オリーブオイルと塩胡椒でシンプル炒め

玉ねぎ小1個とにんにく2かけみじん切り。

オリーブオイルに塩コショウでじっくり炒め、豚粗挽き肉150gも炒め。

そこにテキトーにサイコロカットした菊芋(じゃがいも2個分くらい)と

サイコロカットしたズッキーニも入れて一緒に炒める。

味見して塩で整えて、

完成！

菊芋はヤーコンと似た食感で火の通りが浅いとサクサク食感だけどじっくり火を通すとほっこりトロっとした食感に。

サクサクとほっこりの中間？

醤油入れてパスタに合えて食べるといいかも。

まんま食べたけどね。笑