食べ物色々

日々のごはん。自炊テキトーレシピメモ。さて、明日は何作ろう。

焼豆腐入りキムチチゲ鍋

キムチの賞味期限昨日。 焼豆腐の消費期限明日。 うおー、どーしたらいいーーー。 とりあえず、キムチ、焼豆腐で検索。 やっぱり頼りになるねクックパッド。 桃屋のチゲ鍋の素を買って、長葱、豚肉、キクラゲも具材で足して 完成! 焼豆腐まだあと一丁あるん…

千切りキャベツに乗せて食べる豚の生姜焼き

豚肩ロースに塩を振って、酒にチューブのおろし生姜&おろしにんにくを混ぜたもので一晩漬け込む。 焼く前に、玉ねぎスライスを漬け肉に乗っけて塩振って、 みりんと麺つゆを適当に足す。 粗めの千切りキャベツをお皿にスタンバイして、 彩りで土佐甘唐辛子を…

今日は焼き肉の日、

だそうな。 だから、肉。 牛じゃなくて豚肩ロースだけど。 そして、冷やし麺に添えて。 う、、やっぱ肉たくさん食べるともたれる。 歳ですかね。タンパク質補うには豆か、魚がやっぱいいのかな。

麻婆茄子手前でカレー炒め

前日UPした麻婆茄子、 実は具が多すぎてさすがの私も1人1食は無理な量だった。 一晩置くと片栗粉のとろみは消えてしまうので全部麻婆茄子にするのはどうかと思い、 片栗粉と豆板醤加える前に半分別によけていた。 そこに冷凍ストックのささげ小口切り加えて …

凍み豆腐入り麻婆茄子

木綿豆腐水切りして冷凍。 解凍したら水分絞って、適当に角切り。 麻婆茄子の具のカサ増しに。 麻婆はやっぱ旨い❤︎ 刺激物食べるとその後胸焼け。。。 最近辛い食べ物を身体が受け付けてくれない。。。

豚味噌漬けステーキ

味噌漬けにした豚ロース肉を1日寝かせて、 焼いただけ。 食前にあれこれつまんで、 ラスト豚肉ステーキのみ。 基本ご飯と食べるやつだね、コレは。 脂身で胸焼け。。。笑

セレブなカフェランチより下町の中華屋に落ち着く。

ロンハーマンカフェ と言うところで友達とランチしてきた。 カフェにしてはお高い食事。 まぁ、肉もケーキも美味しかったし店内の雰囲気良かったからよしとする。 でもやっぱり 👇こーゆー方が落ち着く。 生姜が効いた肉汁たっぷりの餃子!!! 旨い❤︎

生パスタでナポリタン

具は一般的な材料。 ピーマン、人参、玉ねぎ、にんにく、ハム。 全部適当に刻んでオリーブオイルに塩胡椒で炒める。そして一旦皿に避ける。 冷凍していた熟れ過ぎたトマトを解凍してソースに。 皮むいて、適当に刻んであとはフライパンの中で火にかけながら…

麻婆茄子と揚げ出し豆腐

orange-tree.hatenadiary.com こちら👆のストックに豆板醤小さじ2と鷹の爪2本ちぎって加え、 ザク切り青ネギとパプリカ賽の目切りにしてさっと炒めたものを加えて彩りプラス。 片栗粉でとろみつけて鯛だし醤油で味を調え 完成! 揚げ出し豆腐もプラスで! 美味…

茄子とひき肉の和風パスタ

orange-tree.hatenadiary.com 👆のストックに茹でたパスタ入れてコンロの上で熱したフライパンで混ぜ絡めただけ。 鯛だし醤油ちょいと加えた。 器に盛って、粉チーズかけて、飾りの葉っぱ乗っけて、 完成! 具沢山で旨し。

茄子とひき肉炒めのストック

茄子(大きめ)3本、えのき下の方半分、玉ねぎ小1個、豚粗挽き肉1個、にんにくふたかけ。 お努め品の茄子大量消費。 コレをベースに麻婆茄子、またはパスタ用の具にする。 塩胡椒、鶏ガラスープの素、鯛だし醤油で味付。 このままでも美味しい❤︎

豚焼売と鶏焼売

ハマケイの焼売。 ハマケイとは、、。こちらの記事で詳細述べた。 orange-tree.hatenadiary.com もうダメだ。 今日はさすがにブチキレ寸前。 今日こそは早く帰れると思ったのに!! 会社生活を穏便に地味〜に淡々と過ごしたいのにどこに行っても私は特定の人…

豚肉とシーフードミックスのお好み焼き

いつもは玉ねぎのみじん切りと餅そして市販のドライかき揚げ(もしくはエビかイカの味好み煎餅)を入れるのだけど、シーフードミックス入ってるからいっか。 と、野菜はキャベツと青ねぎだけ。 悪くないけど上手く生地がくっつかない。 とろけるチーズも入れて…

豚バラ野菜炒め

豚バラ、長ネギ、しめじ、ししとう、キャベツ。 野菜炒めで重要なのは強火で短時間で仕上げて野菜の彩りと食感を逃さない事。 中華鍋で手際良く出来る人はソレが出来る。 が、私は出来ない。 中華鍋重くて持てない。フライパンでもフライ返しをまともに出来…

スパゲティミートソース

もう、めんどくさいから先日作ったストックの具沢山ミートソースで!

Wねぎたっぷり塩豚丼

刻んだ長ねぎ1本分と小口切りにした小葱1/2束分のダブル葱。 丼と言っても豚肉とねぎのみでご飯無し。 刻み長ねぎに塩を振ってしんなりさせる。(その間に小葱をカット) フライパンにオリーブオイルをしいて刻みネギを炒める。 その後豚小間切れ肉を加えて塩…

バインセオ(ベトナム風お好み焼き)にならなかった豚野菜炒め薄焼き玉子サンド

やってもーた。 また寝落ち。。。 先日のベトナムフェスタで初めて食べた、 「バインセオ」という名のベトナム風お好み焼きがめっちゃ美味しかった。 パリパリの玉子焼きのような皮を半分にたたんで豚肉ともやしで炒めたものが挟んであったのでそんな感じで…

キャベツもりもり豚キムチ炒め

キャベツ、ピーマン、豆もやし、エシャレット、ネギ、人参、 豚小間肉、キムチ。 塩胡椒と炒めただけ。 豚キムチは野菜たっぷりパクパクいっぱい食べられる。

2色シメジたっぷりと彩り野菜のバター醤油炒めニョッキ

材料はしめじ、ブナピー、パプリカ赤、黄、ベーコン、にんにく、 そして茹でたニョッキ。 最初にオリーブオイルをしいたフライパンに粗切りにんにく、カットピーマンを入れて塩胡椒で強火でさっと炒めて器に避ける。 次にカットベーコンを入れて、しめじ、パ…

空豆とブロッコリーのチーズミルク白菜ベーススープニョッキ

前日UPした白菜スープ。 orange-tree.hatenadiary.com スープ大量もう飽きた。(ひとりで消費) ので、 とろけるスライスチーズ2枚に牛乳足して、 茹でた空豆とブロッコリーの芯と茹でた市販のニョッキを加え、 塩と砂糖と胡椒で味を調整。 完成! チーズが分…

白菜トロトロベーコンスープ

大量の白菜の消費に困った時はコレ。 白菜1個分の下半分の芯の方。 玉ねぎ1個分と一緒にざく切りして水100ccほどで圧力鍋でぎゅっと凝縮。 ベーコンを入れて、 塩とコンソメとバターで味を整えて、 完成!

ネギたっぷり豚きのこ炒め乗せうどん

かけうどんに、 大量刻みねぎに塩でなじませたもの豚ときのこを塩糀だれと白だしで炒めたのを乗っけただけ。 仕上げに火を通してないネギどどさっと! 完成! 安かった豚切り落とし肉、程よいサイズに切るのもめんどくさくて パックからそのまま炒めてデカイ…

豚肉と彩り野菜の糀味噌炒め

茄子、ブロッコリーの茎、パプリカ、舞茸 と豚肉を炒めただけ。 出来上がり、ちょっと味が濃かったのでそのまま食べるのもどうかと思い、、、。 ご飯炊いてないから乾麺の蕎麦を茹でて絡めて食べた。 有りだ。 旨し。

羽根つきパリパリ餃子

普通はみんな、羽根勝手に着くもん? 餃子焼く時蒸し焼き方式でいつも作るのと、餃子の皮はもち粉入が絶対なので、 あえて片栗粉溶いた水で水分飛ばさなくても勝手に羽根が出来る。 熱したフライパンに油敷いて、餃子並べて強火にかける。そこに水100ccくら…

彩り食感プラスの麻婆茄子

麻婆茄子! 〈材料・調味料〉 茄子2本適当にスライスカット、ピーマン1個適当にカット、ネギ(青いところも)1本粗みじん切り、生姜ひとかけみじん切り、捨てずに残った椎茸の軸みじん切り、鷹の爪1本手でちぎる、豚挽肉150g、豆板醤小さじ大盛り2杯、鶏ガラス…

生しょうゆ糀漬け豚肩ロース肉

前日のリベンジ! シンプルに市販のタレのみで。笑 漬け込むのに料理酒加えて刻みネギもなんとなく足したけど。 お肉が柔らかくなって旨味が出て美味しい❤︎ タレはコレ👇 マルコメの糀プラスシリーズお気に入り。うちにある糀味噌もこのシリーズ。

見た目だけの味イマイチなワンプレート料理

豚肩ローススライス肉。 塩胡椒に生塩糀ダレと粒マスタード。そして刻み葱。 適当に冷蔵庫にある調味料で絡めて焼いた豚肉。 。。。 不味い。泣 マスタードと糀は合わないや。 何というか甘じょっぱい、酸っぱい? ???な、味。 けしてエスニックのバラン…

トマ玉レタス炒飯

〈材料〉 雑穀ごはん2/3膳(100g)、レタス2枚、ハーフベーコン1p(35g)、 玉子2個、中玉トマト1個 〈作り方〉 トマトはサイの目カット、レタス適当にザク切り、ベーコンは1cm幅に切り揃える。 熱したフライパンにオリーブオイルを敷いて、中華出し小さじ1くら…

チャンジャでチャプチェ何故か韓国風ちゃんちゃん焼き味。笑

タラの内臓で出来たキムチをチャンジャと言うそうな。 消費期限間近であった為ただで頂き♪ 初めて食べた。 魚独特の風味というか癖があって、内臓コリコリ。 美味しい❤︎ しかし、たくさん食べられない。。。 冷蔵庫にあるもの色々、野菜在庫処分! 豚もも小…

生麩入り、食べる味噌汁。

どうしても月末月初は締めの関係で色々余計な仕事が増えて思うように帰れない。 なのにまた原因不明の不調。 今度は舌の奥の片方の喉の痛み。扁桃腺の腫れ?とも違う。 帰りに医者行って見るも、そんなに腫れてないね。なんだろう。うーん。と先生。 とりあ…