食べ物色々

日々のごはん。自炊テキトーレシピメモ。さて、明日は何作ろう。

薬味・香草

冷製トマトスープ ガスパッチョ!

生のでっかいトマトを4等分ぐらいにカットしてひたひたの水を入れて茹でる。 途中薄皮が向けて来るので取り除き、 コンソメと塩を入れて、 ある程度トマトがぐだぐだに煮崩れするまで煮込む。 冷ましてトマト果肉はマッシャーかスプーンで潰す。 味見してOK…

和洋折衷、春雨サラダ

材料:春雨、生きくらげ、茶えのき、もやし、万能ねぎ、パプリカ、ピーマン、 鷹の爪、豚挽肉 調味料:ナムプラー、柚子果汁、塩胡椒、おろしにんにく、顆粒鶏ガラスープの素、 オリーブオイル 春雨、もやし、生きくらげ、豚挽肉はそれぞれボイルしてから。 …

茄子の揚げ浸し大根おろし乗せ

茄子を素揚げして、 大根おろしたっぷりの麺つゆに浸すだけ。 トッピングに小葱。 冷蔵庫に1晩置いて、翌日そうめんと絡めて食べるのがめちゃくちゃ旨い❤︎ ご馳走様でした〜♪

米茄子ステーキ・和風VS洋風

米茄子を1cmぐらいの厚みで輪切りにして、切り込み入れて、 オリーブオイルで塩振って両面焼いたもの。 に、おろし生姜と薄口醤油でまんま食べる、 【和風米茄子ステーキ】✨ さっぱりとしてシンプルに美味しゅうございました。 お次は洋風。 orange-tree.hat…

空芯菜とヨサコイハニーのにんにく醤油炒め&モロヘイヤと空芯菜の茎の肉団子スープ

本日エスニックざんまい。 【空芯菜とヨサコイハニーのにんにく醤油炒め】 材料:空芯菜、ヨサコイハニー、鷹の爪 味付:塩、おろしにんにく(チューブ)、薄口醤油 種を取って適当にカットしたヨサコイハニーと太い茎からもぎ取ってさっと洗った空芯菜をオリ…

鴨肉とつるむらさきの盛り茶そば

先週作ったやつ。 更新面倒くて、とりあえずUP! モリモリの盛りそば。 え?ダジャレ? 笑

初のキッシュに初のスペインオムレツ!我ながら超美味❤︎

〈ズッキーニと挽肉のキッシュ〉 材料:パイ生地、玉子、牛乳、生クリーム、ズッキーニ、プチトマト、とろけるチーズ ドライパセリ、挽肉と玉葱炒めたやつ。 挽肉はあれ、いつものミートソースもしくは麻婆豆腐に変幻する前のタネ。 玉葱とにんにくと挽肉を…

汗だらだらの後急激なエアコンで喉をやられちゃった時に飲む中華スープ

毎朝チャリ爆走して汗だくで会社に行って、 その後エアコンで急激に冷やされる身体。 。。。ストール巻いて、ジャケット羽織って、、と通常は徐々に防寒に入るのだけど 忙しいと着るのを忘れて首や身体を冷やしてしまう。 そもそもそんなに温度下げるなって…

食パンに新玉、オイルサーディン乗っけてブルスケッタ

トーストした食パンを9等分して、 みじん切りして塩振った新玉葱、トマトさいの目切り、 オイル煮にんにく (アルミカップにオリーブオイル入れてにんにく投入してトースターでグツグツ)、 オイルサーディン缶 ドライパセリ これらを乗って食べる。 新玉葱の…

豚キムチマロニーチャプチェ

青ねぎ、えのき、キムチ、豚小間切れ肉、きくらげ、 そしてマロニー。 味付けは白だしと桃屋キムチの素。 やっぱ豚キムチ、 旨い❤︎

やさぐれた心まではどうにもならない、からとりあえず自分も参鶏湯。

先日食べたやつ。 100円ローソンの参鶏湯スープ。 豆腐、枝豆(皮むいて冷凍してた)、千切り生姜(冷凍ストック)、 雑穀、ボイルした鶏ささみほぐし(冷凍ストック)。 コトコトじっくり煮込んで具沢山の雑穀雑炊参鶏湯にした。 冷凍庫内の在庫処分。 デトックス…

激旨イタリアンパプリカの肉詰め❤︎

めんどくさいから、今日は先月UPし忘れたヤツにしとく。 インスタだけUPしてて忘れてた。 ここ最近ほぼ毎日更新してるじゃ〜ん♪ えらいぞ。自分。(面倒になると月に3回程度とかあったな(^_^;)、、) イタリアンパプリカ。 またの名をパレルモ。 最近肉のハナ…

久々に魚を捌いて、鯵のなめろう❤︎

スーパーで刺身用の鯵発見! が、注意書きで、 「48時間冷凍してから食べて下さい。」 どゆこと? 店員さん呼び止めて質問。 寄生虫防止の為です。 てな訳で、とりあえず頭取って内臓取り出して洗って、 鱗取って皮を剥いで捌いて骨のあたり削り取って隙間肉…

鴨南蛮そば

ホントはかき揚げ蕎麦が食べたかった!!! テレビつけたらぶらり街散歩とかでタレントさんがかき揚げ蕎麦食べてたんだもん。 それでスーパー行って、乾燥かき揚げ探しまくったが、ナイ! 赤いどん兵衛とかに入ってるあの天ぷら。 あれだけで売ってるのがあ…

永谷園と100円ローソンコラボのふかひれスープ♪

ローソンの永谷園スープシリーズが凄く好きでよく買う。 参鶏湯やスンドゥブチゲとかもある。 このふかひれスープには玉子と絹豆腐を加えて、 水分ちょいと足してきくらげもさらにプラス。春雨も。そして刻みネギも。 これで食べるスープが完成✨

ボロネーゼパスタ

麻婆豆腐を作るとき挽肉と玉ねぎにんにく鷹の爪炒めの途中で半分ほど冷凍。 この挽肉炒めは色々使えて便利。 解答して冷凍グリーンピースとしめじを合わせ、 バター醤油で茹であがったパスタと絡めて味を調え完成! ボロネーゼパスタの出来あがり♪ 作りすぎ…

失敗、(^_^;)残念な梅紫蘇チーズ入りチキンロール。

なんじゃこりゃ。 笑。 はじめましてで作ったのにレシピも見ずに適当にやったら結果適当な料理に仕上がった。 大丈夫!多少パサつくけど、ちょっと焦げたけど、 食べられなくはない!! ホントはこんなのが作りたかった。 oceans-nadia.com 今更レシピ開いて…

食べる味噌汁、春キャベツ。

w めんどくさい時はとりあえず味噌汁。

トムヤムラーメン

近所のスーパーに まさかのタイ🇹🇭のインスタントラーメンが売っていた。 カルディかアジアン食品店や通販じゃないと買えないと思っていただけに 見つけた時のテンションたるや! 冷凍オクラ、冷凍しめじ、玉子、そして刻み青ねぎトッピング。 ああ、旨し❤︎

玉子を使って脇役食材を生かす料理、大葉の玉子焼きと胡麻入りニラ玉スープ♪

〈大葉入り玉子焼き〉 材料・調味料/ 玉子2個、大葉20枚、白だし大さじ1 作り方/ 超適当。とりあえず、大葉は細かく刻んどけ。 玉子1個なら大葉10枚白だし大さじ1/2が妥当。 くるくる巻いて焼く玉子焼き方式で作っても良いし、 面倒くさいならフライパンで適…

表面の薄皮剥いた大根で、ささみ雑穀スープ

正月に使った大根の皮大量。 いつも面倒くさいから捨てちゃうのに何故か表面の薄皮だけ剥いて千切りにして冷凍してた。 自宅待機と言う名の超楽ちん引きこもり生活で堕落しきって完全に夜型人間に変貌してしまった。 そろそろ超朝型人間に戻さないと本当に社…

あさりのバター酒蒸し

ちょっと塩を振りすぎた。 そのまま食べるにはしょっぱい。 でも旨味たっぷり。 閉店前のスーパーで半額になってお買い得だから思わず買った。 ただの酒蒸しでも美味しいけど、 バターとニンニク入れるとさらにコクが出る。 フライパンにあさりを入れて、刻…

鶏ハムスープ

鶏ハムが埋もれてるので上に引き揚げての写真。↓ 鶏むね肉1枚、塩大さじ1、砂糖大さじ1/2、胡椒テキトー (皮を剥いで、塩、胡椒、砂糖をすりこんで鷹の爪とローリエ乗っけて2、3日寝かす) →表面洗って水に30分ほどつけてローリエと鷹の爪も一緒に沸騰した湯…

自宅でジンギスカン風、焼きラム肉。

ジンギスカン鍋は持ってないのでフライパンで。 美容と健康にとてもよろしい肉。 ラム肉最高♪ ウマ❤︎

とりあえず味噌汁だけは、、春気分。

春キャベツと山うどの味噌汁♪ 鯵のお寿司(スーパーの惣菜) 美味しかった❤︎

甘海老だし味噌ラーメン

w 自炊頑張ろう! て前回の記事で公言したのに、結局休日のラーメンくらいしか作っとらん。笑 ラーメンに春キャベツ入れてみた。 春キャベツ甘くて好き❤︎ あと菊芋もざっくり厚めにスライスして。 菊芋のイヌリンという成分が血糖値上昇を抑えてくれる。 さ…

肉団子と冬瓜の中華スープ

正月料理の和の味付けに飽きて中華、エスニックが恋しくなる。 冬瓜癒される〜❤︎

千枚漬けと松前漬け2020

〈三浦大根の柚子香る千枚漬け〉 材料:三浦大根、利尻昆布、柚子の皮、鷹の爪 味付け:白ごはん.comの甘酢の作り方(昆布のつけ汁、砂糖、塩、穀物酢+アップルビネガー) ※アップビネガーは単に半端ものが余ってたから。 千枚漬けは本来聖護院蕪で作る。蕪…

トマトスープ

赤ピーマン、人参、黄色人参、玉ねぎ、にんにく。 コンソメ味の湯でグツグツ。 トマトペーストも加え、ウィンナーも。 先にボイルして置いた鶏胸肉のほぐしも混ぜて、完成!

鶏団子味噌汁

鶏ひき肉ににんにくとネギのみじん切り入れて片栗粉で繋ぎ。 鰹だしを取った汁に長葱と揚げを入れてコトコト煮込んで鶏のつみれをスプーンですくって鶏団子の出来上がり。そこに味噌を溶いて、カットして茹でてバラして冷凍させた冷凍ストックほうれん草を投…