お腹いっぱい。。。 眠い。。。 まだ何も作ってない。あ、適当に作ったきんとんと黒豆煮だけ。 なますと千枚漬け。。。玉子焼き。。。 お雑煮。 やっと今日から仕事休み。でも朝6時半起きでガスコンロにやっとこさクリアケース片付けて衣替え、部屋の掃除。 …

やっと仕事納め。 疲れた。。。 御節、、、食材色々スーパー回って買って、まだ手付かず。 お疲れなので、UPしてなかった休日冷蔵庫にあるもの適当に盛っただけ。 ①納豆にネギ ②キャベツとやわらぎ(穂先メンマ)の塩胡椒炒め ③人参スティックマヨネーズがけ ④…

肉、安かった挽肉。 何作る？毎日メニューに頭悩ます。 んー。と、餃子！ 餃子の皮の表示を見ると100g中糖質はおよそ58g(炭水化物の表示)、21枚入りのもち粉入り餃子の皮。計ったら1パック200gあった。 一応1日の糖質量100gを目安にしているのだが、全部食べ…

前日に豚挽肉300gにちぎってみじん切りしたバジルとルッコラ、シークワーサー1個分の果汁と塩小さじ1/2、胡椒たっぷりで混ぜ混ぜ。 めんどくさかったので、スプーンで適当に混ぜ混ぜ。冷蔵庫で寝かせる。 そして、翌日ビニール手袋でよくこねて小判型に形成…

25日のクリスマス当日の夕方スーパーへ行くと ローストチキン用のデカイ国産鳥手羽が在庫処分で半額になっていた。 コレは安い。今からローストチキンとか無理だけど、何かに調理しよう。 と、言うわけで、参鶏湯(サムゲタン)風の煮込みスープ。 薬膳食材の…

先月買って、頭と内臓取って冷凍していたまま放置。 いい加減食べなきゃ。笑 頂いたどデカい大根の調理にどうしようかと思ってて、大根おろし！ ならば秋刀魚！と解凍。 秋刀魚丸々焼く為の専門フライパン(挟んで両面焼き出来るタイプ)あるんだけど、 もう引…

クリスマスだから 雰囲気だけでも贅沢な全て加工品で。 ハマケイって、神奈川だけなのか。駅周辺のデパ地下みたいな鶏専門の惣菜屋。 キャンベルスープ久々に食べた。やっぱ美味しい❤︎ チーズは半額だったので買って見た。ワイン飲めないけど。笑 お腹いっぱ…

今日行ったわけではないが、 一応世間はイヴなのでココでUPしておく。 一度ふわふわパンケーキと言うものを食べてみたいと思い、他所様のブログで紹介されていたのを見て娘を誘って行ってみる事に。 www.butter-pancake.com 初めて食べた。 ふわふわ〜。カラ…

豚ロース肉2枚分。 表面に塩を軽く振った豚に、味噌大さじ1、みりん大さじ1、お酒50cc？、チューブのおろしにんにく2プッシュでタッパに入れて1日冷蔵庫で寝かせる。 彩り添える野菜に、千切りキャベツとゆで卵、冷凍コーンと冷凍グリーンピースは塩水につけ…

豚しゃぶ。 〈タレ〉 玉葱 1/4 みじん切りに塩小さじ1/2 くらい混ぜてしんなりさせる。 レンジで中(弱めのワット)で1分くらいチン。 冷まして、胡椒を振って、マヨネーズ2プッシュぐらい。 醤油小さじ1、お酒大さじ1、胡麻ドレッシングお好みで混ぜ混ぜ。 最…

面倒だからワンプレートで。 6月に作った梅ジャム。いい加減消費しようと奮闘。砂糖控えめだったからの結構酸っぱい。と言う訳で、レモンとか、お酢代わりに使えないかと。 ネギみじん切りに塩振ってしんなりさせて、大根おろし(単に余ったから)も入れて、梅…

買ったはものの、消費期限切れる！と、とりあえず、もやしも豆苗もサッと湯にくぐらせて置いた。 そのあと直ぐ、塩と中華だし、胡麻油、ラー油で和えればピリ辛ナムルになるのに横着して、放置。 冷蔵庫で1日たったもの。 とりあえず、火を通そう。と、醤油…

豚ロース肉。 毎日肉料理に頭を悩ませる。 細切りにして置いたパプリカとピーマンを使い切ろう思い、豚ロースも細切りに。 (そんなに細く無いというのは無視して下さい) 片栗粉まぶして、油をしいたフライパンでまず豚肉を炒め、 そのあとパプリカ、ピーマン…

〈材料〉 豚小間肉 250g 生姜すりおろし 大量(お好みで) 玉葱スライス 1/4個分 キャベツの千切り お好みで(そんなに細く無くていい) 味付けは味噌大さじ1、みりん大さじ1/2、醤油大さじ1/2、酒50cc くらい。 そしておろした生姜たっぷりを肉に混ぜ込む。 熱…

もう毎回おなじみの冬の定番のもの。 orange-tree.hatenadiary.com 3、4cm間隔で切った小松菜を沸騰した湯にさっとくぐらせて器に盛り、 切って冷凍しておいた油とみじん切りのネギとおろし生姜も入れる。 麺つゆかけてチン！ 完成！ 残った汁ごとうどんの汁…

今週ちゃんとお弁当持参した！ えらいえらい。 そんなわけで週末のご褒美❤︎ 今までずっとランチは横着してコンビニでおにぎりとパンとヨーグルトもしくはプリンが定番メニューだった。 コンビニの食べ物って添加物に塩分糖分(特にぶどう糖)がものすごい。 た…

いつも美味しそうなパンを毎日手作りしてる方のメニューに 豆腐で炒飯というのを発見！ 豆腐で炒飯とは！全く思い付きもしなかった。 runandpan.hatenablog.com 冷凍豆腐がオススメとアドバイスを頂き、水抜きしていた豆腐をサイの目にして冷凍。 〈材料〉2…

以前、近所のカフェで豚の生姜焼きを食べたら 豚が程よく弾力があって、噛むごとに味わい深い肉で 思わずお店の方にコレは何の豚ですか？と尋ねたら 「これ、大和豚って言う豚です。美味しいですよね。」と教えてくれた。 数日後普段行かないスーパーで買い…

本日は箱根にある月に一度13日のみの月次祭という九頭龍神社に日帰り旅行。 なので、外ご飯。 蒲鉾が大好きで、帰りに小田原名物の蒲鉾を食べる為 (蒲鉾糖質高いので)元箱根港周辺でご飯抜きのランチを探し回って、、 唐揚のお店発見！ 箱根唐揚げKratto と…

ピーマンの肉詰め。 いつもは豚挽肉か、鶏もも挽肉で割とあっさりめに作っていた。 牛豚の粗挽き肉が安かったので、今回は牛豚で。 タネは牛豚合挽200gに、長ネギ1/4本(主に青いところ)、にんにくひとかけみじん切り、 下味は、醤油スプーン大さじ1、塩胡椒…

時々、いやいつもの事だが大半の事がめんどくさくなる。 と言うわけで、 醤油とお酢とみりんに水たっぷり、コトコト弱火でじっくり煮込んだ(途中水分減ったら足すを繰り返す) 鶏手羽元大根煮！ 材料、分量はまぁ適当で。レシピ検索すれば正確なものがわんさ…

肉ガッツリって、今まで食べなかったから何食べて良いんだかと未だに迷走中。 休日動かない1日なのに肉がっつりは抵抗がある。 ので、豆腐多めのハンバーグ！ 木綿豆腐(1日おもし乗っけて水分抜いたもの) 150g 牛豚粗挽肉 100g にんにく1/2かけ みじん切り …

白菜使いきり第三弾！ 第一弾は魚 orange-tree.hatenadiary.com 第二弾はベーコン orange-tree.hatenadiary.com もう白菜当分いいかも。 糖質かなりあるみたいだし。 基本、圧力鍋おまかせスープ。 今回はと手羽元6本、白菜1/4ザク切り、玉葱ザク切り、にん…

アスパラ茹でて、 冷めたら、三角のひだ見たいなのを剥いて下処理。 ベーコン巻いて爪楊枝で止めて 塩胡椒で焼くだけ！ 完成！ アスパラベーコンはシンプルに旨い ！

定番の圧力鍋おまかせ適当スープ。 頂いた白菜ひとりじゃ食べきれくて、スープ第二弾！ ちなみに初回はこちら orange-tree.hatenadiary.com 材料は、白菜1/4分くらい全部適当にざく切り。 (ちなみにいつもは芯の方のみでスープにする) 玉葱1個ザク切りスライ…

焼いただけが続く。 糖質食品ばかり好んで食べてた私。 糖質制限とか無理な気がする。。。 酒、みりん、醤油で一口大に切っておいた豚もも肉に漬け込み、 両面焼く。 彩り無いから冷凍していたいつぞやのコーン(ホワイトコーンも)とインゲンをバター醤油で炒…

めんどくさいが続いている。 私、もしかして糖尿病予備群かもと(症状が当てはまるので)思い始めて 何を食べていいかわからない。 とりあえず、糖質高いものは血糖値をあげるので良くないらしい。 試しに糖質制限食を心がけて体調が良くなるかやってみよう。 …

豆腐の味噌漬け。 検索するとクックパッドで出てくる。 たまたまレシピサイトをながら見してたら見つけた。 重石などで水を切った木綿豆腐に味噌とみりん大さじ1くらい表面につけてキッチンペーパーでくるんで、ラップで巻いて放置。 2日間ほど漬けこんだも…

〈材料〉4人前くらい 白菜 、芯を除いた葉の方 1個分 ザク切り 大根 1/4本 銀杏切り 玉葱 1/2個 ザク切り 牛蒡 1/4本 スライス 真鯛のあら ひとパック (2尾分のあら) 大量の白菜と 根菜を一緒に塩小さじ1/2くらい入れて水200ccで圧力鍋で圧力をかける。 別鍋…

味付けは、味ぽんと塩胡椒。 珍しい野菜を入手するのが好きで、 今回はオニオンヌーボー。 玉葱と長ネギの中間？ 白い部分は新玉葱に近いかな。ほんのり辛味があるけどサラダでも食べられる。 火を通すと甘みが強くなってあっさり。 葉は柔らかいので丸ごと…