食べ物色々

日々のごはん。自炊テキトーレシピメモ。さて、明日は何作ろう。

さや系

焼き空豆を岩塩と海塩で食べ比べ。

岩塩(抹茶塩) VS 海塩(竹焼塩) 塩アソートミニボトルセットなるものを乾物屋さんで見つけて買ったはものの、 どう使っていいか分からず使わずに放置してた。 やっと日の目を浴びたぜい✨ 空豆、 オーブンでさやごと焼いただけ そとの皮向いて、内側の皮むいて…

作ってみたら具が多過ぎた、、本場長崎ちゃんぽん。

スーパーでちゃんぽん生麺セット発見! 本場とやらの味を楽しみに、 具沢山にあれこれ用意した。 キャベツ、人参、モロッコインゲン、きくらげ、かまぼこ、イカの揚げボール 冷凍海老イカミックス、豚小間切れ肉。 麺1人前に対して具がおそらく3人前分。 器…

節分、恵方巻きにちなんで太巻き弁当。

『今週のお題「鬼」』 ☝️鬼は関係無いけどね、 明日は節分。縁起担ぎ?で恵方巻きを食べる日。 いつからこんな風習出来たんだ? 『関西はそんな風習あったんですか?』 と、大阪出身の上司に話しを聞いて見たところ、 そんな風習聞いた事もないって。 ま、バ…

ストック食材と冷凍庫食材処分、ラーメン麺神醤油味+豚キムチ春雨

昼も夜も麺。 麺神やばい。この極太縮れ麺。ハマるわ〜。 冷凍庫にあった、エビイカミックス、ほうれん草、平茸トッピング。 ネギだけ頑張って刻んだ。 豚キムチは 賞味期限ぎりのキムチ残りと 冷凍してた豚小間切れ肉、カットインゲン、平茸、刻み青葱、 乾…

メンマやわらぎで2品

メンマやわらぎとキャベツの塩胡椒炒め。 度々登場するこの一品。 シンプルながら、キャベツの甘みが引き立ってあと引く旨さ。 メンマやわらぎとザーサイ炒め。 こちらは漬けザーサイの塊を塩抜きしてスライス細切りにしたのと細切りきくらげ、 冷凍してたイ…

グリーンピース混ぜ込み炊き込みご飯

生のは高いから冷凍のグリーンピース。 冷凍グリーンピースを塩小さじ1/2くらいとみりんを入れた少量の水で一煮立ちさせてそのまましばらく放置。 お米をといでもち麦加えて、そこに椎茸の軸とほぐした鶏ささみを乗っける。 冷めたグリーンピースの煮汁と白…

味付け玉子の漬け汁で煮込みうどん

漬け汁再利用。 先にえのきと冷凍ストックのスライス椎茸とささげを炒めて器によける。 次にフライパンにうどんが浸かるくらいの水を火にかけて パックの茹でうどんを入れてほぐしてそこに漬け汁。 そしてテキトーにカットした野菜天も。 グツグツ水分飛ばし…

ペンネで合挽肉たっぷりボロネーゼ

ミートソース作るつもりだったけど、 挽肉が一週間前に玉葱にんにくと炒めて冷蔵庫に放置していたもので さすがに作り置きソースはまずいよなぁと 全て食べきり出来るボロネーゼに。 休日だしお腹壊してもどうにかなる! 一応匂いは確認して腐った匂いしてな…

中華食材で中華三昧の酸辣湯麺

パッケージの見本に負けじと盛りに盛った。 トッピングの絹さやの代わりに冷凍ストックしてたささげで。 他に入れた具材はコレ 戻しキクラゲに、塩抜きクラゲ、 塩抜きザーサイ。 ザーサイはちょっと前にカルディで固まりのやつ見っけて買ってた。 全部共通…

やまと豚でワンプレート

やまと豚の塩麹漬。 焼いただけ。 彩りでじゃがいものバターソテーにささげも添えて。 やまと豚はかみごたえがあって、噛んで旨味がある。 調子に乗って2枚食べたらさすがに胸焼け。。。 やっぱ肉の脂身苦手だ。 笑

秋鮭の季節

秋鮭のバターソテー 鮭だけだと見栄えなんだし、 冷凍ストック色々掘り出して見た。 ホワイトコーン、マッシュルームスライス、ささげカット。 やっと肉厚の鮭が安くなったから、これからいっぱい食べよう!

レタスたっぷり豚キムチ

前日は、仕事帰り空腹に耐えきれずパン屋さんで買って道端で平らげてしまってUPする写真が無かった。。。 そして、 寝落ちして12時回る前にギリで目覚めたがボーッとしてて当日に間に合わず。笑 さて。 キムチ賞味期限切れの残りカスでの豚キムチ。 豚バラと…

麻婆茄子手前でカレー炒め

前日UPした麻婆茄子、 実は具が多すぎてさすがの私も1人1食は無理な量だった。 一晩置くと片栗粉のとろみは消えてしまうので全部麻婆茄子にするのはどうかと思い、 片栗粉と豆板醤加える前に半分別によけていた。 そこに冷凍ストックのささげ小口切り加えて …

山椒焼きそば

山椒の風味が残る焼きそば。 封開けたら生麺。生麺だと少なく見えて2人前茹でて、 具に、長ネギ、冷凍ストックのささげ小口切り、エリンギ、椎茸、 牛挽肉100g、玉子2個。 余ったら残して翌日食べようかと思ったけど、 お皿に盛って出したものは全部食べなく…

カップ麺もやしのナムル乗せ

お惣菜選ぶのも面倒でカップ麺。 中に入ってるかやく。生タイプのもやし。だけどしょせんこんなもん。 なのでカサ増し!!! ベースの味はコレ。 orange-tree.hatenadiary.com 刻みネギ、もやし1pc、きくらげ3枚分、ささげ小口切り(インゲンに似たもの)…