豚ロース肉2枚分。 表面に塩を軽く振った豚に、味噌大さじ1、みりん大さじ1、お酒50cc？、チューブのおろしにんにく2プッシュでタッパに入れて1日冷蔵庫で寝かせる。 彩り添える野菜に、千切りキャベツとゆで卵、冷凍コーンと冷凍グリーンピースは塩水につけ…

豚ロース肉。 毎日肉料理に頭を悩ませる。 細切りにして置いたパプリカとピーマンを使い切ろう思い、豚ロースも細切りに。 (そんなに細く無いというのは無視して下さい) 片栗粉まぶして、油をしいたフライパンでまず豚肉を炒め、 そのあとパプリカ、ピーマン…

いつも美味しそうなパンを毎日手作りしてる方のメニューに 豆腐で炒飯というのを発見！ 豆腐で炒飯とは！全く思い付きもしなかった。 runandpan.hatenablog.com 冷凍豆腐がオススメとアドバイスを頂き、水抜きしていた豆腐をサイの目にして冷凍。 〈材料〉2…

以前、近所のカフェで豚の生姜焼きを食べたら 豚が程よく弾力があって、噛むごとに味わい深い肉で 思わずお店の方にコレは何の豚ですか？と尋ねたら 「これ、大和豚って言う豚です。美味しいですよね。」と教えてくれた。 数日後普段行かないスーパーで買い…

ピーマンの肉詰め。 いつもは豚挽肉か、鶏もも挽肉で割とあっさりめに作っていた。 牛豚の粗挽き肉が安かったので、今回は牛豚で。 タネは牛豚合挽200gに、長ネギ1/4本(主に青いところ)、にんにくひとかけみじん切り、 下味は、醤油スプーン大さじ1、塩胡椒…

肉ガッツリって、今まで食べなかったから何食べて良いんだかと未だに迷走中。 休日動かない1日なのに肉がっつりは抵抗がある。 ので、豆腐多めのハンバーグ！ 木綿豆腐(1日おもし乗っけて水分抜いたもの) 150g 牛豚粗挽肉 100g にんにく1/2かけ みじん切り …

焼いただけが続く。 糖質食品ばかり好んで食べてた私。 糖質制限とか無理な気がする。。。 酒、みりん、醤油で一口大に切っておいた豚もも肉に漬け込み、 両面焼く。 彩り無いから冷凍していたいつぞやのコーン(ホワイトコーンも)とインゲンをバター醤油で炒…

普通のスーパーではあまり見かけない珍しい野菜を試食するのが好き。 大根と言えば白！ だが世の中には色々な大根があって、皮が紫や赤であるこの大根や 他に皮が真っ黒な黒大根もあるし、皮も中も真っ赤なもみじ大根や 皮が緑で中が赤い紅芯大根という中国…

サラダほうれん草。 さっと水洗いしてまんま食べられる。 普通のほうれん草は茹でて、流水してで栄養価が減ってしまうが、コレは違う。 てなわけで、いびつだけど旨いトマトを入手したのでカットして彩りにトッピング。 ドレッシングかけたら、 完成！ 週末…

ハヤシライスのパングラタン。 グーグル翻訳でフランス語にしただけ。(ちょっとカッコつけてみました) 直訳なので文章として成立しているかは不明。笑 ん？待てよ。ライスじゃないからハヤシライスのは要らないか。 ま、どーでもいいや。 いつの日か作った(…

明星 中華三昧 北京風塩拉麺: 明星食品 www.myojofoods.co.jp 包装袋の盛り付け例のような豪華食材はない！ 無くても美味しい❤︎ 具は常備ストックネギのみじん切り。 冷凍してた椎茸の軸割いたやつ。いつかの冷凍小松菜。先日買った赤パプリカ。 袋の後ろの…

皮の表面にマーガリン塗って、マヨネーズ細口で4往復ひと筆書き。椎茸の軸(捨てるところ)を割いて冷凍してたのをパラっと、コーンほぐして冷凍してたのもパラっと。 とろけるチーズ乗っけて、 皮がこんがりするまで焼けたら 完成！ こーゆうのでもアリだな。

超簡単蒸し茄子。 saketomeshi.hatenablog.com こちらの方のレシピを参考にさせて頂きました。 あくまで参考。 私は基本レシピを全うに読めない邪道なので、レシピ通りだと味付けは塩と胡麻油だけで良いはずなのだが、、、 うーん？？ レシピ元の方はプロ級…

ひも状に長い緑茄子。トロ茄子になるのかな？ 茄子は基本まんま炒めたり、蒸したり、焼いたりすると皮が茶色に変色する。 その場合軽く素揚げをすると色が綺麗に残る。 作り方はこちら👇 orange-tree.hatenadiary.com 完成！ やっぱ美味しい❤︎

見ての通り。チャーハンです。 かなり邪道。いや、チャーハンは基本邪道で出来ている。 何故なら炒飯。いためし。要は御飯を炒めれば何だって炒飯だ。 〈具材〉 余ったピーマンみじん切り 半額だった当日召し上がれのかまぼこ 賞味期限切れ1週間の玉子(火を…

豚挽肉と生姜、ニンニク、ネギのみじん切りを混ぜたネタを作る。 ピーマンを半分に切って種取って、内側に片栗粉まぶして指でなぞる。 塩胡椒、醤油などの味付けにつなぎに片栗粉を入れ、よく混ぜた1.のネタをピーマンに詰める。 皿に敷き詰めラップをしてレ…

茹でただけ。 完成！ 北海道での収穫のホワイトコーンの旬がそろそろ終わり。食べ納め。 ちなみに茹で方はこちらを参照下さいませ。 orange-tree.hatenadiary.com やばーー。 続ける事に意味があると毎日更新を目指して最近よく自炊するようになったけど 本…

お好み焼きの用途なんて、、、 基本キャベツが余って困る時。そしてついでに冷凍ストック品の処分。 刻みキャベツ1/4玉くらい、みじん切りして塩を振った玉ねぎ1/2個、 サイの目状にカットした餅1個。 冷凍して古くなったものなんでも。↓ (冷凍カットおくら…

〈パプリカソース〉 ※ソースになってないがま、よしとする。 パプリカを縦半分に切って種を取る。 4分割したパプリカをオーブンの天板に皮を面に敷き詰める。 高温200度ぐらいで表面の黒く焦げるまで焼く(およそ40分)。 多少冷まして表面の焦げを全部剥がす…

市販のカットオニオンサラダにパプリカスライス混ぜてドレッシングかけて 最後にカットトマト添えただけ。 完成！ いい加減めんどくさくなって来た。 続けるって大変。。。

細長サイズにカットしたパプリカと きのこ、、、これ何だっけ？平茸かな？ とりあえずそれに塩を軽く振ってレンジで2分くらいチン！ ぽん酢かけて小ねぎ散らして 完成！

冷えたトマト丸かじりも良いけど、 やっぱ汁が垂れるから台所のシンクでの立ち食いになる。 冷やしたトマトをカットしただけ。 完成！

味付は豆板醤に中華顆粒だし、塩胡椒。 みじん切りしたニンニクとネギに油を入れてフライパンで炒め、 挽肉を炒め、調味料を加える。 半分にカットしたプチトマト、輪切りした獅子唐、そしてお湯で戻した春雨を投入。 お好みで鷹の爪を手でちぎって入れると…

ゴーヤ使い切り第三弾。 ︎︎⚫︎ゴーヤ1/2本 ︎︎⚫︎赤パプリカ1/2個 ︎︎⚫︎エノキ1/2pc 他に鰹節トッピング。味付は塩胡椒、和風顆粒だし、ポン酢。 スライスして塩もみしたゴーヤをさらに沸騰した湯にくぐらせ再沸騰したら冷水に浸す。(お湯のまま放置だと綺麗な緑…

ボイルしてほぐしたささみ、ボイルした細切りにした生キクラゲ、ボイルしてカットしたオクラ、みじん切りして塩ふってレンチン1分した玉ねぎ。 マヨネーズに塩胡椒混ぜ混ぜ。 完成！

またまた登場具沢山ミートソース。 orange-tree.hatenadiary.com 小分け冷凍していたものを解凍。 フライパンを1.5cmくらいの感覚でカットして ミートソースを乗っけてとろけるチーズを 上に沢山のせる。 オーブントースターで5〜10分トースト。 完成！

以前作ったミートソース。 orange-tree.hatenadiary.com 深掘りフライパン便利でパスタを茹でるのにも使ってる。 ショートパスタはまんまで良いが、麺の場合は半分の長さに折って茹でる。 茹で上がり時間ちょい前に冷凍グリーンピースを鍋に入れて彩りプラス…

先日のバターナッツかぼちゃのくり抜いた中身。 レンジでチンして火を通したかぼちゃをマッシュする。 そこにクリームチーズ適量(お好み)とサイコロサイズにカットしたアボカド1個ぐらい(お好みで)と和えるだけ。 味付けはマヨネーズワンプッシュ。オリゴ糖…

味付けはシンプル。 基本塩胡椒。 〈材料〉 バターナッツ、ズッキーニ、茄子、とろけるチーズ 縦半分に切ったバターナッツのうち半分にラップをかけて5分くらいレンジでチン。(くり抜いて器にする。中身はペースト状に潰してサラダかスープに利用) もう半分…

とうもろこしは、 全体を覆う薄皮一枚残して茹でるのがいい。 深掘りフライパン(ちょうどすっぽり入るから)で沸騰したお湯に塩大さじ一盛りぐらいドサっと入れて茹で時間3、4分。 茹でてる間浮いてしまって片面しか湯にどっぷり浸からないので、 途中トング…