食べ物色々

日々のごはん。自炊テキトーレシピメモ。さて、明日は何作ろう。

青菜野菜

中華屋さんのALL付け合わせで1食に

ラーメン、炒飯、餃子、中華丼 とかあるような食券で買う中華屋さんに、 「盛り合わせ 700円」 てメニューがあって、コレなんだ? と気になって聞いてみたらチャーシューとシュウマイの盛り合わせの事だった。 ご飯も付いてるのか聞いたらご飯は別で小100円…

在庫処分野菜でシーフードパスタ

半端のズッキーニ、玉ねぎ1/2、にんにく一欠片(萎びてきた) いつの日かの冷凍マッシュルーム、いつの日かの冷凍ほうれん草、 しめじほぐして出てきたちっこいやつ。 そして冷凍シーフード。 塩をベースに バター醤油で風味付け。 ふむ。可もなく不可もなくな…

小松菜と揚げのお浸し乗っけうどん

やば、またUP忘れて翌日のこんな時間に。 お疲れのちの休日オフし過ぎてもはや毎日更新継続出来る気がしない。 1日引きこもってほぼ寝てた。笑 小松菜買って放置してたなぁと思い、冷凍ストックしていた油揚げと納豆ように常備してる刻みネギ、そして生姜を…

ニラのおやき

てっとり早くニラを消費するにはおやきに限る。 ニラ1/2束分小口切りにして、刻みネギプラス。玉子1個と片栗粉テキトーにドサっと。 味付けは、粉末だしお好きなもので。 鶏ガラスープの素で。 たれ作ってなくてサムジャンって焼肉味噌だれがあったからそれ…

小洒落た野菜でフレンチサラダ✨

アイスプラント。 葉っぱや茎にプチプチした水泡があって噛むと柔らかいのだけどシャキシャキする。 それでいてほんのり塩気がある。 パッケージにある通り不思議な食感。 ベビーリーフミックスとパプリカとレタスを合わせて 仕上げにフレンチドレッシング!…

羽根つきパリパリ餃子

普通はみんな、羽根勝手に着くもん? 餃子焼く時蒸し焼き方式でいつも作るのと、餃子の皮はもち粉入が絶対なので、 あえて片栗粉溶いた水で水分飛ばさなくても勝手に羽根が出来る。 熱したフライパンに油敷いて、餃子並べて強火にかける。そこに水100ccくら…

豆腐一丁ニラ玉子とじ。

なんだか、、、 色々めんどくさい。 いろんな事、状況、人からの態度が気になり過ぎて ご飯とか、健康とか、 はぁーーーーー。 季節の変わり目、気温が不安定。心も不安定。 めんどくさ過ぎて、少量の水(100cc?)に刻みネギ入れて中華だし入れて片栗粉テキト…

チャンジャでチャプチェ何故か韓国風ちゃんちゃん焼き味。笑

タラの内臓で出来たキムチをチャンジャと言うそうな。 消費期限間近であった為ただで頂き♪ 初めて食べた。 魚独特の風味というか癖があって、内臓コリコリ。 美味しい❤︎ しかし、たくさん食べられない。。。 冷蔵庫にあるもの色々、野菜在庫処分! 豚もも小…

生麩入り、食べる味噌汁。

どうしても月末月初は締めの関係で色々余計な仕事が増えて思うように帰れない。 なのにまた原因不明の不調。 今度は舌の奥の片方の喉の痛み。扁桃腺の腫れ?とも違う。 帰りに医者行って見るも、そんなに腫れてないね。なんだろう。うーん。と先生。 とりあ…

粒マスタードで辛子マヨ和え菜の花

粒マスタード。 小瓶とはいえ、 そんなにウィンナー食べる訳でもないので1人だとなかなか消費しきれない。 菜の花はわさびマヨ+醤油でいつも和えて食べるのが好きなのだが、 粒マスタードたくさんあるから試しに入れてみた。 うーん 粒マスタードの味しかし…

菜の花とキノコの春パスタ

パスタでランチ! 茹でた菜の花と、短冊切りにした大根、 冷凍ストックしておいたしめじにスライス椎茸。 茹であがったパスタに先日の鶏団子スープの残り汁をだしにして、 大根とキノコを絡めてコンソメと醤油で味を調える。 仕上げに菜の花を加えてさっとあ…

鶏団子スープ

年度末、 色々見直し案や精算事項が増えてしまうのは仕方ない。 4月の新年度でおそらく私の人事移動が表になるだろう予想される。 内々で声はかけられていたので。 だから、何が何でも私の今の受け持ちの仕事を他人に引き継げるよう整理せねば! 当分残業め…

ほうれん草は下半分が好き

月末月初は忙しいモードで残業2時間越えからは逃れられず お疲れモードがピークに。 (ご飯作りが人の倍以上かかるほどの不器用な為出来れば定時に帰りたい。。。) とりあえず、野菜。 キャベツは依然高い!!なんなんだ! ほうれん草とか、葉物がだいぶ安く…

とろろ入り3色野菜うどん

ストックしてあったうどんに 冷蔵庫にあった適当な野菜の組み合わせ。 ほうれん草+人参+蓮根 そしてすりおろした長芋のとろろ。 味付けはシンプルに麺つゆと白だしで。 乾麺のうどんや蕎麦って一食で糖質70gもあるんだよね。 理想は1日100〜130g以内。 根…

ニラたっぷり、チヂミ

市販のチヂミ粉で、ニラたっぷりチヂミ! ニラだけじゃあ何となくさみしいので、 人参と、きくらげと、鶏ハム作りで余る鶏皮、そして、蒲鉾もプラス。 具沢山過ぎて混ぜるの一苦労。笑 やっぱチヂミは油たっぷりでカリカリに焼くのいいよね!

ニラたっぷり、チヂミ

市販のチヂミ粉で、ニラたっぷりチヂミ! ニラだけじゃあ何となくさみしいので、 人参と、きくらげと、鶏ハム作りで余る鶏皮、そして、蒲鉾もプラス。 具沢山過ぎて混ぜるの一苦労。笑 やっぱチヂミは油たっぷりでカリカリに焼くのいいよね!

ニラ玉スープ

見ての通りで。 本日心がやさぐれて死んでる為料理どうでもいいDAY。 とりあえず、毎日UPだけは死守! じゃないとご飯作るの面倒になるから。 毎日自分の為に自炊してる人、家族の為に毎日作ってる奥様方、ホント凄いよなぁ。 私、食べたいものが売ってない…

ポテトニョッキと鶏つみれで食べるミソスープ

やっばい!!! うちにあるものテキトーに合わせて作ってみたけど久々にHIT! 超旨ー!(((o(*゚▽゚*)o))) 〈材料・調味料〉 人参いちょう切り1/2本、大根3cm分短冊切り、玉葱1/2適当に薄めにザク切り、 ネギみじん切り少々、ストック冷凍ほうれん草彩り程度、 …

親子焼き

正しくは、 鶏ささみオムレツってとこかな。 玉子焼きにほぐしたささみとほうれん草入れたもの。 味付けはコンソメに薄口醤油。 仕上げにケチャップかけて、 完成! 可もなく不可もない味。 普通ってことか。笑

ミルフィーユ大根ステーキ

〈材料・調味料〉 大根3mm6枚、豚粗挽き肉150g、生姜みじん切り適量、ネギみじん切り適量 冷凍していたほうれん草ちょいと。チーズお好みで。 塩、胡椒、白だし。 大根を3mmくらいの厚さに切って両面に塩を振ってしんなりさせる。 フライパンに油を敷いて、…

ほんだしのCMのほうれん草のお浸し。

小栗旬君のCM、あれ、ほんとに美味しそう。 茹でたほうれん草冷蔵庫にしまって後で麺つゆかけて食べようかと思ってたけど、 寒いので、和風顆粒だしをお湯で溶いただし汁(麺つゆちょっと加えた)に、かつ節加えて、 完成! 味はうどんのつゆみたいなものかな。…

七草粥 冷凍ストック食材と玉子でプラスα

七草粥 〈材料・調味料〉米5:もち麦4:雑穀1 の割合で0.5合分、七草1パック、玉子1個牛スジ煮の残り汁煮こごり、シークワーサー絞り汁1個分七草茹で用塩小さじ1/2、中華顆粒だし大さじ1他、冷凍ストック余りもの:ササミほぐし1本分、おろし大根1/4本分…

年越し蕎麦と焼肉

お腹いっぱい。。。 眠い。。。 まだ何も作ってない。あ、適当に作ったきんとんと黒豆煮だけ。 なますと千枚漬け。。。玉子焼き。。。 お雑煮。 やっと今日から仕事休み。でも朝6時半起きでガスコンロにやっとこさクリアケース片付けて衣替え、部屋の掃除。 …

在庫整理でサムゲタン風鳥手羽スープ

25日のクリスマス当日の夕方スーパーへ行くと ローストチキン用のデカイ国産鳥手羽が在庫処分で半額になっていた。 コレは安い。今からローストチキンとか無理だけど、何かに調理しよう。 と、言うわけで、参鶏湯(サムゲタン)風の煮込みスープ。 薬膳食材の…

小松菜と油揚げ簡単レンチン

もう毎回おなじみの冬の定番のもの。 orange-tree.hatenadiary.com 3、4cm間隔で切った小松菜を沸騰した湯にさっとくぐらせて器に盛り、 切って冷凍しておいた油とみじん切りのネギとおろし生姜も入れる。 麺つゆかけてチン! 完成! 残った汁ごとうどんの汁…

しらすとかぶの葉の混ぜ込みご飯

下準備:取って置いたかぶの葉をさっと塩茹でして絞って水分を切る。 〈材料〉 おにぎり2個分 かぶの葉 → 茹でて小口切り 釜茹でしらす → 1/2 パック ( 50gくらい?) 塩こんぶ → お好みで。ひとつまみくらい? ご飯 → 茶碗 2杯分 刻んだかぶの葉に塩:小さじ1…

ツルムラサキの茎とネギと蒟蒻と挽肉でうどんぶっかけ

ツルムラサキの太い芯の茎。 太いのでそのまま食べるのも微妙。 刻んでネギと蒟蒻と豚挽肉に粉末スティック和風出し一袋に麺つゆちょい入れて何となく炒める。 冷凍うどんを湯せんでほぐしてそこにぶっかけ。 完成! ツルムラサキは粘りのある葉野菜なので、…

ツルムラサキのポン酢がけ

ツルムラサキの細い茎と葉の方をもぎ取って サッと茹でてポン酢かけて 完成! レタス系の葉物が今べらぼうに高い。 サラダはしばらくお預け。お浸し系で行こう。

赤大根と紫大根 のツナマヨ乗っけサラダ♪

普通のスーパーではあまり見かけない珍しい野菜を試食するのが好き。 大根と言えば白! だが世の中には色々な大根があって、皮が紫や赤であるこの大根や 他に皮が真っ黒な黒大根もあるし、皮も中も真っ赤なもみじ大根や 皮が緑で中が赤い紅芯大根という中国…

お鍋の翌日に残り汁で〆うどん

キムチ鍋を食べた。 たらふくで〆まで行かず、残り汁を取っておいて翌日に〆うどん。 細切り人参を残り汁に入れて味が濃かったら水足してグツグツ。 だしをとった昆布を細切りして入れて、冷凍うどんも投入。 再びグツグツしたら溶き卵を回し入れる。 火を止…