丸茄子鶏皮野菜詰めオーブン焼き

丸茄子くり抜いて、

くり抜いた茄子の中身、トマト、冷凍グリーンピース、鶏皮を適当に刻んで

塩をふって、たっぷりのオリーブオイルで炒めて

コンソメ、サワークリームで味を整えて、茄子に戻してオーブンで焼いて完成！

適当に作ってオイル入れ過ぎで胸焼けしてきたけど、

なかなかの味だ。