ひも茄子の揚げ浸し

5、6本分の輪切りにしたヒモ茄子を油でさっとあげる。

(ひも茄子またの名をマー坊茄子。細長でヒョロっとしている。揚げると発色が綺麗)

キッチンペーパーの上で油落としと熱冷まし。

器に麺つゆとお水で割って作った天ぷらツユくらいの濃さにした液体を作って

あげて冷ました茄子投入。

大根1/4くらいの量を上からすりおろして、小ねぎ散らして

冷蔵庫に入れて冷えたら

完成！