食べ物色々

日々のごはん。自炊テキトーレシピメモ。さて、明日は何作ろう。

適当具沢山ラーメン

つゆなしの生麺買って、 家にある調味料で適当ラーメン。 粉末鰹だし、鶏ガラスープの素、塩、砂糖、麺つゆ。 トッピングはにんにく効かせたもやしのナムル、きくらげ、ささみ、塩蔵わかめ。 味は可もなく不可もなく。 具沢山過ぎて、、、お腹いっぱい。

ポテナゲ 夜マック

またもや寝落ち。 夜寝る前にUPするのはダメだな。笑 ポテナゲ。 いつの間にやらこんなサイドメニューが出来てたんだね。 17時以降だと安くなる。 先日ネットで記事を読んだ。 空いてる時間帯に集客を見込んでの販売戦略なんだと。 その記事を読んで普段マッ…

鶏そぼろとオカヒジキ入り玉子焼き

おかひじきって、一体何に使うんだ? 玉子焼きに入れるしか思いつかない。 先っちょが松の葉のようでいて、針のようで、 細長くてひじきみたいだから「丘のひじき」=おかひじき。 いつぞやの鶏そぼろ。 orange-tree.hatenadiary.com 一緒に混ぜて鯛だし醤油…

お惣菜の鶏南蛮乗っけた冷やしうどん

お惣菜の鶏南蛮タルタルソースがけ と カットした食べ頃のアボカド1/2個分 と 茹で卵 を 冷凍うどんを茹でて流水と氷でしめた冷うどんに乗っけて 鯛だし醤油(麺つゆ) 、ポン酢、水の順で1:1:2ぐらいに割ったつゆかけて 青ネギトッピングして、 完成! なん…

複合食。

いつもね、 めんどくさいから一堂に会して食卓並べて食べない。 半端ものやそのまま食べられるものは冷蔵庫から出した順にキッチンで半分立ち食い。 笑 そしてメイン食だけテーブル乗っけてテレビや動画見ながら。 だから基本一品のみUP。 ︎︎⚫︎前日の人参し…

豚焼売と鶏焼売

ハマケイの焼売。 ハマケイとは、、。こちらの記事で詳細述べた。 orange-tree.hatenadiary.com もうダメだ。 今日はさすがにブチキレ寸前。 今日こそは早く帰れると思ったのに!! 会社生活を穏便に地味〜に淡々と過ごしたいのにどこに行っても私は特定の人…

チキンステーキ三つ葉マスタードソース

鶏もも一枚肉買ったものの、 切って味付けして調理とか、、、めんどくさい。 面倒な時はそのまま焼くに限る。 皿にレタス敷いて、トマトに塩胡椒で焼いたズッキーニを添えもの。 ガーリックマジックソルトを降った鶏もも肉を両面じっくり焼いて皿に盛る。 鶏…

鶏そぼろで和風パスタ

作り置きした鶏そぼろ活用第2弾。 スライスしたエリンギを塩胡椒で表面がこんがりするまで炒める。 次にスライスオニオンを塩とバターでじっくり炒め、 鶏そぼろも加えて茹で上がったショートパスタに茹で汁も少し加えて 仕上げに醤油ひと回しで味を締める。…

鶏そぼろ乗せチーズトッピングトースト

バターのを乗せて、鶏そぼろも乗っけて、 とろけるチーズトッピングでトーストするだけ! なかなか旨いぞ。

作り置き、鶏そぼろ。

鶏もも挽肉におろし生姜、白だし、麺つゆ、砂糖ちょいと入れて味付け。 消費期限過ぎるー! と焦って、今朝仕事行く前の10分調理。 とりあえずストック。 ストックしたはいいがご飯炊いてないし、、、。

ネギ生姜鶏皮乗せうどん。

お昼いつもコンビニだし、 頻繁に外食チェーン店で済ますのもなぁ、、、。 と、とりあえず簡単に安く購入出来て胃に収まるもの。 コンビニ食材フル活用での組み合わせ。 コンビニに売ってる冷凍うどん。 コンビニに売ってる鶏皮塩。 先日小口切りにした小葱…

チキンソテーパプリカソース&ズッキーニ添え

見た目微妙。。。 パプリカの皮だけでなく中身も若干焦がしてしまいソースが黒っぽい。 〈パプリカソース〉 ・パプリカ → コンロの直火で表面の皮を黒くなるまで焦がして剥がす。 もしくは切ってオーブンの鉄板に並べてじっくり焼いて皮をはぐ。 ・玉ねぎ → …

鳥手羽元軟骨コリコリ薬膳粥

鳥手羽元に雑穀米(赤米・黒米・黒ごま・白ごま・押麦・はと麦・大麦・はだか麦・青肌玄米・発芽玄米・とうもろこし・小豆・青大豆・大豆・もちあわ・もちきび・たかきび・キヌア・アマランサス)、生姜、ネギ、干し椎茸(戻し)、貝柱(戻し)、ドライデーツ(ナツ…

鶏胸肉塩糀漬けで、チン!

なんだこの得体の知れないもの。。。笑 寝落ちして、UP危うく忘れそうに。 蒸し器みたいなプラケースのタッパーがあって、鶏胸肉丸々塩糀を着けて30分ほど馴染ませて、タッパーの底に水少々で10分ほどチン! 完成! そしてポン酢かけてそのままがぶつく。 超…

白菜トロトロ丼

やば、寝落ちしてUPし忘れてた! 白菜、刻みねぎ、鶏もも挽肉、厚手の油揚げ、キクラゲ。 白菜たっぷり!

テキトーなタレで棒々鶏

ボイルした鶏胸肉のほぐしと茹で卵でタンパク質! 胡瓜、人参、トマト、ブロッコリーで野菜もばっちし。 タレは適当。 マヨネーズ、味噌、豆板醤、醤油、砂糖、酢、すり胡麻、おろしにんにく。 よし、棒々鶏のタレっぽい!笑 休日、ぐーたらでポテチにジュー…

春の終わりにタケノコ五目ご飯♪

〈材料・調味料〉 筍小2本、人参小1/2本、干し椎茸4、5枚、蒟蒻100gくらい、鶏皮一枚分、絹さや適量、米2合、白だし50ml+干し椎茸の戻し汁でカップ1合分の水分、鶏胸肉を茹でた茹で汁カップ1合分。 優しい味わいの王道の味付け。 地産の小さめの筍が2本入っ…

ピーマンの肉詰め

ピーマンの肉詰め。 冷まして適当にタッパに入れてお弁当にしたから綺麗に盛った写真ナシ。 鶏もも挽肉に、刻みネギと刻みにんにく、生しお糀に、塩胡椒、薄口醤油、片栗粉入れて混ぜ混ぜ。 縦半分に切って種とすじを取った肉厚ピーマンの内側に片栗粉を振っ…

ハーブ漬けダレ鶏と2色しめじの空豆クリームパスタ

空豆スープ、、、パスタソースに七変化!! 全然変幻してないけど。泣 半加工のハーブ漬けダレ鶏肉を買って、にんにくスライスと一緒にオリーブオイルで炒め、ブナピーとしめじ、茹でブロッコリーと茹であがったパスタを空豆スープで絡めて、 完成! 美味し…

ほぐしササミと大根のサラダ

使い道に困った大根1/3本。 ひとりだと大根一本使い切るのが中々難しい。途中で飽きるから。 めんどくさいからサラダ! まずは玉ねぎをみじん切りにして塩を振ってしばらくしたらレンチン。 冷ましておく。 それから大根を千切りにして塩を振って出てきた水…

クリームシチュー。分離してるけど気にしない。笑

ルーミックス?て、グラタン作るホワイトソースの素でシチュー作ってみた。 分離してる。。。 ま、美味しかったからいっか。 調子に乗って 食べ過ぎた。 うう、胃酸にやられて胸が苦しい。。。

ササミの茹で汁で、ほぐしササミとワカメの高タンパクスープ!

具はササミとワカメ、 それから玉葱みじん切りにネギみじん切り(納豆用に常にストック)。 味付けはボイルした際のコンソメの茹で汁に塩胡椒、 鶏ガラスープの素を加えて整えて、 完成! マッチョに欠かせない高タンパクの源。 言わずと知れたササミ! 高タン…

鶏団子スープ

年度末、 色々見直し案や精算事項が増えてしまうのは仕方ない。 4月の新年度でおそらく私の人事移動が表になるだろう予想される。 内々で声はかけられていたので。 だから、何が何でも私の今の受け持ちの仕事を他人に引き継げるよう整理せねば! 当分残業め…

とりあえず、鶏団子入り具沢山味噌汁

相変わらず、横着。 しじみのインスタント味噌汁に適当にカットした長葱と大根と人参と椎茸。 そして市販の生つみれ。。 んー、なんか違う。笑 ま、味は二の次だ。とりあえず野菜、とりあえず胃に優しいもの。 この前買った麹味噌は美味しかったな。 今度買…

レトルト参鶏湯 + ネギと鶏ハム

レトルトの参鶏湯。水と溶き卵を加えて煮込めば完成するもの。 刻みネギに冷凍してた鶏ハムも足してカサ増し。 えのきと豆腐とか足すのもいいかも。 胃がやられて何作って何食べていいのかわからないループにまたはまってしまった。 昨晩友人宅にお呼ばれし…

鶏ハムとクリームチーズ

成城石井で買ったアメリカ産のクリームチーズ。 日本製のと違って塩分が濃い。。 クリームチーズそのまま食べるの好きで、 小包装より塗るタイプとかブロックまんまの方が安いとちょいちょい買ってる。 成城石井でぶらっと乳製品コーナー見たらアメリカ産が…

ニラたっぷり、チヂミ

市販のチヂミ粉で、ニラたっぷりチヂミ! ニラだけじゃあ何となくさみしいので、 人参と、きくらげと、鶏ハム作りで余る鶏皮、そして、蒲鉾もプラス。 具沢山過ぎて混ぜるの一苦労。笑 やっぱチヂミは油たっぷりでカリカリに焼くのいいよね!

ニラたっぷり、チヂミ

市販のチヂミ粉で、ニラたっぷりチヂミ! ニラだけじゃあ何となくさみしいので、 人参と、きくらげと、鶏ハム作りで余る鶏皮、そして、蒲鉾もプラス。 具沢山過ぎて混ぜるの一苦労。笑 やっぱチヂミは油たっぷりでカリカリに焼くのいいよね!

只今仕込み中。。。

UPするものが無いので仕込み中の鶏胸肉。 明日か明後日には鶏ハムになる。 市販の粕漬けの赤魚の切り身を焼いたのだが、見た目がよろしくなかったので写真撮るのやめた。 超旨かったんだが。 鯛とかホッケとかの白身魚。程よく脂が乗って美味しいよね。 ホン…

菊芋入りミルクポタージュのポテトニョッキ

おそらく王道の味のミルクポタージュ、 のニョッキ。 玉葱と菊芋を圧力鍋で、ホロホロにして、潰す。 別の鍋にコンソメを入れた湯にみじん切りした人参を入れ、 沸騰したらつみれを浮かべて鶏団子にする。 潰した玉葱と菊芋を入れ、牛乳を足す。 塩を入れて…