食べ物色々

日々のごはん。自炊テキトーレシピメモ。さて、明日は何作ろう。

雑穀粥入り参鶏湯

コンビニに売ってた参鶏湯の素。サラダチキンじゃ無くて冷凍してたささみほぐし。もち麦と蕎麦米と干し貝柱を水に浸して置いたのをぐつぐつお粥にして冷凍ささみと参鶏湯の素入れて鶏がらスープの素ちょい足して、冷凍カット小葱に糸唐辛子トッピングで完成⭐…

鶏、羊、豚、のテイクアウト

焼き鳥いろいろラムローストとグリルチキンチキン、ポーク、ブラジルソーセージやっぱ肉は美味い😋

コムタンスープ スペアリブ入

材料/スペアリブ(鶏手羽元ハーフ)、大根、長葱(松本葱)、刻み小葱、糸唐辛子調味料/塩、KALDIコムタンスープの素コムタンスープ、侮れぬ。うまい。出汁が濃くてめちゃくちゃ旨い。いつか本物の牛骨だしのコムタムスープが食べたい。何なら作りたいけど、レシ…

具沢山食材のピリ辛中華スープ

n 材料/スペアリブ(鶏手羽中ハーフ)、桃屋のメンマやわらぎ 蒟蒻、平茸、細切りキクラゲ、千切り大根、レタス、刻み葱 味付け/ 鶏ガラスープの素、薄口醤油、酒、塩、おろし生姜、メンマやわらぎの漬け汁 肉団子のつもりだったけど面倒になってスペアリブ。 …

節分、恵方巻きにちなんで太巻き弁当。

『今週のお題「鬼」』 ☝️鬼は関係無いけどね、 明日は節分。縁起担ぎ?で恵方巻きを食べる日。 いつからこんな風習出来たんだ? 『関西はそんな風習あったんですか?』 と、大阪出身の上司に話しを聞いて見たところ、 そんな風習聞いた事もないって。 ま、バ…

横着して、チキン照り焼きステーキ

鶏もも肉1枚。今日消費期限。 もう、フライパンに丸々投入しかない。 ホントはね、こんな形の焼くだけのステーキのつもりじゃなかったんだよ。 彩り野菜たっぷりの凝った料理作るつもりだったんだよ。 コロナ明け出社になってから、 朝は電動レンタルチャリ…

やさぐれた心まではどうにもならない、からとりあえず自分も参鶏湯。

先日食べたやつ。 100円ローソンの参鶏湯スープ。 豆腐、枝豆(皮むいて冷凍してた)、千切り生姜(冷凍ストック)、 雑穀、ボイルした鶏ささみほぐし(冷凍ストック)。 コトコトじっくり煮込んで具沢山の雑穀雑炊参鶏湯にした。 冷凍庫内の在庫処分。 デトックス…

失敗、(^_^;)残念な梅紫蘇チーズ入りチキンロール。

なんじゃこりゃ。 笑。 はじめましてで作ったのにレシピも見ずに適当にやったら結果適当な料理に仕上がった。 大丈夫!多少パサつくけど、ちょっと焦げたけど、 食べられなくはない!! ホントはこんなのが作りたかった。 oceans-nadia.com 今更レシピ開いて…

表面の薄皮剥いた大根で、ささみ雑穀スープ

正月に使った大根の皮大量。 いつも面倒くさいから捨てちゃうのに何故か表面の薄皮だけ剥いて千切りにして冷凍してた。 自宅待機と言う名の超楽ちん引きこもり生活で堕落しきって完全に夜型人間に変貌してしまった。 そろそろ超朝型人間に戻さないと本当に社…

鶏ハムスープ

鶏ハムが埋もれてるので上に引き揚げての写真。↓ 鶏むね肉1枚、塩大さじ1、砂糖大さじ1/2、胡椒テキトー (皮を剥いで、塩、胡椒、砂糖をすりこんで鷹の爪とローリエ乗っけて2、3日寝かす) →表面洗って水に30分ほどつけてローリエと鷹の爪も一緒に沸騰した湯…

蕪と鶏ささみと豆腐の中華スープ

同じみ冷蔵庫にあったもの適当に入れましたバージョン。いつ作ったやつだっけ?確か休日の朝ご飯だったかな。 どうでもいいようで良くないのだが、 更新さぼってる間にはてなの仕様が変わってしまって記事UP画面が今までと違って使いづらい。アプリ勧めるポ…

鶏手羽元しみしみ大根煮。

おでん作ろうかと思ったけど、 肉!たんぱく質が食べたい! で、こっちになった。 味しみしみ柔らかの三浦大根。 旨〜❤︎ そしてこちら👇は翌日冷めたままのスープが煮こごりになったのを食べる。 コレもまた良し。 旨ー❤︎

お雑煮2020

今年のお雑煮。 材料:ほうれん草、三浦大根、黄人参、人参、京人参(花びらだけ)、椎茸、干し椎茸、だし昆布、鶏もも肉、蒲鉾3種(全て100円ローソン)、花びら生麩 味付けはいつもと変わらず、干し椎茸の戻し汁と昆布の出汁、茹でた鶏肉のエキス、薄口醤油に…

トマトスープ

赤ピーマン、人参、黄色人参、玉ねぎ、にんにく。 コンソメ味の湯でグツグツ。 トマトペーストも加え、ウィンナーも。 先にボイルして置いた鶏胸肉のほぐしも混ぜて、完成!

鶏手羽元大根煮

鶏手羽元の軟骨が1番好き❤︎ コトコト時間かけて煮込んだのがやはり1番旨い。 味付けはいつもながら適当。 大根の面取りはしたけど。 お酢、醤油、みりん、砂糖、、、。 割合はお好みでだよね。甘めが好きなら醤油とみりんは1:1くらいでプラス砂糖大さじ二杯…

鶏団子味噌汁

鶏ひき肉ににんにくとネギのみじん切り入れて片栗粉で繋ぎ。 鰹だしを取った汁に長葱と揚げを入れてコトコト煮込んで鶏のつみれをスプーンですくって鶏団子の出来上がり。そこに味噌を溶いて、カットして茹でてバラして冷凍させた冷凍ストックほうれん草を投…

ある日の社食、チキンカツ定食。

当分ご飯作れないから 外食かコンビニ飯でもUPする事にしよう。 事務職員が2人しか居なくて交代でお昼にしてるので利用している社食に1人で行って写メ撮るのけっこう恥ずかしい、、。 今回、窓ぎわで人少なかったからパシャリ。 カツはやっぱ揚げたてが旨い…

鶏せせりのバジル炒め

寄り道してたまたま入った食材広場で一般では見かけない鶏の部位発見! そして在庫処分品だろうか、バジルが3pcで100円って安かったので買ってみた。 ハーブの扱い慣れてないからよくワカラナイ。笑 バジルソース?ジェノベーゼってのが検索でて来てそれかな…

冬瓜と鶏肉団子のスープ+レタスで餃子

鶏ささみ挽肉 8:豚挽肉 2 くらいの割合で鶏肉団子。 にんにくみじん切りに刻み万能ねぎと片栗粉、塩胡椒、鶏ガラスープの素でこねこね。旨味と油分を加える為に豚挽肉ちょいプラス。ひと口大に切った冬瓜を貝柱だしと鶏ガラスープの素、塩で味付けしたスー…

丸茄子鶏皮野菜詰めオーブン焼き

丸茄子くり抜いて、 くり抜いた茄子の中身、トマト、冷凍グリーンピース、鶏皮を適当に刻んで 塩をふって、たっぷりのオリーブオイルで炒めて コンソメ、サワークリームで味を整えて、茄子に戻してオーブンで焼いて完成! 適当に作ってオイル入れ過ぎで胸焼…

シロクマラーメン

円山動物園を支援するラーメン。 シロクマラーメン。中身はただの塩ラーメン。 作ってるところは藤原製麺で、ココのインスタントラーメンが美味しくて好き。 ささみにポーチドエッグ、炒めたネギをトッピングにして 完成! 美味しい❤︎

花ニラ鶏肉2色しめじの生姜炒め

「 花ニラ」 という食材がある。 ニラの葉っぱじゃなくて茎と花の蕾の部分になる。 あまり見かけないのだけど、中華料理で使われるみたい。 その昔10年以上前に近所の八百屋さんに置いてあって これなんですか?と聞いて「美味しいよ!」と言われて食べたの…

新玉ねぎと鶏肉だんごのクリームシチュー

前日の鶏団子に新玉葱、じゃがいも、椎茸。 そしてゆば風の解凍、凍み豆腐。 絹豆腐を冷凍して、自然解凍させて出た水分をぎゅーっと絞ると あれまぁ不思議、湯葉みたいになる。 ほっこり旨❤︎

鶏肉団子の中華スープ

今日こそは定時で上がって晩御飯作る! が全然出来ない。 とりあえず帰りにスーパーに寄って食材探し。 鶏肉団子のクリームシチュー作る予定だったけれど肝心の鶏挽肉が売切れ。 豚挽肉は売ってるがどうしても鶏肉の気分だったので、 皮なし鶏もも肉一枚買っ…

便利な味付け乾燥油揚げできつね蕎麦

そしてやはりトッピング盛り盛りじゃないとお腹が満たされない。 小葱(青いところ)ざく切り、小葱ともやしとやわらぎの中華ナムル、 ファミマの鶏皮塩、相模屋の味がしみてる油揚げ。 昔はうどんに比べて歯ごたえというかコシがない蕎麦が好きじゃなかった。…

ほろほろブロッコリークリームシチュー

お雑煮用に一口大にカットして下茹でしてた鶏もも肉。 お雑煮の汁が無くなった時点で一回冷凍。 この度解答してクリームシチューの具に。 ブロッコリーとロマネスコを茹でて冷凍してたものをざく切りした玉葱と一緒にそのまま圧力鍋へ。 くったくたになった…

成城石井の参鶏湯風スープ +ストック食材

買ったばかりの苺と買い置きしてたもの引っ張り出してお皿に乗せてワンプレートに。 ここ最近まともにご飯作ってないから 切ってすぐ食べられる果物や保存がきいてそのまま直ぐに食べられるウィンナー系は便利だ。 パセリ&レモンのウィンナー美味しい❤︎ 高…

マンゴーツリーカフェ

チキンライス(タイ版油淋鶏)にビーフン麺(タイ版フォー) 美味しかった❤︎

温玉うどんにならなかった半熟玉子のせうどん

ほんとは温玉でとろ〜っとした感じの絡めたうどんになる予定だった。 温玉普段作らないからさ。笑 チルドうどんを軽く湯通しして、キムチにおろしにんにくと和えたほうれん草のナムル、そしてファミマの鶏皮塩を乗っけて最後に玉子。 あとは麺つゆテキトーに…

トムヤムビーフン麺とカオマンガイ(油淋鶏)

昨日はタイ料理屋。 ハーフセットなんてメニューがあったからコレで! うーん。味はまずまず。 やっぱ日本人向けに味付けされた雇われシェフのチェーン店は味が微妙。 タイ料理って 甘さ、辛さ、酸っぱさ、そして旨味がそれぞれ主張してガツンと来る味がいい…