食べ物色々

日々のごはん。自炊テキトーレシピメモ。さて、明日は何作ろう。

チキンソテーパプリカソース&ズッキーニ添え

見た目微妙。。。 パプリカの皮だけでなく中身も若干焦がしてしまいソースが黒っぽい。 〈パプリカソース〉 ・パプリカ → コンロの直火で表面の皮を黒くなるまで焦がして剥がす。 もしくは切ってオーブンの鉄板に並べてじっくり焼いて皮をはぐ。 ・玉ねぎ → …

鳥手羽元軟骨コリコリ薬膳粥

鳥手羽元に雑穀米(赤米・黒米・黒ごま・白ごま・押麦・はと麦・大麦・はだか麦・青肌玄米・発芽玄米・とうもろこし・小豆・青大豆・大豆・もちあわ・もちきび・たかきび・キヌア・アマランサス)、生姜、ネギ、干し椎茸(戻し)、貝柱(戻し)、ドライデーツ(ナツ…

鶏胸肉塩糀漬けで、チン!

なんだこの得体の知れないもの。。。笑 寝落ちして、UP危うく忘れそうに。 蒸し器みたいなプラケースのタッパーがあって、鶏胸肉丸々塩糀を着けて30分ほど馴染ませて、タッパーの底に水少々で10分ほどチン! 完成! そしてポン酢かけてそのままがぶつく。 超…

白菜トロトロ丼

やば、寝落ちしてUPし忘れてた! 白菜、刻みねぎ、鶏もも挽肉、厚手の油揚げ、キクラゲ。 白菜たっぷり!

テキトーなタレで棒々鶏

ボイルした鶏胸肉のほぐしと茹で卵でタンパク質! 胡瓜、人参、トマト、ブロッコリーで野菜もばっちし。 タレは適当。 マヨネーズ、味噌、豆板醤、醤油、砂糖、酢、すり胡麻、おろしにんにく。 よし、棒々鶏のタレっぽい!笑 休日、ぐーたらでポテチにジュー…

春の終わりにタケノコ五目ご飯♪

〈材料・調味料〉 筍小2本、人参小1/2本、干し椎茸4、5枚、蒟蒻100gくらい、鶏皮一枚分、絹さや適量、米2合、白だし50ml+干し椎茸の戻し汁でカップ1合分の水分、鶏胸肉を茹でた茹で汁カップ1合分。 優しい味わいの王道の味付け。 地産の小さめの筍が2本入っ…

ピーマンの肉詰め

ピーマンの肉詰め。 冷まして適当にタッパに入れてお弁当にしたから綺麗に盛った写真ナシ。 鶏もも挽肉に、刻みネギと刻みにんにく、生しお糀に、塩胡椒、薄口醤油、片栗粉入れて混ぜ混ぜ。 縦半分に切って種とすじを取った肉厚ピーマンの内側に片栗粉を振っ…

ハーブ漬けダレ鶏と2色しめじの空豆クリームパスタ

空豆スープ、、、パスタソースに七変化!! 全然変幻してないけど。泣 半加工のハーブ漬けダレ鶏肉を買って、にんにくスライスと一緒にオリーブオイルで炒め、ブナピーとしめじ、茹でブロッコリーと茹であがったパスタを空豆スープで絡めて、 完成! 美味し…

ほぐしササミと大根のサラダ

使い道に困った大根1/3本。 ひとりだと大根一本使い切るのが中々難しい。途中で飽きるから。 めんどくさいからサラダ! まずは玉ねぎをみじん切りにして塩を振ってしばらくしたらレンチン。 冷ましておく。 それから大根を千切りにして塩を振って出てきた水…

クリームシチュー。分離してるけど気にしない。笑

ルーミックス?て、グラタン作るホワイトソースの素でシチュー作ってみた。 分離してる。。。 ま、美味しかったからいっか。 調子に乗って 食べ過ぎた。 うう、胃酸にやられて胸が苦しい。。。

ササミの茹で汁で、ほぐしササミとワカメの高タンパクスープ!

具はササミとワカメ、 それから玉葱みじん切りにネギみじん切り(納豆用に常にストック)。 味付けはボイルした際のコンソメの茹で汁に塩胡椒、 鶏ガラスープの素を加えて整えて、 完成! マッチョに欠かせない高タンパクの源。 言わずと知れたササミ! 高タン…

鶏団子スープ

年度末、 色々見直し案や精算事項が増えてしまうのは仕方ない。 4月の新年度でおそらく私の人事移動が表になるだろう予想される。 内々で声はかけられていたので。 だから、何が何でも私の今の受け持ちの仕事を他人に引き継げるよう整理せねば! 当分残業め…

とりあえず、鶏団子入り具沢山味噌汁

相変わらず、横着。 しじみのインスタント味噌汁に適当にカットした長葱と大根と人参と椎茸。 そして市販の生つみれ。。 んー、なんか違う。笑 ま、味は二の次だ。とりあえず野菜、とりあえず胃に優しいもの。 この前買った麹味噌は美味しかったな。 今度買…

レトルト参鶏湯 + ネギと鶏ハム

レトルトの参鶏湯。水と溶き卵を加えて煮込めば完成するもの。 刻みネギに冷凍してた鶏ハムも足してカサ増し。 えのきと豆腐とか足すのもいいかも。 胃がやられて何作って何食べていいのかわからないループにまたはまってしまった。 昨晩友人宅にお呼ばれし…

鶏ハムとクリームチーズ

成城石井で買ったアメリカ産のクリームチーズ。 日本製のと違って塩分が濃い。。 クリームチーズそのまま食べるの好きで、 小包装より塗るタイプとかブロックまんまの方が安いとちょいちょい買ってる。 成城石井でぶらっと乳製品コーナー見たらアメリカ産が…

ニラたっぷり、チヂミ

市販のチヂミ粉で、ニラたっぷりチヂミ! ニラだけじゃあ何となくさみしいので、 人参と、きくらげと、鶏ハム作りで余る鶏皮、そして、蒲鉾もプラス。 具沢山過ぎて混ぜるの一苦労。笑 やっぱチヂミは油たっぷりでカリカリに焼くのいいよね!

ニラたっぷり、チヂミ

市販のチヂミ粉で、ニラたっぷりチヂミ! ニラだけじゃあ何となくさみしいので、 人参と、きくらげと、鶏ハム作りで余る鶏皮、そして、蒲鉾もプラス。 具沢山過ぎて混ぜるの一苦労。笑 やっぱチヂミは油たっぷりでカリカリに焼くのいいよね!

只今仕込み中。。。

UPするものが無いので仕込み中の鶏胸肉。 明日か明後日には鶏ハムになる。 市販の粕漬けの赤魚の切り身を焼いたのだが、見た目がよろしくなかったので写真撮るのやめた。 超旨かったんだが。 鯛とかホッケとかの白身魚。程よく脂が乗って美味しいよね。 ホン…

菊芋入りミルクポタージュのポテトニョッキ

おそらく王道の味のミルクポタージュ、 のニョッキ。 玉葱と菊芋を圧力鍋で、ホロホロにして、潰す。 別の鍋にコンソメを入れた湯にみじん切りした人参を入れ、 沸騰したらつみれを浮かべて鶏団子にする。 潰した玉葱と菊芋を入れ、牛乳を足す。 塩を入れて…

ポテトニョッキと鶏つみれで食べるミソスープ

やっばい!!! うちにあるものテキトーに合わせて作ってみたけど久々にHIT! 超旨ー!(((o(*゚▽゚*)o))) 〈材料・調味料〉 人参いちょう切り1/2本、大根3cm分短冊切り、玉葱1/2適当に薄めにザク切り、 ネギみじん切り少々、ストック冷凍ほうれん草彩り程度、 …

親子焼き

正しくは、 鶏ささみオムレツってとこかな。 玉子焼きにほぐしたささみとほうれん草入れたもの。 味付けはコンソメに薄口醤油。 仕上げにケチャップかけて、 完成! 可もなく不可もない味。 普通ってことか。笑

親子うどん

短冊切りにした大根とネギみじん切りに冷凍していた油揚げを水500ccに入れ、 和風顆粒だしと白だしでコトコト。大根に味が染みて来たら冷凍うどん投入。 乾燥わかめを添えて、溶き卵。 器に盛って、ファミマで買った焼き鳥もも塩を乗っけて 完成! 玉子と焼…

鶏手羽中と大根の食べるスープ

圧力鍋に放り込んだだけ。 大根に、玉葱、針生姜、椎茸の軸を裂いたもの、ニンニク、そして手羽中。 味付けはコンソメ、塩、中華だし、みりん、薄口醤油、胡椒。 本日めんどくさいにつき、作る工程説明無し。 お腹いっぱい❤︎

ケンタッキーフライドチキン 濃厚香味バターチキン!

こんなに写真要らない? 笑。美味しかったので。食べたの2回目。 おそらく普通のチキンより糖質高いだろうがそのあたりはスルー。 サイドメニュー頼まず普通のチキン、骨なしチキン2個、香味バターチキンの計4ピース。まだ余裕で胃に入るな。(←大食い) 胃を…

胃がヤラレタ日の白を基調とした白滝ヌードル

昨日の麻婆豆腐で胃がやられた。。。 豆腐300g1丁に挽肉、玉子も入れてた。 その前に納豆1パックにに豆乳200ml。。。食べすぎデスね。ハイ。 ずっと寝不足なのに、食べ過ぎでしかも刺激物。 そりゃあ、胃もやられるわ。 胃に優しい食べ物って、ALL炭水化物。…

七草粥 冷凍ストック食材と玉子でプラスα

七草粥 〈材料・調味料〉米5:もち麦4:雑穀1 の割合で0.5合分、七草1パック、玉子1個牛スジ煮の残り汁煮こごり、シークワーサー絞り汁1個分七草茹で用塩小さじ1/2、中華顆粒だし大さじ1他、冷凍ストック余りもの:ササミほぐし1本分、おろし大根1/4本分…

在庫整理でサムゲタン風鳥手羽スープ

25日のクリスマス当日の夕方スーパーへ行くと ローストチキン用のデカイ国産鳥手羽が在庫処分で半額になっていた。 コレは安い。今からローストチキンとか無理だけど、何かに調理しよう。 と、言うわけで、参鶏湯(サムゲタン)風の煮込みスープ。 薬膳食材の…

ハマケイのフライドチキン&ジャンボ手羽そしてキャンベルスープのクラムチャウダー

クリスマスだから 雰囲気だけでも贅沢な全て加工品で。 ハマケイって、神奈川だけなのか。駅周辺のデパ地下みたいな鶏専門の惣菜屋。 キャンベルスープ久々に食べた。やっぱ美味しい❤︎ チーズは半額だったので買って見た。ワイン飲めないけど。笑 お腹いっぱ…

鶏ももねぎ塩梅ジャム炒めと彩り添え物

面倒だからワンプレートで。 6月に作った梅ジャム。いい加減消費しようと奮闘。砂糖控えめだったからの結構酸っぱい。と言う訳で、レモンとか、お酢代わりに使えないかと。 ネギみじん切りに塩振ってしんなりさせて、大根おろし(単に余ったから)も入れて、梅…

箱根唐揚Karatto と おっととライス

本日は箱根にある月に一度13日のみの月次祭という九頭龍神社に日帰り旅行。 なので、外ご飯。 蒲鉾が大好きで、帰りに小田原名物の蒲鉾を食べる為 (蒲鉾糖質高いので)元箱根港周辺でご飯抜きのランチを探し回って、、 唐揚のお店発見! 箱根唐揚げKratto と…