食べ物色々

日々のごはん。自炊テキトーレシピメモ。さて、明日は何作ろう。

青菜野菜

ニラ玉スープ

見ての通りで。 本日心がやさぐれて死んでる為料理どうでもいいDAY。 とりあえず、毎日UPだけは死守! じゃないとご飯作るの面倒になるから。 毎日自分の為に自炊してる人、家族の為に毎日作ってる奥様方、ホント凄いよなぁ。 私、食べたいものが売ってない…

ポテトニョッキと鶏つみれで食べるミソスープ

やっばい!!! うちにあるものテキトーに合わせて作ってみたけど久々にHIT! 超旨ー!(((o(*゚▽゚*)o))) 〈材料・調味料〉 人参いちょう切り1/2本、大根3cm分短冊切り、玉葱1/2適当に薄めにザク切り、 ネギみじん切り少々、ストック冷凍ほうれん草彩り程度、 …

親子焼き

正しくは、 鶏ささみオムレツってとこかな。 玉子焼きにほぐしたささみとほうれん草入れたもの。 味付けはコンソメに薄口醤油。 仕上げにケチャップかけて、 完成! 可もなく不可もない味。 普通ってことか。笑

ミルフィーユ大根ステーキ

〈材料・調味料〉 大根3mm6枚、豚粗挽き肉150g、生姜みじん切り適量、ネギみじん切り適量 冷凍していたほうれん草ちょいと。チーズお好みで。 塩、胡椒、白だし。 大根を3mmくらいの厚さに切って両面に塩を振ってしんなりさせる。 フライパンに油を敷いて、…

ほんだしのCMのほうれん草のお浸し。

小栗旬君のCM、あれ、ほんとに美味しそう。 茹でたほうれん草冷蔵庫にしまって後で麺つゆかけて食べようかと思ってたけど、 寒いので、和風顆粒だしをお湯で溶いただし汁(麺つゆちょっと加えた)に、かつ節加えて、 完成! 味はうどんのつゆみたいなものかな。…

七草粥 冷凍ストック食材と玉子でプラスα

七草粥 〈材料・調味料〉米5:もち麦4:雑穀1 の割合で0.5合分、七草1パック、玉子1個牛スジ煮の残り汁煮こごり、シークワーサー絞り汁1個分七草茹で用塩小さじ1/2、中華顆粒だし大さじ1他、冷凍ストック余りもの:ササミほぐし1本分、おろし大根1/4本分…

年越し蕎麦と焼肉

お腹いっぱい。。。 眠い。。。 まだ何も作ってない。あ、適当に作ったきんとんと黒豆煮だけ。 なますと千枚漬け。。。玉子焼き。。。 お雑煮。 やっと今日から仕事休み。でも朝6時半起きでガスコンロにやっとこさクリアケース片付けて衣替え、部屋の掃除。 …

在庫整理でサムゲタン風鳥手羽スープ

25日のクリスマス当日の夕方スーパーへ行くと ローストチキン用のデカイ国産鳥手羽が在庫処分で半額になっていた。 コレは安い。今からローストチキンとか無理だけど、何かに調理しよう。 と、言うわけで、参鶏湯(サムゲタン)風の煮込みスープ。 薬膳食材の…

小松菜と油揚げ簡単レンチン

もう毎回おなじみの冬の定番のもの。 orange-tree.hatenadiary.com 3、4cm間隔で切った小松菜を沸騰した湯にさっとくぐらせて器に盛り、 切って冷凍しておいた油とみじん切りのネギとおろし生姜も入れる。 麺つゆかけてチン! 完成! 残った汁ごとうどんの汁…

しらすとかぶの葉の混ぜ込みご飯

下準備:取って置いたかぶの葉をさっと塩茹でして絞って水分を切る。 〈材料〉 おにぎり2個分 かぶの葉 → 茹でて小口切り 釜茹でしらす → 1/2 パック ( 50gくらい?) 塩こんぶ → お好みで。ひとつまみくらい? ご飯 → 茶碗 2杯分 刻んだかぶの葉に塩:小さじ1…

ツルムラサキの茎とネギと蒟蒻と挽肉でうどんぶっかけ

ツルムラサキの太い芯の茎。 太いのでそのまま食べるのも微妙。 刻んでネギと蒟蒻と豚挽肉に粉末スティック和風出し一袋に麺つゆちょい入れて何となく炒める。 冷凍うどんを湯せんでほぐしてそこにぶっかけ。 完成! ツルムラサキは粘りのある葉野菜なので、…

ツルムラサキのポン酢がけ

ツルムラサキの細い茎と葉の方をもぎ取って サッと茹でてポン酢かけて 完成! レタス系の葉物が今べらぼうに高い。 サラダはしばらくお預け。お浸し系で行こう。

赤大根と紫大根 のツナマヨ乗っけサラダ♪

普通のスーパーではあまり見かけない珍しい野菜を試食するのが好き。 大根と言えば白! だが世の中には色々な大根があって、皮が紫や赤であるこの大根や 他に皮が真っ黒な黒大根もあるし、皮も中も真っ赤なもみじ大根や 皮が緑で中が赤い紅芯大根という中国…

お鍋の翌日に残り汁で〆うどん

キムチ鍋を食べた。 たらふくで〆まで行かず、残り汁を取っておいて翌日に〆うどん。 細切り人参を残り汁に入れて味が濃かったら水足してグツグツ。 だしをとった昆布を細切りして入れて、冷凍うどんも投入。 再びグツグツしたら溶き卵を回し入れる。 火を止…

サラダ大根でツナマヨパスタ

赤大根というものがある。 皮が赤いので、その色味を使って調理する。なので皮のままサラダに。 下ごしらえでスライスして千切りして塩を振る。(しばらくして水分出たらきる) あとはショートパスタを茹でて、 乾燥小松菜をお湯で戻して水気きって、 ツナ缶と…

デトックス!サラダほうれん草とトマト

サラダほうれん草。 さっと水洗いしてまんま食べられる。 普通のほうれん草は茹でて、流水してで栄養価が減ってしまうが、コレは違う。 てなわけで、いびつだけど旨いトマトを入手したのでカットして彩りにトッピング。 ドレッシングかけたら、 完成! 週末…

小ねぎ焼き

小葱の青いところたっぷり。 小麦粉適量。袋からどさっと。玉子1個。混ぜ混ぜ、水ちょい足して、 味付けは、、、香味醤油オニオンドレッシング。 フライパンで焼いて、 中濃ソースかければ 完成! 可もなく不可もなく。 片栗粉入れるべきだったな。。。 あと…

ホタテも海老も無いけど中華三昧 『北京風塩拉麺』

明星 中華三昧 北京風塩拉麺: 明星食品 www.myojofoods.co.jp 包装袋の盛り付け例のような豪華食材はない! 無くても美味しい❤︎ 具は常備ストックネギのみじん切り。 冷凍してた椎茸の軸割いたやつ。いつかの冷凍小松菜。先日買った赤パプリカ。 袋の後ろの…

豚そぼろうどん

またもやこちらを活用👇 orange-tree.hatenadiary.com 冷凍讃岐うどんを湯で解凍。 水分を多少残した鍋に茹でて置いた青梗菜、カット油揚げ、そして豚そぼろ。 めんつゆをちょいと足して一煮立ち。 完成!

豚そぼろでチーズリゾット

先日作ったコレ↓ orange-tree.hatenadiary.com 米と大麦半々くらいでフライパンに洗米した米の状態でオリーブ油入れて、 豚そぼろ入れて炒って水足して蓋してコトコト火が通って炊けるまで。 乾燥小松菜を水に戻してフライパンの米の中に投入。 水分が減って…

おそらくチャプチェ

〈材料〉 キムチ 適量(お好みで) 細切り人参 1/2本 カット油揚げ もやし 1/2袋 ニラ 1/2束 春雨 100g なはず。。。 豚ひき肉 100g ぐらい 細切りした人参にカットした油揚げ、ひき肉をサラダ油で炒めて、 刻んだキムチ加えて、もやし加えて、みりん、酒、薄…

マロニー具沢山スープ

疲れた弱った胃腸を回復してくれるネバネバ野菜のひとつにツルムラサキ。 さっと湯通ししていたツルムラサキと生キクラゲにボイルしてほぐしておいたササミ、冷凍していたカット油揚げ。 マロニーと一緒に鶏ガラスープだしと薄口醤油で味付け。 完成! こう…

小松菜と油揚げ

1 小松菜は洗って根の方を切り落とし、まな板の上で3cmぐらいの長さでカットする。 2 カットした茎の方を中心に沸騰したお湯でさっと10秒ぐらいであげて耐熱容器に。 (葉の方は網で水にさらして水分きって平らなタッパでバラして冷凍。味噌汁やシチュー、汁…