてて途中飽きたので、皮の方だけ食べて、 ラップかけてチン! フォークで潰して、片栗粉大さじ1くらいにマーガリンひとかけ、 小麦粉テキトーにごそっと。 ビニール袋に全部入れて混ぜてこねて程よ…

豚小間スライスでささげ巻き

茹でて程よい長さ(3cmくらい?)に切り揃えた*1ささげ と、エノキを豚小間スライスで巻き巻きして塩胡椒で焼く。 お好みで醤油かけて 完成! *1:十六ささげと言ってお赤飯に入れる小豆に似た豆のさや。インゲンに近いがちょっと硬くて皮っぽい

鱈のムニエルwith玉ねぎマヨソース

タラの切り身に塩を振って小麦粉まぶしてフライパンにバター入れて両面を焼く。 茹でたスナップとバターソテーした細切り人参お飾りにして、 みじん切りして塩振ってレンチンした玉ねぎに マヨネーズを入れて出来た万能ソースをかけて、 完成! タラちょっと…

完熟トマトのハヤシライスwith はじかみ

カレーライスやハヤシライスは ルーの箱に記載されている通り、忠実に作れば誰でも失敗なく美味しくできる。 材料はルー1/2箱、玉ねぎ中2個、スライスブラウンマッシュルームお好みで適量、 牛ももスライス150gぐらい。 以上。 彩りが無くて寂しいので茹でた…

おそらくチャプチェ

〈材料〉 キムチ 適量(お好みで) 細切り人参 1/2本 カット油揚げ もやし 1/2袋 ニラ 1/2束 春雨 100g なはず。。。 豚ひき肉 100g ぐらい 細切りした人参にカットした油揚げ、ひき肉をサラダ油で炒めて、 刻んだキムチ加えて、もやし加えて、みりん、酒、薄…

グリーンピース入りお稲荷

油揚げを沸騰した湯にくぐらせ、横半分に切って麺棒で軽く伸ばす。(袋状に開くようにする為) 砂糖、醤油、みりん、水のつゆで煮詰めてしばらく冷まして味を染み込ませる。 ごはんは水少なめに炊く。 寿司酢→ 炊き上がる前に塩ちょい、砂糖と酢と水を火にかけ…

マロニー具沢山スープ

疲れた弱った胃腸を回復してくれるネバネバ野菜のひとつにツルムラサキ。 さっと湯通ししていたツルムラサキと生キクラゲにボイルしてほぐしておいたササミ、冷凍していたカット油揚げ。 マロニーと一緒に鶏ガラスープだしと薄口醤油で味付け。 完成! こう…

ミートソーススパゲッティ

以前作ったミートソース。 orange-tree.hatenadiary.com 深掘りフライパン便利でパスタを茹でるのにも使ってる。 ショートパスタはまんまで良いが、麺の場合は半分の長さに折って茹でる。 茹で上がり時間ちょい前に冷凍グリーンピースを鍋に入れて彩りプラス…

鉄分とるなら枝豆が最強。

枝豆も産地や種類によって茹で加減が異なる。 基本は忠実に。包装袋の茹で時間を確認しよう。 基本沸騰してから3分〜5分が目安。 1.ざるに入れてサッと洗う。 2.塩大さじで一盛り振りかけてうぶ毛を落とすように軽くもむ。 3. ☝︎の2の間にお湯を沸かす。深掘…