【小メロンの浅漬け】 先週たまたま八百屋で見つけて買ってしまった小メロン！ 玉子ぐらいのサイズが9個入って200円とお安かったのだ。 真夏に旬を迎えるメロンの大きくなる前に間引きされて摘果された子たち。 大きくなる前に摘まれちゃったけど、要は瓜だ…

先日食べたやつ。 100円ローソンの参鶏湯スープ。 豆腐、枝豆(皮むいて冷凍してた)、千切り生姜(冷凍ストック)、 雑穀、ボイルした鶏ささみほぐし(冷凍ストック)。 コトコトじっくり煮込んで具沢山の雑穀雑炊参鶏湯にした。 冷凍庫内の在庫処分。 デトックス…

麻婆豆腐を作るとき挽肉と玉ねぎにんにく鷹の爪炒めの途中で半分ほど冷凍。 この挽肉炒めは色々使えて便利。 解答して冷凍グリーンピースとしめじを合わせ、 バター醤油で茹であがったパスタと絡めて味を調え完成！ ボロネーゼパスタの出来あがり♪ 作りすぎ…

去年どっかのレシピ見つけてホワイトアスパラガスのスープ煮を作ってめちゃくちゃ美味しかったんだけど、 どーやって作ったっけ？ 。。。(ま、テキトーでいーや) と適当にやったらやっぱ微妙な味になってしまった。(T_T) よく分かってない味を目分量で再現し…

同じみ冷蔵庫にあったもの適当に入れましたバージョン。いつ作ったやつだっけ？確か休日の朝ご飯だったかな。 どうでもいいようで良くないのだが、 更新さぼってる間にはてなの仕様が変わってしまって記事UP画面が今までと違って使いづらい。アプリ勧めるポ…

orange-tree.hatenadiary.com 先日のコレ☝️ ミネストローネに冷凍グリーンピースと砂糖ひとつまみ加えて、 煮込んで水分を飛ばして煮詰めて、茹でたパスタ(ファルファッレ)を絡めて完成！ そんなに煮詰めてないからスープパスタっぽいかも。

塩分排出に役立つカリウムが豊富に含まれている。 が、私はさっと洗って湯を沸かす間大さじ一杯分の塩でもみこんで、 さらに湯に塩大さじ一杯分入れて、 茹であがってからも振り塩して、 、、、。 おそらく排出どこか塩分過多。 ふた袋一気に平らげる。 茹で…

丸茄子くり抜いて、 くり抜いた茄子の中身、トマト、冷凍グリーンピース、鶏皮を適当に刻んで 塩をふって、たっぷりのオリーブオイルで炒めて コンソメ、サワークリームで味を整えて、茄子に戻してオーブンで焼いて完成！ 適当に作ってオイル入れ過ぎで胸焼…

インスタントビーフン麺。 トッピングは豚粗挽き肉とにんにくと玉ねぎ炒めて塩と薄口醤油で味を調えたもの。 麻婆豆腐やミートソースのタネになる万能なやつ。 麺を茹でて茹で上がる前に冷凍グリーンピースを麺の入った鍋に投入。 湯をきると同時にグリーン…

食べかけ写真。笑 連休中全く作る気にならず、 明けにようやく冷凍庫、冷蔵庫の賞味期限間近の在庫処分。 材料：玉子2個、凍み絹豆腐1/2丁、解凍とろろ適量、にんにく粗みじん切り2かけ、 粗挽豚肉50gくらい？、ネギみじん切り少々、冷凍グリーンピース適量 …

正月休みにいつもぜんざいを作る。 先週の仕事帰りに作り始めて食べる機会がなく 数日かけてコトコト小豆を煮て、正月明けの胃の労りスイーツ。 今年は七草食べる余裕無し。 だって現に仕事が終わらないから遅くなって家着く前にマック寄っちゃってるし。 前…

コンビニ飽きた来たし、 異動で勤務地変わって買いに行けるかランチの店あるか不明だし て事で2年ぶりにお弁当箱引っ張り出した。 基本、不器用だからちまちまと作るのめちゃくちゃ時間かかる。 でもまぁ、お弁当にすると彩り良く隙間無いように頑張るから …

※ お酒飲んでません。 本日の晩御飯。笑 塩たっぷり短時間で茹でたサクサクの枝豆は超旨い。 と、調子に乗ってまたもや平らげてしまった。。。 帰り道閉店間際の八百屋さんでm在庫処分なのかめちゃくちゃ安かった。 茶豆、1p100円、2p150円 コレは買いでしょ…

毎年8月15日の終戦記念日は故人を偲ぶ日にしている。 亡くなってる祖母の地元が仙台で、 ずんだ餅が有名なので毎年ずんだ餅のあんを手作り。 ずんだ餅なんて中々売ってないし、あっても大豆に着色した偽物しかない。 枝豆を茹でて、外皮から取って、薄皮を剥…

枝豆。 自分好みに歯ごたえを残して茹でた枝豆は最高に旨い。 湯に入れる前にざっと洗って汚れを落とし、 湯を沸かしてる間に大さじ2杯くらいの塩をまぶしてなじませる。 湯が沸騰したら枝豆を入れてそこから4分くらい。 ザルにあげて、また塩をまんべんなく…

娘が久々に泊まりに来て朝ごはん食べると言うのでリクエストに応じて作ってみた。 スクランブルエッグはちょい生風のふわとろがイイと。 玉子3個に砂糖大さじ1/2ぐらい、塩少々、牛乳ちょいと。 合格点頂きました！✨ あと2色パプリカとグリーンピースをバタ…

鳥手羽元に雑穀米(赤米・黒米・黒ごま・白ごま・押麦・はと麦・大麦・はだか麦・青肌玄米・発芽玄米・とうもろこし・小豆・青大豆・大豆・もちあわ・もちきび・たかきび・キヌア・アマランサス)、生姜、ネギ、干し椎茸(戻し)、貝柱(戻し)、ドライデーツ(ナツ…

前日UPした白菜スープ。 orange-tree.hatenadiary.com スープ大量もう飽きた。(ひとりで消費) ので、 とろけるスライスチーズ2枚に牛乳足して、 茹でた空豆とブロッコリーの芯と茹でた市販のニョッキを加え、 塩と砂糖と胡椒で味を調整。 完成！ チーズが分…

〈材料・調味料〉 筍小2本、人参小1/2本、干し椎茸4、5枚、蒟蒻100gくらい、鶏皮一枚分、絹さや適量、米2合、白だし50ml＋干し椎茸の戻し汁でカップ1合分の水分、鶏胸肉を茹でた茹で汁カップ1合分。 優しい味わいの王道の味付け。 地産の小さめの筍が2本入っ…

チーズに埋もれて何が入ってるんだかさっぱりわからない。笑 前日の空豆クリームパスタ。 皿に盛ったら全部食べきる！のが私だが、好みの味じゃないと食が進まぬ。 食べきれず余ったので 玉子1個割って入れ、マヨネーズかけて、ブロッコリー端に添えて、 チ…

空豆スープ、、、パスタソースに七変化！！ 全然変幻してないけど。泣 半加工のハーブ漬けダレ鶏肉を買って、にんにくスライスと一緒にオリーブオイルで炒め、ブナピーとしめじ、茹でブロッコリーと茹であがったパスタを空豆スープで絡めて、 完成！ 美味し…

勤め先が食品関連で、在庫整理などで賞味期限短い物とか売れない傷みものの生鮮食品をたまに頂いて帰る。 業務用の冷凍空豆ペースト。 何となくお持ち帰りしたものの、コレ一体何に使うんだ？ スープしか思いつかない。 豆乳買って混ぜて、塩とバターと砂糖…

胃の調子が良くないから刺激物はダメだというのに、 我慢出来ずやっぱり麻婆豆腐。 一応胡椒は控えた。鷹の爪も控えた。 四川豆板醤小さじ大盛り2杯だけ。 ああ、旨い。生き返る〜。 豆腐1丁分ペロリ。 みじん切りした大根と玉葱、冷凍してたインゲンも入っ…

芋は糖質高いから避けていたけれど、、、 里芋美味しいよね〜。胃にも優しいし。 身体が欲している気がするので その辺ゆる〜く。 猛烈な睡魔さえ来なければとりあえずよし。 泥がついた里芋をよく洗って、圧力鍋に少量の水でちゃっと火を通す。 そうすると…

豚小間切れ肉と細切りしたちくわ、 それにキクラゲとインゲンを入れて 塩胡椒、中華顆粒だし、薄口醤油、酒でサッと炒めて 完成！ 豚とちくわ(魚)の旨味が出てシンプルに旨い！ 鍋のだしが美味いのもそういう事だね。

orange-tree.hatenadiary.com 作り置き冷凍していたそぼろ と 冷凍グリーンピースを適度に切った厚揚げと一緒に 水200ccくらいと白だしでぐつぐつ。 水分が飛んで味が染み込んだら、 完成！ めんどくさくて超手抜き。 いや、コレは世の言う時短料理ってやつ…

牛肉続きだ。 今まで肉を余り食べない生活だったので、あえて肉を味わって食べると旨いものだと実感。 〈ハンバーグ：材料〉 牛豚合挽 300g、ネギ1本分の青いところみじん切り、ニンニクひとかけみじん切り。 〈味付〉 塩胡椒適量、白だし小さじ1くらい 目玉…

やっと仕事納め。 疲れた。。。 御節、、、食材色々スーパー回って買って、まだ手付かず。 お疲れなので、UPしてなかった休日冷蔵庫にあるもの適当に盛っただけ。 ①納豆にネギ ②キャベツとやわらぎ(穂先メンマ)の塩胡椒炒め ③人参スティックマヨネーズがけ ④…

前日に豚挽肉300gにちぎってみじん切りしたバジルとルッコラ、シークワーサー1個分の果汁と塩小さじ1/2、胡椒たっぷりで混ぜ混ぜ。 めんどくさかったので、スプーンで適当に混ぜ混ぜ。冷蔵庫で寝かせる。 そして、翌日ビニール手袋でよくこねて小判型に形成…

豚ロース肉2枚分。 表面に塩を軽く振った豚に、味噌大さじ1、みりん大さじ1、お酒50cc？、チューブのおろしにんにく2プッシュでタッパに入れて1日冷蔵庫で寝かせる。 彩り添える野菜に、千切りキャベツとゆで卵、冷凍コーンと冷凍グリーンピースは塩水につけ…