揚げ物をするのが嫌い (後片付けとか、余った大量の油のの処分、ベタつくキッチン諸々) だけれど、 買うより自分揚げて作った方が断然に美味しいものが２つある。 その１つがコレ。 揚げだし豆腐。 片栗粉をはたいただけの揚げたての絹豆腐が 麺つゆと水でい…

orange-tree.hatenadiary.com 作り置き冷凍していたそぼろ と 冷凍グリーンピースを適度に切った厚揚げと一緒に 水200ccくらいと白だしでぐつぐつ。 水分が飛んで味が染み込んだら、 完成！ めんどくさくて超手抜き。 いや、コレは世の言う時短料理ってやつ…

厚揚げ買ったは良いが、どう食べよう？ 思いつかない時はフライパンに切って並べて白だしに少量の水で浸し煮。 それと解凍した豚バラ肉何作ろう？ 冷蔵庫にあった野菜の人参とアスパラ、しめじで適当に中華だしと薄口醤油で炒め、 最後に玉子とじ。 完成！ …

短冊切りにした大根とネギみじん切りに冷凍していた油揚げを水500ccに入れ、 和風顆粒だしと白だしでコトコト。大根に味が染みて来たら冷凍うどん投入。 乾燥わかめを添えて、溶き卵。 器に盛って、ファミマで買った焼き鳥もも塩を乗っけて 完成！ 玉子と焼…

〈材料・調味料〉 人参小2本(大 1本分) 千切り、ネギ1/2本みじん切り(青い部分)、木綿豆腐1/2丁(200g) 玉子2個、ツナ缶1缶、炒りごまひとつかみ 塩胡椒少々、麺つゆ大さじ2？くらい、酒大さじ2 熱したフライパンに洗いごま投入、から炒りして炒りごまに。 そ…

味に変化を！と思い、カレーパウダーで味付。 カレー粉って、ウコンをベースに数十種類のあらゆるハーブが配合されているものなんだと今さら知る。 カレールウを買っちゃうとそんなの表示されてないからね。 喉をやられてしまい、おそらく風邪のひき始めなの…

※画像の配色ちと加工し過ぎた。 前回のリベンジ！ orange-tree.hatenadiary.com 前回辛さが足りなかったので、豆板醤ティースプーン山盛り4杯、鷹の爪2本(種も一本分入れた)胡椒もたっぷり、七味も大さじ1くらいドバーッと。 玉ねぎは甘みがあるので今回は入…

〈材料・調味料〉 豆腐一丁、玉ねぎみじん切り1/2個、粗挽き豚肉250g、ネギみじん切り1/4本くらい、生姜みじん切りひとかけ、ニンニクみじん切りひとかけ、鷹の爪1本。 豆板醤ティースプーン3杯、サムジャン(コチュジャンみたいなやつ)大さじ1、醤油大さじ1…

もう毎回おなじみの冬の定番のもの。 orange-tree.hatenadiary.com 3、4cm間隔で切った小松菜を沸騰した湯にさっとくぐらせて器に盛り、 切って冷凍しておいた油とみじん切りのネギとおろし生姜も入れる。 麺つゆかけてチン！ 完成！ 残った汁ごとうどんの汁…

いつも美味しそうなパンを毎日手作りしてる方のメニューに 豆腐で炒飯というのを発見！ 豆腐で炒飯とは！全く思い付きもしなかった。 runandpan.hatenablog.com 冷凍豆腐がオススメとアドバイスを頂き、水抜きしていた豆腐をサイの目にして冷凍。 〈材料〉2…

肉ガッツリって、今まで食べなかったから何食べて良いんだかと未だに迷走中。 休日動かない1日なのに肉がっつりは抵抗がある。 ので、豆腐多めのハンバーグ！ 木綿豆腐(1日おもし乗っけて水分抜いたもの) 150g 牛豚粗挽肉 100g にんにく1/2かけ みじん切り …

豆腐の味噌漬け。 検索するとクックパッドで出てくる。 たまたまレシピサイトをながら見してたら見つけた。 重石などで水を切った木綿豆腐に味噌とみりん大さじ1くらい表面につけてキッチンペーパーでくるんで、ラップで巻いて放置。 2日間ほど漬けこんだも…

ほんとは真っ赤なチゲ汁に豆腐と卵黄が浮かぶやつをイメージしてた。 全然違う。 桃屋のチゲの素にキムチも入れたんだが。 あ、そら豆で出来たあの甘い味噌がないのか！ なんだっけ、名前忘れた。 冷蔵庫にあった野菜の切れ端の残りもので。 ズッキーニ、大…

前日の豚汁に、炭水化物を加えて主食にする。 いつもはうどんを入れて豚汁煮込みうどんにするのだが、 なんせ具が多い。 一人前のうどんは多いので、小麦粉と片栗粉4:1の割合ですいとんを作って さらにネギ斜め切り1/2本分と味噌汁をちょいと足した。 温めて…

鍋が小さいわりに具が多すぎて、具沢山になってしまった豚汁。 じゃがいも入れてない。入り切らなかった。 〈具材〉 蒟蒻 1/2枚 舞茸 1/2pc 人参 中1本 大根 1/6本 玉葱 中1個 牛蒡 1/2本 厚めの油揚げ (生揚げ) １枚 豚小間肉 100g くらい カット長葱 お好…

寒い時にはコレ！ お味噌汁。 1人分なので難しい手順は入らない。 小分け一人前のインスタント味噌をお湯で溶いただけ！ 具は塩蔵ワカメを戻して食べやすいサイズにカット。 冷凍小葱、冷凍油揚げ(ちょい厚手の油揚げをカットして冷凍ストック) も入れちゃえ…

自分じゃ絶対買わない焼き豆腐。(ひとりじゃ食べきれないから) 頂いてしまったからには調理せねば。 。。。 焼き豆腐をサイコロ状にカットして、麺つゆでひき肉と薬味類を一緒に煮込んでみた。 、、、味たりない。 結果 別途ひき肉と青ネギ(普通捨てちゃう長…

またもやこちらを活用👇 orange-tree.hatenadiary.com 冷凍讃岐うどんを湯で解凍。 水分を多少残した鍋に茹でて置いた青梗菜、カット油揚げ、そして豚そぼろ。 めんつゆをちょいと足して一煮立ち。 完成！

〈材料〉 キムチ 適量(お好みで) 細切り人参 1/2本 カット油揚げ もやし 1/2袋 ニラ 1/2束 春雨 100g なはず。。。 豚ひき肉 100g ぐらい 細切りした人参にカットした油揚げ、ひき肉をサラダ油で炒めて、 刻んだキムチ加えて、もやし加えて、みりん、酒、薄…

油揚げを沸騰した湯にくぐらせ、横半分に切って麺棒で軽く伸ばす。(袋状に開くようにする為) 砂糖、醤油、みりん、水のつゆで煮詰めてしばらく冷まして味を染み込ませる。 ごはんは水少なめに炊く。 寿司酢→ 炊き上がる前に塩ちょい、砂糖と酢と水を火にかけ…

下ごしらえでゴーヤを縦半分に切ってワタを取って スライスして塩もみしてえぐみと苦味を減らす。 豚の粗挽き肉を炒めてそこに塩もみして水に晒したゴーヤを投入。 塩胡椒で一緒に炒める。 絹豆腐1丁(小pc200g)を手で潰してフライパンに足して一緒に炒めなが…