食べ物色々

日々のごはん。自炊テキトーレシピメモ。さて、明日は何作ろう。

根菜

冷製トマトスープ ガスパッチョ!

生のでっかいトマトを4等分ぐらいにカットしてひたひたの水を入れて茹でる。 途中薄皮が向けて来るので取り除き、 コンソメと塩を入れて、 ある程度トマトがぐだぐだに煮崩れするまで煮込む。 冷ましてトマト果肉はマッシャーかスプーンで潰す。 味見してOK…

茄子の揚げ浸し大根おろし乗せ

茄子を素揚げして、 大根おろしたっぷりの麺つゆに浸すだけ。 トッピングに小葱。 冷蔵庫に1晩置いて、翌日そうめんと絡めて食べるのがめちゃくちゃ旨い❤︎ ご馳走様でした〜♪

米茄子ステーキ・和風VS洋風

米茄子を1cmぐらいの厚みで輪切りにして、切り込み入れて、 オリーブオイルで塩振って両面焼いたもの。 に、おろし生姜と薄口醤油でまんま食べる、 【和風米茄子ステーキ】✨ さっぱりとしてシンプルに美味しゅうございました。 お次は洋風。 orange-tree.hat…

初のキッシュに初のスペインオムレツ!我ながら超美味❤︎

〈ズッキーニと挽肉のキッシュ〉 材料:パイ生地、玉子、牛乳、生クリーム、ズッキーニ、プチトマト、とろけるチーズ ドライパセリ、挽肉と玉葱炒めたやつ。 挽肉はあれ、いつものミートソースもしくは麻婆豆腐に変幻する前のタネ。 玉葱とにんにくと挽肉を…

野菜沢山ミネストローネ

最近ずっとサボってたな。 なんかご飯作る気がしない。 暑くて、蒸し暑くて、梅雨はなんかやる気が起きない。 そんなわけで色々野菜買っておいてダメにしそうなのでなんでもアリのスープ。 ミネストローネ✨ 〈材料〉 黄人参、新玉葱、ごぼう、ズッキーニ、切…

ズッキーニ入り味噌汁。

放置気味だから とりあえずUP。 疲れた。。。

食パンに新玉、オイルサーディン乗っけてブルスケッタ

トーストした食パンを9等分して、 みじん切りして塩振った新玉葱、トマトさいの目切り、 オイル煮にんにく (アルミカップにオリーブオイル入れてにんにく投入してトースターでグツグツ)、 オイルサーディン缶 ドライパセリ これらを乗って食べる。 新玉葱の…

ホントは鶏肉入れる予定だったラタトゥイユ。

[材料] 茄子、パプリカ(赤・黄)、ズッキーニ、新玉葱、ヤングコーン、しめじ、カットトマト缶 [味付け] 塩、胡椒、コンソメ、おろしにんにく、薄口醤油、トマトケチャップ (鶏肉焼いて残った油)前日のチキンステーキのフライパン洗わずにそのまま活用。…

ジャーマンポテト

仕事とプライベートがばたばたしてて、 なんだか余裕がなくて疲れ果てている。 なのに料理しよう!とか思ってやらずにいて、 中途半端に解凍してしまったベーコンに困った。 。。。 あ!じゃがいもでっかいのあるじゃん。 ニョッキ作ろうとかそんな小難しい(…

茹でずに食べるアスパラトースター焼きツナマヨ乗せ♪

やっべーー、超旨い。 久々にヒット! 国産の細めのアスパラ。 輸入のぶっといメキシコ産と違って筋が少なくて甘みが強い。 今まさに旬❤︎ 三角のひだみたいなヤツだけ取った。あと下2cmくらいは切り落とした。 そんでトースターに入るサイズに切って、塩胡椒…

ズッキーニと新玉ねぎの味噌汁

味噌汁は日本のソウルフード。 心がホッとして芯から身体が温まる。 寒さがぶり返して身体が気温について行けない。。。 そんな時は、味噌汁だね。

隠し味は蜂蜜❤︎のコールスロー♪

3月半ばに買った人参と4月半ばに買ったキャベツをようやく処分 いや、調理出来た。 ちゃんと袋に入れて密封冷蔵していれば意外と持つものだ。 腐って無いし大してヨレヨレでも無い。 生でイケル!✨(お腹壊して無いから今の所大丈夫) 半分は粗く千切りにして…

ボロネーゼパスタ

麻婆豆腐を作るとき挽肉と玉ねぎにんにく鷹の爪炒めの途中で半分ほど冷凍。 この挽肉炒めは色々使えて便利。 解答して冷凍グリーンピースとしめじを合わせ、 バター醤油で茹であがったパスタと絡めて味を調え完成! ボロネーゼパスタの出来あがり♪ 作りすぎ…

絶対失敗しないサンドイッチ、玉子&パストラミビーフ

先月作ったやつ。 UPしてなかった。 サンドイッチはただサンドすりゃ良いだけだから失敗しようがない。 例え変な具を挟もうが、 本人が好きで挟んでるならそれは立派なサンドイッチという料理になる。 ちなみに食パンはローソンの糖質オフのブランパンを使用…

表面の薄皮剥いた大根で、ささみ雑穀スープ

正月に使った大根の皮大量。 いつも面倒くさいから捨てちゃうのに何故か表面の薄皮だけ剥いて千切りにして冷凍してた。 自宅待機と言う名の超楽ちん引きこもり生活で堕落しきって完全に夜型人間に変貌してしまった。 そろそろ超朝型人間に戻さないと本当に社…

鶏ハムスープ

鶏ハムが埋もれてるので上に引き揚げての写真。↓ 鶏むね肉1枚、塩大さじ1、砂糖大さじ1/2、胡椒テキトー (皮を剥いで、塩、胡椒、砂糖をすりこんで鷹の爪とローリエ乗っけて2、3日寝かす) →表面洗って水に30分ほどつけてローリエと鷹の爪も一緒に沸騰した湯…

自宅でジンギスカン風、焼きラム肉。

ジンギスカン鍋は持ってないのでフライパンで。 美容と健康にとてもよろしい肉。 ラム肉最高♪ ウマ❤︎

ホワイトアスパラガスとグリーンピースのスープパスタ

去年どっかのレシピ見つけてホワイトアスパラガスのスープ煮を作ってめちゃくちゃ美味しかったんだけど、 どーやって作ったっけ? 。。。(ま、テキトーでいーや) と適当にやったらやっぱ微妙な味になってしまった。(T_T) よく分かってない味を目分量で再現し…

蕪と鶏ささみと豆腐の中華スープ

同じみ冷蔵庫にあったもの適当に入れましたバージョン。いつ作ったやつだっけ?確か休日の朝ご飯だったかな。 どうでもいいようで良くないのだが、 更新さぼってる間にはてなの仕様が変わってしまって記事UP画面が今までと違って使いづらい。アプリ勧めるポ…

鶏手羽元しみしみ大根煮。

おでん作ろうかと思ったけど、 肉!たんぱく質が食べたい! で、こっちになった。 味しみしみ柔らかの三浦大根。 旨〜❤︎ そしてこちら👇は翌日冷めたままのスープが煮こごりになったのを食べる。 コレもまた良し。 旨ー❤︎

きのこご飯

コレ正月休み中に作ったやつ。 舞茸、椎茸、油揚げ、人参。味付けは白だしオンリー。 完全にブログ更新忘れてた。 今、ダイエット中で帰路道中の空腹しのぎあれこれ +帰宅後の納豆+ヨーグルト 程度にしようと目論んでいる為ガッツリご飯の出番が無い。 そ…

千枚漬けと松前漬け2020

〈三浦大根の柚子香る千枚漬け〉 材料:三浦大根、利尻昆布、柚子の皮、鷹の爪 味付け:白ごはん.comの甘酢の作り方(昆布のつけ汁、砂糖、塩、穀物酢+アップルビネガー) ※アップビネガーは単に半端ものが余ってたから。 千枚漬けは本来聖護院蕪で作る。蕪…

お雑煮2020

今年のお雑煮。 材料:ほうれん草、三浦大根、黄人参、人参、京人参(花びらだけ)、椎茸、干し椎茸、だし昆布、鶏もも肉、蒲鉾3種(全て100円ローソン)、花びら生麩 味付けはいつもと変わらず、干し椎茸の戻し汁と昆布の出汁、茹でた鶏肉のエキス、薄口醤油に…

トマトスープ

赤ピーマン、人参、黄色人参、玉ねぎ、にんにく。 コンソメ味の湯でグツグツ。 トマトペーストも加え、ウィンナーも。 先にボイルして置いた鶏胸肉のほぐしも混ぜて、完成!

鶏手羽元大根煮

鶏手羽元の軟骨が1番好き❤︎ コトコト時間かけて煮込んだのがやはり1番旨い。 味付けはいつもながら適当。 大根の面取りはしたけど。 お酢、醤油、みりん、砂糖、、、。 割合はお好みでだよね。甘めが好きなら醤油とみりんは1:1くらいでプラス砂糖大さじ二杯…

豚汁、具沢山。

〈材料〉 豚バラスライス、京揚げ、蒟蒻、じゃがいも、舞茸、牛蒡、人参、大根、長葱。 〈味付け〉 白だし、麹味噌、薄口醤油。(先にフライパンで根菜炒めた時に顆粒だし少々) 材料が多いから豚汁作るとどうしても5人前ぐらいの量になる。笑 ひたすら食べる。…

電気鍋で豚の生姜焼きも出来た。

豚ももスライス肉は前日の晩におろし生姜、みりん、醤油、味噌に漬け込む。 キャベツは粗く千切りして水にさらす。 玉ねぎは1時間前くらいにスライスしてまな板の上に広げて塩ふってしばらく放置。 水分が出てしんなりしたら油をしいた鉄板プレートで炒め、…

ひとりキムチ鍋

焼き豆腐1丁、大根、長葱、ウィンナー、キムチ。 後半玉子となんちゃってチーズ入れたらえらいことになった。 ので、後半写真はナシ。 お腹いっぱいだ〜。

タコ入り豚キムチ

スーパーで売れ残ってた50%引きの刺身用のタコ。 なんか、放置されすぎて生はどうかと思い、豚キムチに投入! 豚キムチの具は 残りカスのキムチ、豚こま肉、タコ、長ネギ、人参、もやし、マロニー。 全て炒めて鶏ガラスープの素と薄口醤油で料理酒で味を整…

ミートソースになる前に、麻婆豆腐。

いつも行ってるスーパーの粗挽肉の量が300g前後でしかパックされてない。 だからおのずといっぺんに調理。 豚挽肉と一緒ににんにくと玉ねぎのみじん切りを炒めて塩胡椒、薄口醤油で若干薄めに味を整えたらタネの出来上がり。 これで半分麻婆豆腐、半分ミート…