前日のすいとん汁に入れたすいとん(小麦粉を練って湯通ししたもの)。 多めに作って翌日のメニューに。 と考えついたのがチゲ鍋。 数日前に作った炊き込みご飯に使った鶏皮の本体。 orange-tree.hatenadiary.com 炊き込みご飯は 鶏ハムが出来上がって、ゆで汁…

鍋が小さいわりに具が多すぎて、具沢山になってしまった豚汁。 じゃがいも入れてない。入り切らなかった。 〈具材〉 蒟蒻 1/2枚 舞茸 1/2pc 人参 中1本 大根 1/6本 玉葱 中1個 牛蒡 1/2本 厚めの油揚げ (生揚げ) １枚 豚小間肉 100g くらい カット長葱 お好…

秋の食材 ♪ 銀杏、新牛蒡！ 先日と同じ戻し椎茸(これで全部使い切り)に蒟蒻。 鶏もも小間切れ肉に、鶏むねの皮と鶏むね切れっぱし。(本体は鶏ハムにすべく塩漬け中) 味付けはみりんと醤油同じくらいで15ccくらいか？ あと顆粒中華だしスプーン2杯くらい。 鶏…

よそ様のブログでプロの方が干し椎茸でパスタを作ってUPされていた。 干し椎茸でパスタとは！目から鱗。 よし、昨年買ったお買い得のどんこがたんまり残ってる。 (賞味期限とっくに切れてるのは内緒。乾物だから大丈夫と言い訳する自分) 冷蔵庫にえのきもあ…

作るの面倒になると 野菜まんまとかよくやる。 椎茸を油を敷いたフライパンに乗せて軽く塩振って両目よく焼けたら 完成！ 食べる時醤油垂らして。 茹でブロッコリーも付け合わせ♪

舞茸1pc、豚小間100gくらい、ささげ(冷凍ストック) 漬けこみタレ：酒、みりん、薄口醤油、中華顆粒だし、すりおろしニンニクを全部1：1の比率で。 はじめにほぐした舞茸を軽く塩胡椒で炒めて。 それからタレに漬け込んだ豚肉とささげを入れて炒めれば、 完成…

明星 中華三昧 北京風塩拉麺: 明星食品 www.myojofoods.co.jp 包装袋の盛り付け例のような豪華食材はない！ 無くても美味しい❤︎ 具は常備ストックネギのみじん切り。 冷凍してた椎茸の軸割いたやつ。いつかの冷凍小松菜。先日買った赤パプリカ。 袋の後ろの…

皮の表面にマーガリン塗って、マヨネーズ細口で4往復ひと筆書き。椎茸の軸(捨てるところ)を割いて冷凍してたのをパラっと、コーンほぐして冷凍してたのもパラっと。 とろけるチーズ乗っけて、 皮がこんがりするまで焼けたら 完成！ こーゆうのでもアリだな。

前日UPしたかぼちゃ煮。 orange-tree.hatenadiary.com 食べてて途中飽きたので、皮の方だけ食べて、 ラップかけてチン！ フォークで潰して、片栗粉大さじ1くらいにマーガリンひとかけ、 小麦粉テキトーにごそっと。 ビニール袋に全部入れて混ぜてこねて程よ…

1.5cmくらいの厚さで半月切りにした大根。(面倒なので面取りはしない) 4分割したさつま揚げ(玉ねぎ入りが絶対おすすめ) と、彩りで小さく乱切りした人参と椎茸を鍋に入れ、 ひたひたに水を入れる。 味付けはみりんと薄口醤油のみ。(基本テキトーお玉半分くら…

自分じゃ絶対買わない焼き豆腐。(ひとりじゃ食べきれないから) 頂いてしまったからには調理せねば。 。。。 焼き豆腐をサイコロ状にカットして、麺つゆでひき肉と薬味類を一緒に煮込んでみた。 、、、味たりない。 結果 別途ひき肉と青ネギ(普通捨てちゃう長…

具材：キャベツ、エノキ、豚小間、小葱、揚げ玉 付属の粉末調味料を半分普通に肉や野菜を炒めて一旦皿に除ける。 袋に切れ込み入れてチンした焼きそばをフライパンでほぐして残り半分の調味料入れて炒める。 炒めた具材をフライパンの麺の上に乗せて揚げ玉入…

茹でて程よい長さ(3cmくらい？)に切り揃えた*1ささげ と、エノキを豚小間スライスで巻き巻きして塩胡椒で焼く。 お好みで醤油かけて 完成！ *1:十六ささげと言ってお赤飯に入れる小豆に似た豆のさや。インゲンに近いがちょっと硬くて皮っぽい

冷凍ストック品と余りもの。 牛スジ煮込みを作って残った汁。 orange-tree.hatenadiary.com 勿体無いので面倒な時に活用。 冷凍していた畑シメジに柿の木茸、煮こごりと一緒にチン！ マロニーは鍋で茹でてチンした汁と具に投入。 最後にカット小葱散らして、…

〈材料〉 スライスorばらしたきのこ適量( ブラウンマッシュルーム、椎茸、畑シメジ、ブナピー) お米2.5合 (内0.5合は丸麦) バター3切 (30gぐらい？) 粉末和風だし1袋 醤油カップ1/3 ＋水でお米と同等の2.5合 お米をといでセットし、水分、醤油、粉末だしを入…

カレーライスやハヤシライスは ルーの箱に記載されている通り、忠実に作れば誰でも失敗なく美味しくできる。 材料はルー1/2箱、玉ねぎ中2個、スライスブラウンマッシュルームお好みで適量、 牛ももスライス150gぐらい。 以上。 彩りが無くて寂しいので茹でた…

〈パプリカソース〉 ※ソースになってないがま、よしとする。 パプリカを縦半分に切って種を取る。 4分割したパプリカをオーブンの天板に皮を面に敷き詰める。 高温200度ぐらいで表面の黒く焦げるまで焼く(およそ40分)。 多少冷まして表面の焦げを全部剥がす…

細長サイズにカットしたパプリカと きのこ、、、これ何だっけ？平茸かな？ とりあえずそれに塩を軽く振ってレンジで2分くらいチン！ ぽん酢かけて小ねぎ散らして 完成！

ゴーヤ使い切り第三弾。 ︎︎⚫︎ゴーヤ1/2本 ︎︎⚫︎赤パプリカ1/2個 ︎︎⚫︎エノキ1/2pc 他に鰹節トッピング。味付は塩胡椒、和風顆粒だし、ポン酢。 スライスして塩もみしたゴーヤをさらに沸騰した湯にくぐらせ再沸騰したら冷水に浸す。(お湯のまま放置だと綺麗な緑…

ボイルしてほぐしたささみ、ボイルした細切りにした生キクラゲ、ボイルしてカットしたオクラ、みじん切りして塩ふってレンチン1分した玉ねぎ。 マヨネーズに塩胡椒混ぜ混ぜ。 完成！

ズッキーニ、ベーコン、平茸を塩胡椒で炒めて、 茹でたパスタを最後絡めて顆粒コンソメ足してフライパンで軽く炒る。 完成！ パスタは何でもアリだ。

疲れた弱った胃腸を回復してくれるネバネバ野菜のひとつにツルムラサキ。 さっと湯通ししていたツルムラサキと生キクラゲにボイルしてほぐしておいたササミ、冷凍していたカット油揚げ。 マロニーと一緒に鶏ガラスープだしと薄口醤油で味付け。 完成！ こう…

メカジキのアラひとパック 生姜 エリンギ 三つ葉 米(麦を足して良い) メカジキのアラはなるべくパックしたての売っている物を。 〈アク抜き〉 血合いなどから滲み出るた汁などを洗い落とす。 臭み取りに生姜の皮や切り落とし部分を一緒に沸騰したお湯に入れ…

順番 1 シシトウをサラダ油に塩胡椒。→皿に盛る。 2 皮付新じゃがテキトーにくし切りバターと塩胡椒。→皿に盛る。 3 鮭の切身じっくり皮の面はパリパリになるまで。→皿に盛る。 4 テキトーにカットした赤パプリカとエノキそして冷凍グリーンピースをゆずぽん…